Ｒ Traditsioonilise hiina meditsiini probiootilise fermentatsiooni olek ja tootearendus

Abstraktne:Traditsiooniline hiina meditsiinkääritamistehnoloogia on pika ajalooga oluline meetod. Riikliku terviseteadlikkuse paranemisega on probiootikumide kasutamine kääritatud traditsioonilises hiina meditsiinis muutunud teadusuuringute levialaks. Samal ajal on probiootikume laialdaselt kasutatud kahesuguse kasutusega traditsioonilises Hiina meditsiinis. Tarbijad eelistavad terveid tooteid, mis on välja töötatud traditsioonilise hiina meditsiini kääritamistehnoloogia abil, ja neil on laiad turuväljavaated. Probiootikumidega fermenteeritud traditsioonilise hiina meditsiini eelisteks on tõhususe parandamine, inimkehas kergem imendumine ning toksiliste ja kõrvaltoimete vähendamine. Selles artiklis kirjeldati probiootikumidega kääritatud traditsioonilise Hiina meditsiini uurimisseisundit kahest aspektist: ühetüveline fermentatsioon ja mitmetüveline segakääritamine. Vaadati läbi probiootilise fermenteeritud söödava traditsioonilise hiina meditsiini seotud toodete väljatöötamine. See andis võrdlusaluse edasiseks uurimis- ja arendustegevuseks selles valdkonnas.

Märksõnad: traditsiooniline hiina meditsiin; probiootikumid; kääritamine; funktsionaalsed tooted

UUS TAIMNE VALMISTUS JA LIKÖR NEERUTELE

Hiinal on rikkalikud traditsioonilise hiina meditsiini ressursid, millel on palju sorte ja suur toodang. Traditsioonilisel hiina meditsiinil on mitmeid eeliseid, nagu madal toksilisus ja kõrvaltoimed, pikaajaline efektiivsus, madal resistentsus ravimitele ja parem immuunsus [1]. Erinevat tüüpi traditsioonilist hiina meditsiini tuleb enne ravimina kasutamist töödelda vastavalt nende omadustele. Traditsioonilised töötlemismeetodid hõlmavad dekokteerimist, keetmist, keetmist, rafineerimist ja praadimist. Ebapiisava töötlemissügavuse tõttu on tõhusaid aineid sageli raske täielikult omastada ja kasutada. Ekstraheerimise kiiruse ja kasutusmäära parandamiseks, tõhususe suurendamiseks ning toksilisuse ja kõrvaltoimete vähendamiseks hakkasid inimesed uurima uut töötlemismeetodit – traditsioonilist hiina meditsiini kääritamist. See viitab ravimite kääritamisele mikroorganismide poolt, kasutades oma kasvu metabolismi ja elutegevust sobival temperatuuril, niiskuses ja muudes tingimustes [2]. Probiootikumid on aktiivsed mikroorganismid, mis on peremeesorganismile kasulikud. Need esinevad inimese soolestikus ja reproduktiivsüsteemis. Probiootikumidel ja Hiina taimsetel ravimitel on mitmes aspektis sünergistlik toime [3]. Probiootikumide kasutamine traditsioonilise hiina meditsiini kääritamiseks ei säästa mitte ainult traditsioonilise hiina meditsiini ressursse, vaid soodustab ka traditsioonilise hiina meditsiini tõhusate koostisosade lahustumist, makromolekulide lagunemist ning traditsioonilise hiina meditsiini toksilisust ja kõrvalmõjusid. Hiina meditsiini sihipärasest kääritamisest probiootikumide abil on saanud praegune uurimistöö koht

1 Hiina meditsiini fermentatsioonitehnoloogia

1.1 Traditsioonilise hiina meditsiini fermentatsioonitehnoloogia

Materia Medica kogumiku, Materia Medica kogumiku ja Hiina farmakopöa dokumentide kohaselt on kääritatud hiina meditsiini tootmine ja arendamine Hiinas olnud tuhandete aastate pikkune ajalugu. Varaseim kääritatud Hiina meditsiin oli qu-tüüpi hiina meditsiin, sealhulgas punane pärmiriis, Liushenqu, Jianqu, Banxiaqu jne [4]. Traditsioonilise hiina meditsiini kääritamine ei ole Hiina meditsiini sihipärane kääritamine, vaid käärimisprotsess, milles kasutatakse keskkonnas metsikuid mikroorganisme ilma ümbritseva õhu temperatuuri ja niiskuse täpse kontrollita. Sellel protsessil on palju puudusi, nagu tüvede madal puhtus, lihtsad fermentatsioonitingimused ja standardsete mudelite puudumine. Seetõttu on kvaliteedi stabiilsust raske tagada. See tehniline piirang on viinud kääritatud hiina meditsiini aeglase arenguni [5-6].

