Toitainete ja toidulisandite roll viirusnakkuste vastu võitlemisel ja immuunsuse tugevdamisel: ülevaade (2. osa)

Lisateabe saamiseks võtke palun ühendustdavid.wan@wecistanche.com

Huang, Chen ja Ye (2007) näitasid, et arahhidoonhape kiirendaslipiidide peroksüdatsioonindutseeritud HCV replikatsiooni poolt, mis mõjutas viiruse RNA replikatsiooni ja inhibeeris viiruse replikatsiooni. Samamoodi oli arahhidoonhappe EC5 4 μM kontsentratsioon piisav C-hepatiidi viiruse replikatsiooni oluliseks pärssimiseks (Das, 2018). Oomega 3 rasvhapete viirusevastaseid omadusi täheldati mõne minuti jooksul pärast nende kokkupuudet selliste viirustega nagu herpes, gripp, Sendai ja Sindbis (Das, 2018). Kohn, Gitelman ja Inbar (1980) näitasid, et PUFA (linool- ja arahhidoonhape) mõjutas viiruse lipiidide ümbrist ja häiris lipoproteiine, mis põhjustas nende nakkavuse kadumise. Samalaadsest herpes simplex viiruse viiruse ümbrise lagunemisest rasvhapete toimel teatasid Thormar, Isaacs, Brown, Barshatzky ja Pessolano (1987). Zhao, Hao ja Wu (2015) näitasid, et oleiinhape aktiveeris mitmeid geenidega seotud kaitsemehhanisme, nagu patogenees, mis on seotud immuunsuse jaoks vajalike valkudega (pr-1a). PUFA pärssis A-gripiviiruse nakatumist elutsükli varases staadiumis, pärssides geeniekspressiooni ja takistades geneetiliste sõnumite edastamist tuumaekspordifaktorite (NXF1) abil (joonis 3) (Schonfeldt, Pretorius ja Hall, 2016). Gutierrez jt (2019) teatasid, et oomega 3 rasvhapped suurendasid makrofaagide aktiivsust, mis on tingitud tsütokiinide sekretsiooni suurenemisest, fagotsütoosist ja rakkude aktiveerimisest nii kaasasündinud kui ka adaptiivse immuunsuse tõttu. PUFA ja interferooni sünergistlik kombinatsioon näitas kroonilise hepatiidi viiruse vastu tugevamat toimet (Sheridan et al, 2014). Bioaktiivsetel lipiididel on viirusevastased omadused, eriti ümbrisega viiruste vastu. Nad võivad toimida kuipõletikuvastaneja antimikroobne aine ning neil on oluline roll immuunsüsteemis.

Cistanche kohta lisateabe saamiseks klõpsake siin

3.4.Vitamiinid

Vitamiinid on normaalse tervise, immuunsuse ja energiatootmise jaoks olulised ning täidavad kehas mõningaid võtmefunktsioone. Vitamiinid kuuluvad oluliste mikroelementide hulka, mida organism ise toota ei suuda (va D-vitamiin) ja mida tuleb toiduga saada. On hästi dokumenteeritud, et vitamiinidel on oluline roll mitmete haigustega toimetulemisel. Toiduained, mis on vitamiinirikkad, on toodud tabelis 1.

Joonis 2.a, viiruse liitmine ilma palmitaati kasutamata; b, viiruse-rakumembraani fusiooni inhibeerimine peptiidide fikseerimisega S-valgu lõhustumise kohas, mis häirib ümbervoltimist ja viiruse replikatsiooni palmitaadiga.

