7. peatüki lõpetamine, innovatsioon ja väljavaated

7. peatüki lõpetamine, innovatsioon ja väljavaated

7.1 Järeldus

7.1.1 Valitud bakterite optimaalne kombineeritud suhe

Kasutades sensoorset hindamisskoori indikaatorina, valige suhe, mis võib muuta sensoorse hindamise tulemuse kõrgeimaks. Esiteks viidi läbi ühe-tüve katse. Pärast ensüümi vedeliku steriliseerimist inokuleeriti puhtad bakterid. Leiti, et Aspergillus oryzae, pärm, termofiilne streptokokk ja Lactobacillus bulgarikus mängisid kõik ensüümi sensoorses hindamises head rolli. Teiseks muudeti ühe bakteri inokuleerimiskogus ühefaktorilise eksperimendi abil, et saada suhe nelja tüve vahel erineva inokulatsiooni koguse ja sensoorse hindamisega. Lõpuks kavandati ühefaktorilise eksperimendi tulemuste põhjal ortogonaalne katse bakterite optimaalse suhte saamiseks.

Uus tugeva antioksüdatsioonijõuga ürdide tsistanche

Wecistanche toetav teenus-Hiina suurima tsistanche eksportija:
E -post: wallence.suen@wecistanche.com
Whatsapp/tel: +86 15292862950
 

(1) Ühe-tüve inokuleerimise eksperiment
Pärast õuna ensüümi kääritamist kääritati looduslikult ühe kuu jooksul, steriliseeriti see kõrgel temperatuuril ja kõrgel rõhul ning seejärel inokuleeriti Aspergillus oryzae, pärmi, termofiilse streptokoki ja Lactobacillus bulgagaricus. Eksperimentaalsed tulemused näitasid, et ensüümi sensoorne hindamine oli suurem kui tühja kontrollrühma, kui neid nelja tüve üksi inokuleeriti.

(2) Ühefaktori test
Katsetingimustes uuriti Aspergillus oryzae, pärmi, termofiilse streptokoki ja Bulgaaria laktobacilluse erinevate inokuleerimise koguseid ensüümi sensoorse hindamise osas. Tulemused näitasid, et ensüümi sensoorse hindamise skoor oli kõrgeim, kui Aspergillus oryzae inokuleerimise kogus oli 2.. 1. 0%.

Uus tugeva antioksüdatsioonijõuga ürdide tsistanche

(3) ortogonaalne test
Muude protsessitingimuste muutmise põhjal muudeti ühe tüve inokuleerimise kogus ja saadi ühe teguri tingimustes erineva inokuleerimise koguse ja sensoorse hindamisega nelja tüve vaheline seos. Ühefaktori testi tulemuste kohaselt kavandati ortogonaalne test tüvede optimaalse suhte saamiseks, see tähendab, et kui Aspergillus oryzae inokuleerimise kogus oli 1,5%, oli pärmi inokuleerimise kogus 1. 0}%, inokuleerimise kogus%ja inkuleerimise kogus oli lakk 1. {5} {5. {5}} Bulgaarlane oli 1. 0%, ensüümi sensoorse hindamise skoor oli kõrgeim, maksimaalselt 92,3 punkti.

7.1.2 Apple ensüümi antioksüdantne toime

Fenooli kogusisaldus, vähendav võimsus ja superoksiidi radikaalide, DPPH radikaalide, ABTS radikaalide ja eksperimentaalse rühma ensüümi hüdroksüülradikaalide hävitamisvõime suurenes kontsentratsiooni suurenemisega. Apple ensüümi hävitamisvõime katserühmas superoksiidi anioonradikaalide, DPPH radikaalide ja ABTS radikaalide jaoks oli parem kui kontrollrühmas; Kontrollrühma ensüümil oli eriti hea koristusvõime hüdroksüülradikaalide jaoks; Üldiselt oli eksperimentaalrühma vaba radikaali eemaldamise võime suurem kui kontrollrühma oma.

Uued ravimtaimede kapslid, millel on tugev antioksüdatsioonijõud

7.1.3 Ensüümide antioksüdantse aktiivsuse muutused kääritamise ajal

Kermenteerimisaja pikendamisega olid eksperimentaalrühma ja kontrollrühma kääritamispuljongis erinevate antioksüdantide aktiivsete komponentide muutuvad suundumused erinevad ning muutused olid keerulised ja mitmekesised, sõltuvalt sellest, kas tüvesid lisati, ja kääritamise tooraine ise. Üldiselt näitasid ensüümi kogu fenooli kogusisaldus, vähendades jõudu ja vabade radikaalide eemaldamise võime. (1) Võrreldes ei ajendamata tüvedega suurenes kääritatud õuna ensüümi kogu fenoolisisaldus 60. päeval 15%, redutseerimisvõimsus suurenes 1,8%, superoksiidi anioonide radikaalse hävitamise võime suurenes 36,55%võrra, hüdroksüülradikaalsete radikaalsete võimete võimet vähenes 4,27%, ambolutsioonis, mis suurendas DPPH · radio · radical'i radikaalset radikaalset radikaalset kiirust ja abenevat kiirust. suurenes 3,10%. (2) Võrreldes ei ajendamata tüvedega, suurenes kääritatud pärliensüümi fenooli kogusisaldus 10,17%, redutseerimisvõimsus suurenes 4,90%, superoksiidi anioonide radikaalse hävitamise võime suurenes 5,444%, hüdroksüülradikaalsete hävitamisvõime suurenes 2,67%, mis suurenes DPPH · radikaalse ussingumääraga, 39. ja 39,7%-ga 39,78 -protsendiliselt 39. ja 39. radikaalse ·78 -ga 39,78. 6,84%. (3) Võrreldes fermentatsiooniga ilma tsitruseensüümita, suurenes kogu fenoolisisaldus 30,85%, redutseerimisvõimsus suurenes 17,57%, superoksiidi anioonide vabade radikaalide eemaldamise võime suurenes 7,46%, hüdroksüülivaba radikaalse pitseerimisvõime suurenes 6,26%, mis suurenes DPPH -vabade radikaalsete radikaalsete radikaalsete radikaalsete radikaalsete radikaalsete radikaalsete radikaalsete radikaalsete radikaalsete võimete suurenemisega 38,08%. 4,76% 60. kääritamispäeval.