Värskelt lõigatud Citanchedeserticola YC Ma aktiivsed komponendid ja antioksüdantne aktiivsus modifitseeritud atmosfääri mikropoorse membraani pakendi järgi②
Dec 16, 2022
2 Tulemused ja arutelu
2.1 Erinevate töötluste mõju O2-le, CO2 mahufraktsioonile, PPO aktiivsusele ja pruunistusastmele
O2 ja CO2 kontsentratsioonid on kontrollitud atmosfääris säilitamise võtmeparameetrid. Joonistelt 1A ja B on näha, et O2 kontsentratsioon CK rühmas näitas järkjärgulist langustrendi, samas kui CO2 kontsentratsioon näitas järkjärgulist tõusutrendi. Selle põhjuseks oli CK-rühma halb õhu läbilaskvus ja värskelt lõigatud gaas muutus pakendis kiirestiCistanche, ja O2 kontsentratsioon oli madalaim 7. säilitamispäeval. 4. päeval suurenes O2 kontsentratsioon M2 rühmas aeglaselt ja kippus olema tasane. 6. päeval suurenes O2 kontsentratsioon M1 rühmas aeglaselt ja kippus olema tasane. Selle põhjuseks võib olla M2 rühma suurem hapniku läbilaskvus kui M1 rühmal ja kiirem dünaamiline tasakaal [19]. PPO on puu- ja köögiviljade ensümaatilise pruunistumise peamine põhjus. Jooniselt 1C on näha, et PPO aktiivsus näitas säilitamise ajal esmalt suurenemise ja seejärel languse suundumust ning PPO aktiivsuse suurenemine varase ladustamisperioodi jooksul võib olla tingitud vigastuste stressist.Cistanche deserticolavärske lõikamise ajal[20]. 1. kuni 5. säilituspäeva jooksul vähenes selle aktiivsus aeglaselt. 7. päeval oli M1-ravi PPO aktiivsus vastavalt 6,76 protsenti ja 5,01 protsenti madalam kui CK- ja M2-ravi puhul, mis näitab, et M1-ravi võib tõhusalt pärssida PPO aktiivsuse suurenemist ja vähendada fenoolsete ainetega seondumise võimet. Pruunistumine on üks peamisi tegureid, mis mõjutab värskelt lõigatud toorme väärtustCistanche.
Joonis 1 Erinevate töötluste mõju värskelt lõigatud C.deserticola O2(A), CO2(B), PPO aktiivsuse(C) ja pruunistumise astmele (D)
Jooniselt 1D on näha, et värskelt lõigatud pruunistusasteCistanche deserticolaerinevates ravirühmades näitas säilitamise ajal kasvutendentsi. Säilitamise lõpus olid M1 ja M2 ravirühmad vastavalt 6,56 protsenti ja 18.{7}}3 protsenti madalamad kui CK rühmas ning M2 ravirühma pruunistumise aste oli madalaim 0,51 OD410/g. . See võib olla tingitud värskelt lõigatud tugevast hingamisest ja kõrgest PPO aktiivsusestCistanchevarajases säilitusperioodil ning pruunistumisega seotud ensüümide ja fenoolsete ainete kombinatsioon, mille tulemuseks on pruunistumine. Gaasivahetusega, M1, M2
KÜSI LISATEAVE:
wallence.suen@wecistanche.com
Ravirühm saavutas dünaamilise tasakaalu mikrokeskkonna, inhibeeris hingamise intensiivsustvärskelt lõigatud Cistanche, aeglustas füsioloogilist ainevahetuse kiirust ja vähendas membraani lipiidide peroksüdatsiooni astet[21-23]. PPO aktiivsuse järkjärgulise vähenemisega vähenes pruunide polümeeride tootmine. , takistades seeläbi selle pruunistumist. CK-rühma õhu läbilaskvus on halb, anaeroobne hingamine on kerge ja säilitamisel tekivad kergesti mikroorganismid, mistõttu on pruunistumise aste kõrgem kui M1- ja M2-töötlemisrühmadel, mis mõjutab värske maitse sensoorset kvaliteeti. lõika Cistanche.
