In vivo sufu väsimusvastane toime koos isoflavoonide rikastamisega

Yunxian Liu*, Yun Zhou*, Satoru Nirasawa1, Eizo Tatsumi1, Yongqiang Cheng, Lite Li

Pekingi Taimsete ressursside funktsionaalse toidu võtmelabor, Toiduteaduse ja Toitumistehnoloogia Kolledž, Hiina Põllumajandusülikool, Peking, PR Hiina, 1 Jaapani rahvusvaheline põllumajandusteaduste uurimiskeskus, Tsukuba, 305-8686, Jaapan

Kontakt:joanna.jia@wecistanche.com/ WhatsApp: 008618081934791

ABSTRAKTNE

Taust:

Sufu on traditsiooniline Hiina kääritatud sojaubadest valmistatud toit. Sojaoas leidub ohtralt isoflavone ja isoflavoonidega kombineeritud tooted avaldavad palju kasu tervisele. Selle uuringu eesmärk oli uuridaväsimuse vastaneisoflavoonidega rikastatud väävli mõju.

Materjalid ja meetodid:

In vivoväsimuse vastaneSelles uuringus uuriti sufu aktiivsust isoflavoonide (IF) rikastamisega ICR-hiiri kasutades põhjaliku ujumistesti ja biokeemiliste parameetrite määramise teel. Seotud teguridväsimus, sealhulgas maksa glükogeeni, vere piimhappe (BLA) ja vere uurea lämmastiku (BUN) sisaldus. IF sufu isoflavooni koostis määrati kindlaks ka isoflavoonide väsimusvastase toime uurimiseks.

Tulemused:

Fermentatsiooni ajal muudeti isoflavoonglükosiidid aglükoonideks ja nii sufu koos IF-i rikastamisega kui ka ilma pikendasid ICR-hiirte ujumisaega. Sufu tarbimine suurendas ka maksa glükogeenisisaldust, samal ajal kui see vähendas nii vere piimhappe (BLA) kui ka vere uurea lämmastiku (BUN) sisaldust. Annuse-vastuse suhet täheldati nii põhjaliku ujumise kui ka BLA kliirensi testis, kusjuures IF keskmise annuse (1 protsent) rikastamine näitas kõrgeimat aktiivsust.

Järeldus:

KUI sufu-l võib olla kõrge väsimusevastane toime.

Märksõnad: Väsimusvastane, ammendav ujumistest, isoflavoon, sufu

SISSEJUHATUS

Väsimusmääratletakse kui raskusi vabatahtlike tegevuste alustamisel või jätkamisel, mida võib liigitada vaimseks ja füüsiliseksväsimus[1] Üks hästi aktsepteeritud treeningutest põhjustatud mehhanismeväsimuson "ummistusteooria",[2] mis viitab sellele, et vere piimhappe (BLA) ja vere uurea lämmastiku (BUN) liigne kogunemine põhjustab metallihäireid, mille tulemuseks onväsimus. Teineväsimusmehhanism, mis teadlastele erilist huvi pakub, on "radikaalne teooria". Harmani klassikaline "radikaaliteooria" viitab sellele, et intensiivne treening võib põhjustada keha oksüdatsiooni- ja antioksüdatsioonisüsteemi vahelise tasakaalustamatuse. "Hapniku paradoks" on hästi dokumenteeritud, kuna suurenev O2 omastamine ja tarbimine võib täita skeletilihaste energiavajadust aeroobse füüsilise treeningu ajal, suurendades samal ajal oksüdatiivset stressi veelgi, kui nii mitteensümaatiliste kui ka ensümaatiliste kaitsemehhanismide eemaldamisvõime on ülekoormatud.[3] Antioksüdandid, mis kaitsevad raku koostisosi oksüdatsiooni eest, neutraliseerides vabu radikaale, võivad pärssida skeletilihaste väsimust.[4] Kuid mehhanisme pole selgitatud. Sufu on traditsiooniline kääritatud sojakohupiim, mis pärineb Hiinast ja on kuulunud Hiina toidulauale juba üle 1000 aasta.