1.2 Kaasaegne Hiina meditsiini fermentatsioonitehnoloogia

Tänapäeva hiina meditsiini kääritamine on uus protsess, mis ühendab kaasaegsed protsessid, nagu fermentatsioonitehnoloogia traditsioonilise hiina meditsiini kääritamisega. Fermentatsiooniprotsess hõlmab peamiselt ühe või mitme kasuliku bakteri lisamist Hiina meditsiinilistele materjalidele ning mikroorganismide kasvu ja ainevahetuse käigus tekkivate ensüümide kasutamist, et reageerida Hiina meditsiini komplekssete toimeainetega. See võib mitte ainult suurendada toimeainete sisaldust, vaid ka kiirendada reaktsiooni lõppemist, kasutades ensüümide katalüütilist toimet7].

2 Hiina meditsiini probiootiline kääritamine

2.1 Probiootikumide kontseptsioon ja klassifikatsioon

1965. aastal kasutati terminit "probiootikumid" esmakordselt, et kirjeldada ainet, mida eritab mikroorganism ja mis soodustab teiste mikroorganismide kasvu［8-9］. Probiootikume on mitut tüüpi. Seni on teadlased avastatud probiootikumid laias laastus jaganud kolme kategooriasse: Lactobacillus, Bifidobacterium ja Gram-positiivsed kokid. USA toidu- ja ravimiamet peab 40 tüüpi probiootikume ohutuks. Praegu on Hiinas tavaliselt kasutatavad probiootikumid bifidobakterid, laktobatsillid, enterokokid, bacillus subtilis, bacillus cereus, bacillus licheniformis ja pärm [10].

2.2 Probiootilise fermenteeritud Hiina meditsiini toimemehhanism

Probiootilise fermenteeritud hiina meditsiini toime on vastastikune. Analüüsides soolefloora ja hiina meditsiini metaboolset protsessi, võib tõdeda, et: Ühest küljest võetakse praegu enamik Hiina ravimeid suu kaudu ning ravimite imendumine, jaotumine, muundumine ja eritumine seedetraktis peab toimuma. rasvlahustuva difusiooni kaudu [11-12]. Enamik Hiina meditsiinilistes materjalides leiduvaid glükosiide on madala lipofiilsusega seotud kujul ja neid ei ole lihtne sihtkohta transportida. Soolefloora eritab vastavaid ensüüme, mis suudavad selliseid aineid hüdrolüüsida, et eemaldada glükosüülimist ja muuta need vabadeks aglükoonideks, suurendades nende rasvlahustuvust ja saavutades seeläbi imendumise seedetraktis. Pärast hüdrolüüsi saadud aglükoonid imenduvad peensoole kaudu vereringesse, avaldades seeläbi oma efektiivsust lokaalselt või süsteemselt.

Teisest küljest võivad hüdrolüüsiprotsessi käigus glükosiididest eemaldatud suhkrurühmad olla bakterite kasvu süsinikuallikad. Hiina meditsiin võib pakkuda toitaineid ka bakterite kasvu ja ainevahetuse jaoks [13-14]. 1990. aastate alguses tegi Kyoichi Kobashi ettepaneku, et rabarberi ja senna lehtedes sisalduv aloiin ​​ja sennosiid, millel on lahtistav toime, ei saa lagundada maohappe, sapi ja seedeensüümide toimel. Neid saab muundada vastavateks aglükoonideks ainult soolestiku bakterite lagunemisensüümide toimel seedetrakti alumises osas, et avaldada lahtistavat toimet [15]. Senna lehe A ja aloiini ainevahetusprotsess on näidatud joonistel 1 ja 2. Selle põhjal on Zhang Shengjie et al. [16] ja Guo Na et al. [17] on läbi viinud vastavad järeluuringud ja kõik tulemused toetavad seda väidet ja selgitavad selgelt seda tüüpi ühendite farmakokineetilist mehhanismi organismis.