Joonis 2 Erinevate töötluste mõju värskelt lõigatud C.deserticola Vc-sisaldusele (A), üldfenoolisisaldusele (B) ja flavonoidide sisaldusele (C)
Vc on puu- ja köögiviljades oluline toitainekomponent ning üks olulisi puu- ja juurviljade säilituskvaliteeti mõjutavaid näitajaid ning mängib puu- ja köögiviljades antioksüdantset rolli. Nagu on näidatud joonisel fig 2A, näitas Vc sisaldus erinevates ravirühmades kogu säilitusperioodi jooksul järk-järgult vähenevat trendi. Nende hulgas on M1 ravirühm Vc
Vc sisaldus M2 ja CK ravirühmades oli alati kõrgem kui M2 ja CK ravirühmades (P<0.05). At the 7th day of storage, the Vc contents of the M1, M2 and CK treatment groups were 1.74%, 1.62% and 1.54%, respectively, and the M1 treatment groups were M2 and CK respectively. 1.07 times and 1.13 times of the treatment group. It may be that fresh-cut Cistancheon mõjutatud mehaanilistest kahjustustest ja füsioloogilisest metaboolsest aktiivsusest, mis kiirendab Vc tarbimist ja oksüdatsiooni protsessi kudedes, mille tulemuseks on Vc sisalduse vähenemine [24]. Pärast mikropoorse membraaniga modifitseeritud atmosfääriga pakendamise töötlemist saavutas pakendikarbis olev gaas mikropoorse vahetuse kaudu kiiresti dünaamilise tasakaaluoleku, mis pärssis värskelt lõigatud füsioloogilist ainevahetust.Cistanche deserticola, aeglustades seeläbi Vc oksüdatiivset lagunemist. See näitab, et M1 töötlemine võib tõhusalt aeglustada värskelt lõigatud Vc sisalduse vähenemistCistanche deserticolaja säilitab oma antioksüdantse aktiivsuse paremini. Reche[25] leidis, et O2 vähenemise ja CO2 sisalduse suurenemise edasilükkamisega pakendis saab vähendada toitainete tarbimist, vähendades seeläbi jujubi viljade Vc ja üldfenoolisisalduse langust külmhoones ning edasi lükates. viljade valmimine ja vananemine.
Fenoolsed ained esinevad taimedes laialdaselt ja mängivad olulist rolli taimede antioksüdantide protsessis. Nagu on näidatud joonisel fig 2B, näitas fenooli üldsisaldus erinevates töötlustes suundumust esmalt suureneda ja seejärel väheneda. 5. säilituspäeval saavutas erinevate ravirühmade fenoolide üldsisaldus haripunkti ning M1 ravirühma fenooli üldsisaldus oli M2 ja CK ravirühmades vastavalt 1,5 protsenti. 1,38 korda ja 1,11 korda . See võib olla tingitud rakkude lahterdatud struktuuri hävimisest värskelt lõigatud protsessi käigus, mille tulemusena suureneb fenoolsete ainete sisaldus [26]. Ladustamise hilisemas etapis värskelt lõigatud vananemisprotsessCistancheintensiivistus ja üldfenoolisisaldus järk-järgult vähenes. Nende hulgas suurenes O2 kontsentratsioon M1 ja M2 pakendites ning kiirenes fenoolsete ainete oksüdatsioon. Võrreldes M1 töötlusega oli M2 õhu läbilaskvus parem ja fenoolsete ainete oksüdatsioonikiirus kiirem. Säilitamise lõpus oli M1-ravirühma fenoolide üldsisaldus endiselt kõrgeim. See näitas, et M1 töötlemine suudab paremini säilitada värskelt lõigatud fenooli üldsisaldustCistanche deserticola.
Vc, üldfenoolid ja flavonoidid on puu- ja köögiviljades leiduvad looduslikud antioksüdandid, mis võivad säilitada süsteemi antioksüdantide võimet. Nagu on näidatud joonisel 2C, suurenes säilitamise ajal flavonoidide sisaldus erinevates ravirühmades esmalt ja seejärel vähenes.
Tippväärtus ilmus kell ja flavonoidide sisaldus M1-ravirühmas oli säilitamise ajal kõrgeim. 7. säilituspäeval oli flavonoidide sisaldus M2 ja CK ravirühmades vastavalt 41,41 protsenti ja 10,10 protsenti madalam kui M1 ravirühmas. See näitab, et M1-ravi võib tõhusalt aeglustada flavonoidide sisalduse vähenemist.