Fermentatsiooni käigus suureneb paljude toitainete, sealhulgas vitamiinide ja sojapeptiidide sisaldus. Sufut peetakse mitte ainult toitvaks, vaid ka funktsionaalseks. On teatatud, et Suful on antioksüdatiivne toime, angiotensiin I konverteeriv ensüüm on inhibeeriv (ACE) ja in vitro antimutageensus. [5–7] Enamik kaubanduslikke sufusid sisaldab aga 6,2–14,8 protsenti soola ja kõrge soolasisaldusega dieet suurendab terviseriski,[8] mis piirab sufu tarbimist. Mõned sufutootjad on turule toonud madala soolasisaldusega sufu, mille soolasisaldus on alla 6 protsendi. Selles uuringus valmistatud madala soolasisaldusega sufu sisaldas umbes 4 protsenti soola, mis ei oleks toiduga soola tarbimisel määrav. Sojaoad sisaldavad ohtralt isoflavone ja isoflavoonidega ühendatud tooted avaldavad palju kasu tervisele. Isoflavoonid esinevad aglükoonide (daidzeiin, genisteiin ja glütsitiin) ja vastavate glükosiidkonjugaatide kujul, mis hõlmavad glükosiide (daidsiin, genistiin ja glütseriin), malonüülglükosiide ja atsetüülglükosiide. Fermentatsioon muudab sojaoa isoflavoonid tofus sisalduvatest glükosiididest vastavateks aglükoonideks glükosidaasi hüdrolüüsi teel,[9] mis parandab oluliselt sufu biosaadavust ja imendumist võrreldes tofuga.[10] Tüüpilise Hiina dieedi puhul on keskmine päevane kogus vaid umbes 20 mg isoflavooni.[11]

Arvestades, et sufu hinnanguline aastane toodang on Hiinas üle 300 000 tonni,[12] võib isoflavoonide rikastamine sufus olla üks võimalik viis isoflavoonide, eelkõige kasulikumate aglükoonide tarbimise parandamiseks. Seni on vähe kirjandust, mis käsitleb isoflavoonide rikastamist kääritatud sojaubadest valmistatud toitudes javäsimuse vastanesufu aktiivsust, samuti isoflavoonide in vivo väsimusevastaseid mehhanisme. Selles uuringus valmistasime kõrge isoflavoonisisaldusega madala soolasisaldusega sufu ja uurisime isoflavoonidega rikastatud sufu väsimusvastast toimet in vivo põhjaliku hiirte ujumistestiga. Seejärel määrati mitmed väsimusega seotud biokeemilised parameetrid, sealhulgas maksa glükogeen, BLA, BUN. Samuti leiti, et IF sufu isoflavooni koostis on seotud väsimusevastase toimega

cistanche kulturism

MATERJALID JA MEETODID

Materjalid

Kaubanduslikud mitte-GMO-sojaoad (Zhonghuang 13, toodetud 2009) osteti Hiina Põllumajandusteaduste Akadeemiast (Peking, Hiina). Sojaoa isoflavooni ekstrakt osteti ettevõttelt Guanghan Biochem Pharmaceutical Co., Ltd. (Sichuan, Hiina). Ekstrakt koosneb 41,2 protsendist üldisoflavoonidest, sealhulgas 25 protsenti daidsiinist, 9,7 protsenti glütseriinist, 5,6 protsenti genistiinist, 0,7 protsenti daidzeiinist, 0,1 protsenti glütsiiinist ja 0,1 protsenti genisteiinist.

Loomad

Isased ICR-hiired (kaaluga 18–2{12}} g) osteti ettevõttelt Beijing Vital River Laboratory Animal Technology Co., Ltd. (Peking, Hiina). Neid majutati SPF-tasemega ruumis 12/12-tunnise hele-pimeduse vaheldumise tsükliga konstantsel toatemperatuuril 23 ± 1 kraadi ja mõõduka õhuniiskusega (55 ± 5 protsenti). Hiirtel lasti üks nädal enne eksperimentaalset ravi läbi viia ümbritseva keskkonnaga. Pärast kohanemist jagati 50 hiirt juhuslikult 5 rühma, millest igaühes oli 10 hiirt. Hiiri toideti ad libitum pidevalt 15 päeva jooksul kaubanduslikul näriliste dieedil ja neile tehti sondiga destilleeritud vesi (rühm W), kaubanduslik Wang Zhihe punane sufu (rühm C), 0,5% IF sufu (rühm L), 1% IF sufu (rühm M) ) ja 2 protsenti IF sufu (rühm H). Manustamisannus oli 9,2 g/kg kehamassi kohta päevas.