3.4.1. A-vitamiin

A-vitamiin on klassrasvlahustuvadvitamiinid, mis on vajalikud kasvu, arengu, nägemise ja immuunsuse jaoks. Huang, Liu, Qi, Brand ja Zheng (2018) tegid kokkuvõtte A-vitamiini kliinilisest kasutamisest mitmete nakkushaiguste ravis põletikuvastase ainena. A-vitamiinil on mitu aktiivset vormi, nagu retinool, võrkkesta ja retinoehape. Rühm karotenoide, eriti karoteen, mida nimetatakse pro-vitamiiniks A, muundatakse inimese soolestikus retinooliks ja imendub kehas. A-vitamiini erinevatest vormidest on kõige bioaktiivsema struktuuriga retinoehape. Retinoehape võib suurendada põletikuvastaste tsütokiinide ja antikehade tootmist, eriti IgA, mis kaitseb viirusnakkuste, nagu leetrid ja influence A viirused, tootmist (Mullin, 2011).

Hiljutises uuringus on Liang et al. (2020) täheldasid, et A-vitamiini puudus kutsus esile liigse põletiku ja põhjustas suurema vastuvõtlikkuse viirusnakkustele. Veelgi enam, Sarohan (2020) teatas, et retinoehappe vähenemine on tavaline nähtus põletikuliste haiguste (nt COVID-19) korral, mille puhul immuunsüsteemi kokkuvarisemist täheldatakse I tüüpi interferooni sünteesiraja piiramise tõttu. Teises töös teatas Zlotkin (2006), et A-vitamiin võib vähendada viirusega nakatunud laste suremust. Autorid teatasid ka, et WHO ja UNICEF soovitasid A-vitamiini leetrite raviks. Sarnases uuringus teatati ka, et A-vitamiini manustamine võib vähendada HIV-nakkusega laste haigestumust (Semba et al, 2005). AlatesHIV viiruslõpetab nakatunud inimeste immuunfunktsiooni ja muudab nad vastuvõtlikumaks muudele infektsioonidele, A-vitamiin võib mängida olulist rolli immuunsuse suurendamisel.

Huang jt (2018) teatasid, et A-vitamiini lisamine koos retroviirusevastaste ravimitega oli HIV-nakkusega patsientide ravimisel väga tõhus. Enamikus aruannetes on jõutud järeldusele, et A-vitamiini lisamine võib suurendada viirusega nakatunud inimeste immuunsust, suunates T-rakkude ja B-rakkude funktsioonid (Jaya-wardena, Sooriyaarachchi, Chourdakis, Jeewandara ja Ranasinghe, 2020). A-vitamiini mehhanismi vastuseks leetrite viiruse ravile selgitasid Trottier, Colombo, Mann, Miller Jr ja Ward (2009). Nad oletasid, et A-vitamiin pärssis leetrite viiruse kasvu, muutes loomulikku immuunvastust nakatamata rakkudes ja varjades neid infektsiooni eest viiruse replikatsiooni ajal, käivitades interferooni (IFN) geeniekspressiooni. Interferooni rakkude signaalirada mängib olulist rolli kaasasündinud immuunvastuses viirusnakkuste vastu. Veelgi enam, Lin jt (2012) teatasid, et -karoteen inhibeeris mitogeen-aktiveeritud proteiinkinaasi (MAPK) ja NF-B (aktiveeritud B-rakkude tuumafaktori kappa-kerge ahela võimendaja) radu, mis mängivad olulist rolli DNA viiruse replikatsioon.