2.3 Erinevate töötluste mõju polüsahhariidide üldsisaldusele
Taimsete polüsahhariidide funktsioon on vabade radikaalide pärssimine või vabade radikaalide eemaldamine ning need on taimede üks olulisi toimeaineid. Nagu on näidatud joonisel 3, säilitamise ajal värskelt lõigatud polüsahhariidide kogusisaldusCistanche deserticolaerinevates ravirühmades näitas järkjärgulist langustrendi ja CK rühm vähenes kõige kiiremini. See võib olla tingitud toitainete ja substraadi orgaaniliste hapete kiirenenud tarbimisest pärast värskelt lõigatud töötlemist.Cistanche deserticola, ja polüsahhariidide lagunemine monosahhariidideks [27], mille tulemuseks on polüsahhariidide üldsisalduse vähenemine. M1-ravi võib tõhusalt pärssida värskelt lõigatud füsioloogilist ainevahetustCistanche deserticolaja aeglustavad kogu polüsahhariidide lagunemist. 7. ladustamispäeval värskelt lõigatud polüsahhariidide kogusisaldusCistancheM1 ravirühmas oli 25,66 mg DE/g DW, mis oli 6,43 protsenti kõrgem kui M2 (24,11 mg DE/g DW) ja CK (22,42 mg DE/gDW) ravirühmades, 14,45 protsenti. See näitas, et M1 töötlemine võib tõhusalt vähendada polüsahhariidide kogusisalduse kadu värskelt lõigatudCistanche deserticola.
Joonis 3 Erinevate töötluste mõju värskelt lõigatud C.deserticola polüsahhariidide sisaldusele
2.4 Erinevate töötluste mõju ehhinakosiidi ja verbaskosiidi sisaldusele
joonisel 4A on standardkromatogramm ja joonisel fig 4B on proovi kromatogramm; Tabelis 1 on toodud vastavad valideerimisparameetridehhinakosiid ja verbaskosiid. Kalibreerimiskõveral on hea lineaarne regressioon vahemikus (R
2=0.9 993-0.9998), seega saab loodud meetod kvantitatiivselt määrataehhinakosiid ja verbaskosiidCistanche proovipulbris samaaegselt. Ehhinakosiid ja verbaskosiid on selle peamised funktsionaalsed komponendidCistanche deserticola, mis kuuluvad fenüületanoolglükosiidide hulka ja millel on antioksüdantne toime [28]. Jooniselt fig 5A ja B on näha, et sisuehhinakosiid ja verbaskosiiderinevates ravirühmades näitas järkjärgulist langustrendi ja langustrend ei olnud märkimisväärne. Kogu säilitusaja jooksul on sisuehhinakosiid ja verbaskosiidM1 ravirühmas oli alati kõrgem kui CK rühmas. 7. säilituspäeval sisuehhinakosiidvärskelt lõigatud Cistanche'is oli M1-ravirühmas 5,92 mg/g, mis oli 1.{11}}1% ja 1,20% kõrgem kui M2- ja CK-ravirühmas ning verbaskosiidi sisaldus oli 2,04. mg/g, mis olid vastavalt 0,49 protsenti ja 1,47 protsenti kõrgemad kui M2 ja CK ravirühmades. Põhjuseks võib olla see, et Cistanche deserticola taimed sisaldavad fenüületanoolglükosiidide hüdrolüüsiga seotud ensüüme ja fenüületanoolglükosiidid hüdrolüüsitakse säilitusaja pikenemisel väikesteks molekulaarseteks aineteks, mille tulemuseks on nende sisalduse vähenemine[29,30] ja funktsioon. kohtaCistanche deserticolaseks. Selles katses värskelt lõigatudCistanche deserticolapaigutati 4 kraadisesse keskkonda ja madal temperatuur pärssis fenüületanoolglükosiididega seotud hüdrolaasi aktiivsust, vähendades seeläbi fenüületanoolglükosiidide [31] hüdrolüüsiastet ja säilitades paremini nende sisaldust. Samal ajal võib M1-töötlus viia pakendikarbis oleva gaasi dünaamilise tasakaaluni, pärssida värskelt lõigatud Cistanche'i hingamist ja aeglustada elutegevust ning gaas vahetatakse läbi mikropooride, et vältida anaeroobset hingamist, aeglustades seeläbi. värskelt lõigatud Cistanche pH väärtus. Säilitage tõhusalt selle stabiilsusfenüületanoolglükosiidid[32]. Tulemused näitasid, et M1-ravi võib tõhusalt säilitada selle sisaldustehhinakosiid ja verbaskosiidvärskelt lõigatudCistanche deserticola, säilitada selle funktsionaalsed komponendid ja parandada selle raviväärtust.