Sufu valmistamine isoflavoonide rikastamisega (IF sufu)

IF sufu was prepared in the Wang Zhihe Corporation (Beijing, China). The preparation followed the method reported by Han, Rombouts, and Nout[12] with some modifications: (1) Tofu preparation. The tofu was prepared by salt precipitation from boiled soymilk. The tofu was then sliced into cubes of 3.1 × 3.1 × 1.8 cm, weighing approximately 10 g per cube (2) Pre‑fermentation. Actinomucor elegans was used as the fermentation starter. The mucor suspension was sprayed onto the surface of tofu and it was allowed to ferment for 72 h at room temperature (28°C, RH >95 protsenti) (3) Soolamine. Kuubikuid soolati 5 päeva keraamilises purgis, kuni pehtze soolasisaldus jõudis umbes 16 protsendini (4) Kääritamisjärgne. Isoflavooni ekstrakti lisati kaubanduslikule sufu punasele supile, mis koosneb peamiselt punase hallituse riisist, Hiina destillaatpiiritusest, suhkrust, soolast, nisupulbrist, vürtsist. Iga soolatud kuubik viidi ühte klaaspudelisse (250 ml) ja täideti seejärel täielikult käärimisjärgse supiga. Kääritamine viidi läbi toatemperatuuril 25 kraadi ja suhtelise õhuniiskuse juures üle 60% õrna ventilatsiooniga 75 päeva. Lõpptoote soolasisaldus jäi vahemikku 4,7–5,1 g/100 g. Sufu proovid lahustati edasiseks kasutamiseks destilleeritud vees kontsentratsiooniga 20 ml/kg.

Isoflavoonide sisalduse määramine IF sufus

Isoflavooni sisaldus määrati protokolli alusel, mida on eelnevalt kirjeldanud Klump et al. [13] Sufu kuubikud külmkuivatati vaakumis, seejärel jahvatati pulbriks. Ekstraheerimiseks kaaluti vaakumkülmkuivatatud proovipulber (3{4}} g) Erlenmeyeri kolbi (25{20}} ml), millele oli lisatud metanooli vesilahus (80%, 40 ml). Kolbi loksutati 65-kraadises veevannis 2 tundi ja seejärel jahutati toatemperatuurini (25 kraadi). Lisati NaOH (3 ml, 2 M) ja kolbi loksutati toatemperatuuril orbitaalloksutil 10 minutit. Kolb eemaldati loksutist, seejärel lisati 1 ml jää-äädikhapet. Suspensioon valati mõõtesilindrisse ja lahjendati metanooli vesilahusega (80%) mahuni 50 ml. Lahus filtriti läbi kvantitatiivse kvaliteediga filterpaberi, seejärel pipeteeriti 5 ml 10 ml mõõtesilindrisse, seejärel 4,0 ml vett ja lahjendati metanooliga 10 ml-ni. Silinder suleti ja pöörati korduvalt ümber. Üks milliliiter ekstrakt viidi 1, 5 ml tsentrifuugitorusse ja tsentrifuugiti 7000 × g juures 5 minutit edasiseks analüüsiks. Isoflavooni mõõtmiseks kasutati LC-10ATvp vedelikkromatograafi (Shimadzu, Jaapan), mis oli varustatud korgielemendiga Pak C18 kolonniga (5 μm, 250 × 4,6 mm id, SHISEIDO Inc., Jaapan) ja ultraviolettkiirguse spektrofotomeetriga lainepikkusel 260 nm. . Isoflavooni ekstraktid elueeriti 40 kraadi juures. HPLC mobiilsed faasid koosnesid lahustist (A) vesi-metanool-äädikhape (88 pluss 10 pluss 2) ja (B) metanool-äädikhape (98 pluss 2). Lahusti gradient oli järgmine: lahusti (B) kontsentratsioon tõusis 35 minutiga 10 protsendilt 70 protsendile. Voolukiirus oli 1,2 ml/min. Kvantitatiivsed andmed iga isoflavooni kohta saadi võrreldes teadaolevate standarditega.

cistanche kulturism

Põhjalik ujumise test

Hiirtel lasti pärast viimast toitmist 30 minutit puhata. Seejärel kinnitati iga hiire saba otsa tinatraat, mis kaalus 5 protsenti hiire kehamassist. Hiired pandi ujumispaaki, mille vesi oli sügavamal kui 30 cm 25 ± 1,0 kraadi juures. Vett loksutati, et hoida hiiri ujumas kuni testi lõpp-punktini, mis määratleti kui ajahetk, mil hiired ei suutnud 7 sekundi jooksul hingamiseks pinnale tõusta. Ujumise ammendavaks ajaks registreeriti ajavahemik ujumise algusest kuni lõpp-punktini.