3.4.2.D-vitamiin

Naha kokkupuude päikesevalgusega tekitab sekosteroidhormooni, nnD-vitamiini7- dehüdrokolesterooli muundamise teel. Tüüpiline dieet on aga piiratud D-vitamiini allikas, välja arvatud rikastatud mahlad, piim, muna ja rasvane kala. 7-dehüdrokolesterool muundatakse 1,25-dihüdroksü-D-vitamiiniks: maksas (selle aktiivne vorm), mis vastutab kaltsiumi imendumise eest soolestikus (Schwalfenberg, 2011). D-vitamiin reguleerib antimikroobsete peptiidide ekspressiooni ja toimib peamise regulaatorina rakusisese signaaliraja ja viiruse geeni transkriptsiooni vahel (Vyas et al., 2020). Abu-Mouch, Fireman, Jarchovsky, Zeina ja Assy (2011) teatasid, et 1,25-dihüdroksüvitamiini D3 liigne tootmine toetab antimikroobsete peptiidide (nimetatakse katelitsidiiniks) tootmist, mis võivad toimida potentsiaalsete viirusevastaste ainetena. Katelitsidiinid on väikesed molekulid, mida toodavad peamiselt leukotsüüdid ja epiteelirakud, millel on kemotaktiline aktiivsus, mis pärsib viiruse replikatsiooni (Klotman & Chang, 2006). Akimbekov, Ortoski ja Razzaque (2020) andsid ülevaate D-vitamiini lisamise võimalikust rollist HIV-viiruse ravis. Hingamisteede viirusnakkuste raviks oli vaja viirusevastaste antimikroobsete peptiidide tootmiseks ööpäevas annust 25-50ug/kg (Cannell et al., 2006). Teises uuringus näitas Schwalfenberg (2011), et {{ 16}} ug D-vitamiini koos viirusevastaste ravimitega oli efektiivne C-hepatiidi viiruse vastu. Samamoodi täheldasid Abu-Mouch jt (2011), et D-vitamiini lisamine koos ribaviriiniga parandas oluliselt viirusevastast vastust C-hepatiidi viiruse vastu. Lisaks suurendas D-vitamiin immuunsust, suurendades looduslikke tapjarakke, tsütotoksilisi T-rakke ja makrofaage (Hewison, 2012). D-vitamiini 125 ug igapäevane tarbimine pika aja jooksul rikastatud leiva tarbimise kaudu ei avaldanud täiskasvanutele kahjulikku mõju (Mocanu et al, 2009). Grant jt (2020) teatasid, et 250 ug D-vitamiini tarbimine päevas vähendas hingamisteede infektsioonide (nt gripp ja COVID) riski-19. Nad viisid läbi ka külmetushaigusi käsitlevaid uuringuid ja teatasid, et D-vitamiin toimis viiruste vastu võitlemisel füüsilise barjäärina, rakulise kaasasündinud immuunsusena ja adaptiivse immuunsusena.

3.4.3. E-vitamiin

E-vitamiin/tokoferoolid/tokotrienoolid on tugevad antioksüdandid nagu C-vitamiin, millel on võime tugevdada immuunsust. See tokotrienoolaine võib rakumembraanides toimida vabade radikaalide püüdjana, säilitades normaalse immuunfunktsiooni. E-vitamiini antioksüdantne omadus sõltub kromanoolitsüklist, mis võib lõpetada PUFA-de oksüdatsiooni (Lee& Han, 2018). Lipiidmembraanides toimib E-vitamiin PUFA-de ahela katkestajana, absorbeerides lipiidperoksüülradikaale, takistades seeläbi nende oksüdatsiooni. külgnevatest rasvhapete ahelatest (Galanakis, 2020). Gasmi jt (2020) tõstsid esile mõnede vitamiinide (nt C ja E) funktsiooni, mis toimivad antioksüdantide ja põletikuvastaste ainetena, ning soovitasid neid COVID-i ravis elujõulisteks võimalusteks-19. Chin ja Ima-Nirwana (2018) näitasid, et E-vitamiin suurendas antioksüdantide aktiivsust, reguleerides antioksüdantsete ensüümide ekspressiooni. Trolox (6-hüdroksü-2,5,7,8-tetrametüülman-2-karboksüülhape) on E-vitamiini analoog, millel on mitmeid bioloogilisi rakendusi, mida saab kasutada vähendada kahjustuste põhjustatud oksüdatiivset stressi. Boulebdi (2020) katses täheldati E-vitamiini suuremat radikaalide eemaldamise potentsiaali kui askorbiinhappel. Samamoodi teatasid Mitchell jt (2017), et mitmetest gripiviiruse vastu testitud antioksüdantidest oli E-vitamiinil sihtviiruste pärssimisel kõrgeim efektiivsus. Wu jt (2016) selgitasid E-vitamiini mehhanismi immuunsüsteemi ja põletike reguleerimisel T-rakkude funktsiooni moduleerimise kaudu. Nad tegid ettepaneku, et E-vitamiinil on otsene mõju T-rakumembraanide terviklikkusele ja rakkude jagunemisele, millel on kliiniline tähtsus hingamisteede infektsioonide vastu. Pärast Rebouli (2017) läbi viidud metaanalüüsi, milles uuriti E-vitamiini mõju viirusevastasele infektsioonile, tegid autorid ettepaneku, et E-vitamiin võiks olla kasulik võimalus B-hepatiidi viiruse raviks lastel. Autorid teatasid ka, et E-vitamiini peetakse viirusevastaseks aineks, kuna see võib mängida olulist rolli viiruse replikatsiooni vähendamisel ja immuunsuse suurendamisel.