Standard
B standard
Tabel 1 HPLC meetodit kasutati muliini ja ehhinosiidi valideerimisparameetrite määramiseks värskelt lõigatud C. deserticola puhul
polüsahhariid
Joonis 5 Erinevate töötluste mõju ehhinosiidi (A) ja kalükosiidi (B) sisaldusele värskelt lõigatud C.deserticola
2.5 Erinevate ravimeetodite mõju antioksüdantsetele omadustele
DPPH, ABTS pluss radikaalse eemaldamise võime ja FRAP-i vähendamise võime on olulised näitajadantioksüdantne võimepuu- ja köögiviljade sisaldus ning suurem radikaalide eemaldamise määr näitab tugevamatantioksüdantne võime. Nagu on näidatud joonistel 6A ja B, näitas säilitusaja pikenemisega DPPH ja ABTS pluss radikaalide eemaldamise määr erinevates ravirühmades suurenemise ja seejärel vähenemise suundumust, mis oli kooskõlas fenooli üldsisalduse ja flavonoidide sisalduse muutustega. , mis näitab, et DPPH ja ABTS pluss radikaalide eemaldamise kiirus oli tihedalt seotud fenoolide ja flavonoidide üldsisaldusega. Erinevate ravirühmade DPPH radikaali eemaldamise määr saavutas haripunkti säilitamise 5. päeval, sealhulgasDPPHM1-ravirühma radikaalide eemaldamise määr oli 92,38 protsenti, samas kuiDPPHradikaali eemaldamise määr M2 ja CK ravirühmades oli vastavalt 79,05 protsenti ja 88,25 protsenti. See näitab, et M1-ravi mõjutas DPPH-radikaalide eemaldamise kiirust erineval määral ja sellel oli parim mõju. ABTS pluss radikaalide eemaldamise kiiruse suundumus säilitamise ajal oli sarnane DPPH radikaalide eemaldamise kiiruse omaga, maksimum oli 90,26% päeval 5 M1-ravirühmas ja 2,28% ja 1,70% madalam kui M1-ravi 4. päeval M2-s. ja CK-ravi rühmad, vastavalt (P<0.05 for significant difference). It showed that M1 treatment had a significant effect on the scavenging rate of ABTS+ free radicals in fresh-cut Cistanche, mis võib värskelt lõigatud Cistanche oksüdatiivset vananemist edasi lükata.
Mida kõrgem FRAP-i sisaldus, seda tugevamantioksüdantne võimepuu- ja juurviljadest. Nagu on näidatud joonisel fig 6C, näitas FRAP värskelt lõigatud tsisantides üldist langustendentsi, mis oli kooskõlas Vc-sisalduse ja kogusisalduse trendiga, mis näitab, et FRAP-i redutseerimisvõime oli tihedalt seotud Vc-sisalduse ja polüsahhariidide üldsisaldusega värskelt lõigatud. tsisantsid. M1-ravirühma FRAP oli 7. hoiustamispäevaks 0,78 mmol/L, mis oli vastavalt 400 protsenti ja 11,43 protsenti kõrgem kui M2- ja CK-ravirühmas. . Tulemused näitasid, et M1-ravi oli kõige tõhusam ja võib paremini parandada värskelt lõigatud Cistanche antioksüdantseid omadusi. Lisaks võivad õhutuspakendid reguleerida antioksüdantidega seotud ensüümide aktiivsust, suurendada puuviljade antioksüdantset võimekust ja vähendada oksüdatiivse stressi taset, lükates seega edasi kvaliteedi langust [33]. On näidatud, et erinevate puuviljade fenooli- ja flavonoidide sisaldus on tihedalt seotud nende endi antioksüdantsete omadustega [34-36]. Käesolev eksperimentaalne uuring näitas, et M1-ravi säilitas paremini värskelt lõigatud Cistanche'i toimeained, parandas värskelt lõigatud toote antioksüdantseid omadusi.Cistanche, aeglustab tõhusalt kudede vananemist, kaitses rakke mikroobse nakatumise eest ning parandas seeläbi selle vastupidavust ja säilitas paremini värskelt lõigatud Cistanche'i kvaliteeti.
3 Järeldus
Aktiivset modifitseeritud atmosfääri töötlemist (6 protsenti CO2 pluss 4 protsenti O2 pluss 90 protsenti N2) koos erinevate pakkematerjalidega uuriti värskelt lõigatudCistancheM1 töötlemine võib märkimisväärselt pärssida PPO aktiivsuse suurenemist ja pruunistumist värskelt lõigatud Cistanche'is, aeglustada Vc suurenemist, üldsisaldust. Vähenenud fenoolide, flavonoidide, üldpolüsahhariidide, ehhinakosiidi ja verbaskosiidi sisaldus säilinud DPPH, ABTS pluss vabade radikaalide eemaldamise kiirus ja FRAP-i vähendav võime kõrgel tasemel. 6 protsenti CO2 pluss 4 protsenti O2 pluss 90 protsenti N2 pluss M1 töötlus parandas värskelt lõigatud Cistanche’i antioksüdantide võimet, aeglustas pruunistumist ja vananemist ning säilitas värskelt lõigatud Cistanche’i kvaliteedi. Teoreetiline alus.