Maksa glükogeeni määramine

Hiired paastusid 8 tundi enne viimast söötmist. Hiired surmati 30 minutit pärast viimast suukaudset manustamist, eemaldati maksad, pesti kohe soolalahusega ja kuivatati filterpaberiga. Vastavalt maksa glükogeeni tuvastamise komplekti (partii nr 20091215, Nanjing Jiancheng Bioengineering Institute, Nanjing, Hiina) juhistele kaaluti maksaproove täpselt ja maksa glükogeeni neeldumist mõõdeti OD 620 nm all, kasutades 752 (ultraviolettkiirguse spektrofotomeetrit). Shanghai kolmanda analüütilise instrumendi koostöö, Shanghai, Hiina).

Vere piimhappe (BLA) määramine

Hiired pandi ujumispaaki, mille veetemperatuur oli 30 kraadi, et ujuda 10 minutit ilma koormuseta. Hiirte vereproovid koguti enne, kohe ja 20 minutit pärast sunnitud ujumist. Vastavalt täisvere piimhappe tuvastamise komplekti (partii nr 20091215, Nanjing Jiancheng Bioengineering Institute, Nanjing, Hiina) juhistele mõõdeti hiirte BLA taset OD 530 nm juures, kasutades KC – junior mudeli mikroplaadi spektrofotomeetrit (Bio Tek). Instrument, Inc., USA). Vere piimhappekõveraga kaetud ala on määratletud järgmiselt: Vere piimhappekõveraga kaetud ala=5 × (L1 pluss 3 × L2 pluss 2 × L3) kus L1, L2 ja L3 tähistavad vere piimhapet sisu testitud enne, kohe ja 20 min pärast sundujumist.

Vere uurea lämmastiku (BUN) määramine

30 min pärast viimast suukaudset manustamist sunniti hiired individuaalselt ujuma ujumispaagis, mis sisaldas 30-kraadist vett, 90 minutit ilma koormata. Hiirtel lasti 60 minutit puhata, seejärel eemaldati hiirte silmamunadest tuumad ja koguti 0,5 ml vereproovid, järgides Taylori, Hayesi ja Tothi kirjeldatud retroorbitaalset verejooksu meetodit.[14] Pärast umbes 3-tunnist jahutamist 4 kraadi juures vereproovid koaguleerusid ja neid tsentrifuugiti kiirusel 2000 p/min 15 minutit. Seerum koguti BUN mõõtmiseks, kasutades 7060 mudeli automaatset biokeemilist analüsaatorit (Hitachi, Ltd., Jaapan).

Statistiline analüüs

Tulemused esitati kui keskmised ± standardhälbed. Statistilised analüüsid viidi läbi kahepoolse testiga, mille viis läbi SPSS 15.0 tarkvara (SPSS Inc., Chicago, IL, USA). Tõenäosusväärtusi P < 0.05="" (kahe="" sabaga)="" peeti="" statistiliselt="" oluliseks="" ja="" p="">< 0,01="" väga="">

TULEMUSED

IF sufu isoflavooni kontsentratsioon

Isoflavoonide sisaldus ja koostis võivad otseselt mõjutada nende bioaktiivset aktiivsust. Isoflavooni sisaldus IF sufus on kokku võetud tabelis 1. Yin et al. teatatud muutused sufu isoflavoonide koostises tuvastati nii hilisema kääritamise kui ka eelkääritamise ajal, kuigi nende mõju oli väike.[9] Nagu on näidatud tabelis 1, suurenes isoflavoonide kontsentratsioon, kuna isoflavoonide rikastamine fermentatsioonijärgses supis suurenes. Aglükoonide (daidzeiin, glütsitiin ja genisteiin) akumuleerumine rühmas L, M ja H oli kontrollrühmaga võrreldes 2,50, 3,67 ja 4,45 korda.

IF sufu pikendas ammendavat ujumisaega

Lihaste harjutuste vastupidavust esindav ammendav ujumismudel on usaldusväärne mudel, mis võeti kasutusele väsimustesti uurimisel ja annab suure reprodutseeritavuse. Vähenenud vastuvõtlikkus väsimusele on korrelatsioonis pikema ujumisajaga. Nagu on näidatud joonisel 1, võivad kõik neli dieedil kasutatud sufu proovi pikendada hiirte ujumisaega oluliselt (**P < 0,01)="" vastavalt="" 58,6%,="" 64,46%,="" 80,01%="" ja="" 70,27%.="" ,="" mis="" näitab,="" et="" sufu-l="" on="" väsimusevastane="" toime.="" rühma="" l,="" m="" ja="" h="" hiired="" ujusid="" kauem="" kui="" rühm="" c="" ja="" rühm="" m="" on="" oluliselt="" tõhusam="" kui="" rühm="" c,="" mis="" viitab="" sellele,="" et="" isoflavooni="" sisaldus="" võib="" olla="" väsimusvastase="" toime="" avaldamisel="" kriitiline.="" if="" sufu="" väsimusvastase="" mehhanismi="" uurimiseks="" määrati="" mõned="" biokeemilised="" parameetrid,="" sealhulgas="" maksa="" glükogeen,="" bla,="">

IF sufu suurendas maksa glükogeenisisaldust

Treeningu jaoks vajalik energia saadakse algselt glükogeeni lagunemisest ja hiljem maksas ringlevast glükoosist.[15] Maksa glükogeeni roll on täiendada veresuhkru tarbimist ja hoida vere glükoosisisaldust füsioloogilises vahemikus. Tõhus viis vastupidavuse parandamiseks ja väsimuse pidurdamiseks on suurendada glükogeeni kogust enne treeningu algust.[16] IF sufu tarbimise mõju maksa glükogeenisisaldusele on illustreeritud joonisel 2. Võrreldes rühmaga W, on rühma C, rühma M ja rühma H maksa glükogeenisisaldus oluliselt suurem (*P<0.05), which="" suggests="" sufu="" was="" capable="" of="" increasing="" the="" hepatic="" glycogen="" content,="" thus="" having="" a="" potential="" effect="" on="" retarding="" fatigue.="" in="" contrast="" to="" the="" exhaustive="" swimming="" test,="" the="" sufu="" with="" the="" fortification="" of="" isoflavones="" did="" not="" show="" any="" significant="" difference="" compared="" with="" the="" control="" group,="" indicating="" isoflavones="" are="" not="" the="" key="" factor="" for="" increased="" hepatic="" glycogen="">

IF sufu vähendas treeningu ajal BLA sisaldust

BLA on süsivesikute glükolüüsiprodukt anaeroobsetes tingimustes ja glükolüüs on peamine energiaallikas intensiivseks treeninguks lühikese aja jooksul. BLA koguneb treeningu ajal, mis vähendab vere ja lihaskoe pH väärtust, mõjutades nii südame-vereringe kui ka skeletilihaste funktsiooni. Lihase kontraktiilse jõu vähenemine kutsub lõpuks esile väsimuse.[17] Kui piimhappe kogunemist saab pidurdada või piimhappe kliirensit treeningu ajal kiirendada, saavutatakse väsimusevastane toime. BLA sisaldus enne, vahetult pärast ja 20 min pärast põhjalikku ujumistesti on näidatud tabelis 2. Samuti on illustreeritud vere piimhappekõveraga kaetud arvutuslik pindala, mis deklareerib testitud proovide vere piimhappeaktiivsuse vähenemist. tabelis 2. Sufu soodustas märkimisväärselt treeningu ajal toodetud vere piimhappe eemaldamist. IF sufu vere piimhappekõveraga kaetud ala oli oluliselt madalam kui rühmas C (#P < 0,05),="" kusjuures="" rühmas="" m="" vähenes="" kontrollrühmaga="" võrreldes="" 13,3="" protsenti.="" lisaks="" näitab="" tulemus="" positiivset="" annusest="" sõltuvat="" toimet,="" st="" isoflavoonide="" annuse="" suurendamist="" teatud="" vahemikus,="" mis="" võib="" parandada="" piimhappe="" eemaldamise="" toimet="">

cistanche kulturism

IF sufu vähendas BUN-i sisu

Spordis kasutatavad dünamofoorid sisaldavad suhkrut, rasva ja valku. Kui liikumisaeg ei ületa 30 min, osaleb valk energia andmises harva ja BUN-i sisaldus on stabiilne. Valkudel ja aminohapetel on tugevam kataboolne ainevahetus, kui organism ei saa piisavalt energiat suhkru ja rasva kataboolse ainevahetusega. Pärast pikemat liikumisaega suureneb uurea lämmastiku sisaldus.[2] On teatatud, et BUN-i sisu on oluliselt positiivses korrelatsioonis treeningu intensiivsuse ja vastupidavuse ajaga.[18] Sufu vähendas oluliselt BUN-i sisaldust võrreldes veerühmaga (*P < 0,05)="" [joonis="" 3].="" erinevus="" kontrollrühma="" ja="" veerühma="" vahel="" on="" väga="" oluline="" (**p="">< 0,01).="" kuid="" bun-i="" sisaldus="" ravirühmades="" on="" kontrollrühmaga="" võrreldes="" kõrgem,="" ilma="" märkimisväärse="" erinevuseta.="" arvatakse,="" et="" isoflavoonide="" rikastamine="" ei="" ole="" bun-i="" sisalduse="" vähendamiseks="" hädavajalik="" ja="" võib="" isegi="" mõjuda="" negatiivse="" tegurina.="" võimalik,="" et="" teistel="" funktsionaalsetel="" komponentidel,="" nagu="" sojapeptiidid="" ja="" punane="" riis,="" on="" bun-i="" sisalduse="" vähendamisel="" suur="">

ARUTELU

Arvukad epidemioloogilised uuringud näitavad, et toiduga saadavad flavonoidid on tihedalt seotud degeneratiivsete haiguste ennetamisega, kuid nende ühendite imendumine näib olevat äärmiselt madal ja suur osa imenduvast näib muutuvat kiiresti inaktiivseteks konjugeeritud metaboliitideks.[19] Isoflavoonaglükoonid, millel on glükosiidide omast erinev imendumismuster, imenduvad roti maos tõhusamalt.[20] Teoreetiliselt võib isoflavoonide tugevdamine sufu küpsemise ajal tõhusalt parandada IF-i imendumist, muutes glükosiidid aglükoonideks. Isoflavoonide rikastusega sufu proovis on aglükoonidest kõrgeim daidzeiini sisaldus, sufu kontrollproovis aga genisteiini sisaldus. Gardner, Chatterjee ja Franke täheldasid genisteiini biosaadavuse võimalikku küllastumist annustes 288 vs. 144 mg koguisoflavoonide kohta päevas.[21] Siiski ei ole varem teatatud tõenditest daidzeiini biosaadavuse küllastumise kohta, mis viitab võimalusele suurendada isoflavoonide biosaadavust, suurendades isoflavoonide daidzeiini sisaldust. Seetõttu hõlbustaks isoflavoonide ekstrakti lisamine järelkääritamise ajal glükosiididest aglükoonideks, suurendaks IF sufu kõrgemat aglükoonide sisaldust võrreldes kontrolliga ja saaks ületada ka genisteiini biosaadavuse küllastumist. Põhjalik ujumistest näitas, et IF sufu pikendas ammendavat ujumisaega. Hiirtele 5 protsendi kehamassi lisamine ujumise ajal kuni kurnatuseni võib tõhusalt simuleerida väsimusstressi, kuid ei keelaks hiirtel vabalt ujuda. Veetemperatuur võib oluliselt mõjutada loomade käitumist.

cistanche kulturism

30 kraadine veetemperatuur takistab vee ja kehatemperatuuride vahelist vahetust, mis aitab ka kehatemperatuuri hoida. Veetemperatuuril 25 kraadi täheldati piloerektsiooni ja käpa lihaste toonuse tõusu. Need käitumisviisid on omaks võetud selleks, et vältida soojuskadu, säilitades seeläbi kehatemperatuuri.[22] Meie katses on veetemperatuur seatud 25 kraadini ja külm vesi suurendas hiirte sümpaatilise närvi väljavoolu, [23] mida võib pidada teiseks stressiteguriks. Sojaoa isoflavoonidel on in vitro antioksüdantne toime raua redutseeriva antioksüdantse võimsuse (FRAP) ja DPPH-vastaste vabade radikaalide analüüside põhjal.[24] Meie andmed näitavad, et isoflavoonidel võib olla kasulik mõju vastupidavusele, vähendades treeningutest põhjustatud oksüdatiivse stressi osakaalu. Eelmises uuringus hinnati maisisiidi (FCS) flavonoidide väsimusvastast toimet ja näidati, et FCS suudab tõsta hiirte väsimusvastast toimet.[25] Arvatakse, et isoflavoonidel võivad teiste flavonoididega olla ühised bioloogilised omadused, nagu väsimusvastane toime. Maksa glükogeeni, BLA, BUN määramise tulemuste põhjal soovitame, et sufu väsimusvastane toime on kõikehõlmav ja kompleksne toime, millele aitavad kaasa erinevad ained, sealhulgas isoflavoonid. Aminohapete, eriti alfa-aminovõihappe, alaniini, glütsiini, isoleutsiini, seriini, valiini, treoniini ja türosiini sisaldus plasmas langeb järjestikuste treeningkatsete käigus kuni kurnatuseni kiiresti.[26] Fermentatsiooni käigus lagundatakse sojaoa valk peptiidideks ja vabadeks aminohapeteks, mis on rikkad nende 8 võtmeaminohappe poolest.[27] On võimalus, et aminohapete täiendamine võib aidata naasta normaalsele tasemele, mida ei ole võimalik saavutada ainult isoflavoonidega.

Punane hallitusriis on kääritamisjärgse supi oluline koostisosa, mis värvib sufu pinda. Wang jt leidsid, et see avaldab positiivset mõju ka väsimuse vähendamisele, mis pikendab rottide ujumisaega, aeglustab tõhusalt vere glükoosisisalduse langust ning hoiab ära laktaadi ja BUN kontsentratsiooni suurenemise.[28] Meie katsete sufu proovides sisalduv punane hallituse riis võib kaasa aidata pigem maksa glükogeeni kui isoflavoonide suurenemisele. Vastavalt Sheni jt varasemale järeldusele mängivad isoflavoonid BLA taseme langetamisel otsustavat rolli.[29] IF sufu suudab inhibeerida piimhappe akumuleerumist ja kiirendada piimhappe kliirensit, suurendades kogu isoflavooni sisaldust, eriti biosaadavate ja imenduvate aglükoonide sisaldust.

JÄRELDUSED

Meie uuring on esimene, mis käsitleb sufu ja IF sufu väsimusevastast toimet in vivo ning töötas välja uue meetodi isoflavooni aglükoonide sisalduse suurendamiseks sufus, mis on paremini biosaadavad ja imenduvad. Arvatakse, et sufu-l on kõrge väsimusevastane toime. Ujumisaeg pikenes oluliselt, glükogeeni säilitamine suurenes oluliselt ning nii BLA kui ka BUN sisaldus vähenes oluliselt. On näidatud, et isoflavoonide toime väsimuse vähendamisele sõltub annusest. KUI sufu keskmise annuse (1 protsent) rikastusega isoflavoonid on kolmest isoflavooni lisamise tasemest (0,5 protsenti, 1 protsenti, 2 protsenti) suurimat aktiivsust, mis pikendab oluliselt hiirte ujumisaega ja kiirendab BLA kliirens treeningu ajal võrreldes kaubandusliku sufuga. Siiski ei ole IF sufu glükogeeni akumuleerumisel ja BUN-i eliminatsioonil väga tõhus. Rakkude või molekulaarsete tasemete aluseks oleva mehhanismi uurimine nõuab täiendavaid uuringuid, et selgitada, miks need biokeemilised parameetrid ei ole väsimusevastase toime selgitamisega kooskõlas ja kuidas iga isoflavooni vorm annab väsimusevastaseid eeliseid. Sufu väsimusvastase toime hindamiseks inimestel on vaja täiendavaid uuringuid.

See on meie toode väsimuse vastu! Lisateabe saamiseks klõpsake pildil!

VIITED

1. Chaudhuri A, Behan PO. Väsimus neuroloogiliste häirete korral. Lancet 2004;363:978-88.

2. Wang L, Zhang HL, Lu R, Zhou YJ, Ma R, Lv JQ jt. Dekapeptiid CMS001 suurendab hiirte ujumisvastupidavust. Peptides 2008;29:1176-82.

3. Ikeuchi M, Koyama T, Takahashi J, Yazawa K. Astaksantiini lisamise mõju treeningutest põhjustatud väsimusele hiirtel. Biol Pharm Bull 2006;29:2106-10.

4. Yu F, Lu S, Yu F, Feng S, Mcguire PM, Li R jt. Euphorbiakansui (Euphorbiaceae) polüsahhariidi kaitsev toime ujumistrenni poolt põhjustatud oksüdatiivsele stressile hiirtel. Can J Physiol Pharmacol 2006;84:1071-9.

5. Wang LJ, Saito M, Tatsumi E, Li LT. Sufu (fermenteeritud tofu) ekstraktide antioksüdatiivne ja angiotensiin I konverteeriva ensüümi inhibeeriv toime. Japan Agric Res 2003;37:129-32.

6. Ma YL, Cheng YQ, Yin LJ, Wang JH, Li LT. Töötlemise ja NaCl mõju angiotensiin I konverteeriva ensüümi inhibeerivale aktiivsusele ja -aminovõihappe sisaldusele sufu valmistamise ajal. Food Bioprocess Technol 2013;6:1782-9.

7. Moy YS, Lai YJ, Chou CC. Valmimisprotsessi mõju sufu mutageensusele ja antimutageensusele, Hiina traditsioonilisele kääritatud sojaoa tootele. Food Bioprocess Technol 2012;5:2972-7.

8. Han BZ, Beumer RR, Rombouts FM, Nout MJ. Kaubandusliku sufu mikrobioloogiline ohutus ja kvaliteet - Hiina kääritatud sojaoa toit. Toidukontroll 2001;12:541-7.

9. Yin LJ, Li LT, Li ZG, Tatsumi E, Saito M. Sufu (fermenteeritud tofu) isoflavoonisisalduse ja koostise muutused valmistamise ajal. Food Chem 2004;87:587-92.

10. IzumiT, Piskula MK, Osawa, Obata, TobeK, Saito M jt. Soja isoflavooni aglükoonid imenduvad inimestel kiiremini ja suuremates kogustes kui nende glükosiidid. J Nutr 2000;130:1695-9.

11. Ho SC, Chan SG, Yi Q, Wong E, Leung PC. Soja tarbimine ja maksimaalse luumassi säilitamine Hongkongi Hiina naistel. J Bone Miner Res 2001;16:1363-9.

12. Han BZ, Beumer RR, Rombouts FM, Nout MJ. Hiina kääritatud sojaubadest valmistatud toit. Int J Food Microbiol 2001;65:1-10.

13. Klump SP, Allred MC, MacDonald JL, Ballam JM. Isoflavoonide määramine sojas ja valitud soja sisaldavates toiduainetes ekstraheerimise, seebistamise ja vedelikkromatograafia abil: koostööuuring. J AOAC Int 2001;84:1865-83.

14. Taylor R, Hayes KE, Toth LA. Anesteesia režiimi hindamine hiirtelt retro-orbitaalse vere kogumiseks. J Am Assoc Lab Anim Sci 2000;39:14-7.

15. Hollman PC, Katan MB. Toidu flavonoidid: tarbimine, mõju tervisele ja biosaadavus. Food Chem Toxicol 1999;37:937-42.

16. Piskula MK, Yamakoshi J, Iwai Y. Daidzeiin ja genisteiin, kuid mitte nende glükosiidid, imenduvad roti maost. FEBS Lett 1999;447:287-91.

17. Jia JM, Wu CF. Saussurea involucrate koekultuuri ekstraktide väsimusvastane toime. Pharm Biol 2008;46:433-6.

18. Teie LJ, Zhao M, Regenstein JM, Ren JY. Papaiini seedimisega valmistatud peptiidide (Misgurnus anguillicaudatus) in vitro antioksüdantne aktiivsus ja in vivo väsimusvastane toime. Food Chem 2011;124:188-94.

19. Suh SH, Paik IY, Jacobs K. Vere glükoosi homöostaasi reguleerimine pikaajalise treeningu ajal. Mol Cells 2007;23:272-9.

20. Bo Y, Zhang XL, Xiao MB, Feng XL, Xian QH. Kääritatud rasvatustatud sojaoa peptiidide puhastav ja väsimusvastane toime. Eur Food Res Technol 2008;226:415-21.

21. Gardner CD, Chatterjee LM, Franke AA. Isoflavoonilisandite ja sojatoitude mõju genisteiini ja daidzeiini kontsentratsioonile veres täiskasvanutel. J Nutr Biochem 2009;20:227-34.

22. Calil CM, Marcondes FK. Liikumatuse aja võrdlus eksperimentaalsetes rottide ujumismudelites. Life Sci 2006;79:1712-9.

23. Kirov SA, Talan MI, Engel BT. Sümpaatiline väljavool abaluudevahelisele pruunile rasvkoele külmaga aklimatiseerunud hiirtel. Physiol Behav 1996;59:231-5.

24. Lee CH, Yang L, Xu JZ, Yeung SY, Huang Y, Chen ZY. Sojaoa isoflavoonide ja nende glükosiidide suhteline antioksüdantne aktiivsus. Food Chem 2005;90:735-41.

25. Hu QL, Zhang LJ, Li YN, Ding YJ, Li FL. Flavonoidide puhastamine ja väsimusevastane toime maisisiidist. Int J Phys Sci 2010;5:321-6.

26. Bazzarre TL, Murdoch SD, Wu SM, Herr DG, Snider IP. Treenitud sportlaste plasma aminohapete vastused kahele järjestikusele kurnatuskatsele koos vahepealse süsivesikute söötmisega ja ilma. J Am Coll Nutr 1992;11:501-11.

27. Han BZ, Rombouts FM, Nout MJ. Hiina kääritatud sojaoa toidu sufu aminohappeprofiilid. J Food Compost Anal 2004;17:689-98.

28. Wang JJ, Shieh MJ, Kuo SL, Lee CL, Pan PM. Punase hallituse riisi mõju väsimusvastasele ja treeninguga seotud muutustele lipiidide peroksüdatsioonis vastupidavusharjutustes. Appl Microbiol Biotechnol 2006;70:247-53.

29. Shen XY, Wang JB, Long Z, Yan SF, Xiao Y, Li Y. Sojaoa isoflavooniühendi leevendav toime füüsilisele väsimusele hiirtel. Chin J Food Hyg 2004;3:215-7.