3.4.4. C-vitamiin/askorbiinhape

C-vitamiinon vees lahustuv vitamiin, mida leidub looduslikult mõnes toidus, eriti tsitrusviljades. See on võimas antioksüdantne vabade radikaalide eemaldaja, mis võib edendada keha immuunfunktsioone. Mitmed kliinilised uuringud näitasid, et C-vitamiini tarbimine suurendas vastupanuvõimet paljude viiruste ja bakterite vastu (Dobrange et al, 2019). C-vitamiinil oli ülemiste hingamisteede infektsioonide ja raske kopsupõletiku korral mitmeid eeliseid (Gasmi et al., 2020). Colunga Biancatelli Berrill ja Marik (2020) teatasid, et respiratoorne süntsütiaalviirus, mis on tavalise alumiste ja ülemiste hingamisteede infektsioonide põhjustaja, kutsub esile ROS-i moodustumise kopsude õhuepiteelirakkudes. Moodustunud ROS põhjustab kopsutoksilisust, inhibeerides kopsude antioksüdante. Autorid on teinud ettepaneku, et C-vitamiini manustamine vähendas viirusnakkust. Gortoni ja Jarvise (1999) läbi viidud kliinilises uuringus täheldasid autorid pärast askorbiinhappe lisamist katserühmades gripi ja külmetuse sümptomite vähenemist 85%. Suur annus C-vitamiini (12 g päevas) parandas märkimisväärselt raskete ägedate hingamisteede infektsioonide all kannatavate patsientide seisundit (Kakodkar, Kaka ja Baig, 2020). Samamoodi teatasid Banerjee ja Kaul (2010), et C-vitamiini megaannuseid saab kasutada nohu ja gripi raviks lastel. 15 g C-vitamiini manustamine päevas vähendas COVID{11}} patsientide suremust (Carr, 2020). Samuti on teatatud, et C-vitamiin suurendas immuunsüsteemi rakkude vastust ja võib vähendada külmetushaiguste ja hingamisteede infektsioonide raskust (Milne, 2008). Lisaks suurendas C-vitamiin interferooni tootmist / mis on infektsiooni ajal viirusevastase immuunsuse oluline tegur (Kim et al., 2011). Teine oluline C-vitamiini mehhanism, mis mõjutab viirusevastaseid infektsioone, seisneb selle vabade radikaalide püüdmises. Brinkevitši, Boreko, Savi-nova, Pavlova ja Shadyro (2012) uurimisel näitasid AA 2-O-glükosüülitud derivaadid olulisi viirusevastaseid omadusi Herpes simplex viiruse I vastu. Teine AA (4,5-küllastumata 4-butüülasendatud 2, 3-dibensüül-L askorbiinhape) derivaat näitas tagasihoidlikku viirusevastast toimet 2. tüüpi herpes simplex viiruse ja koroonaviiruste vastu (Macan et al. .,2019). C-vitamiini antioksüdantne toime pärssis HIV-viiruse replikatsiooni krooniliselt nakatunud T-rakkudes (Garland & Fawzi, 1999). Colunga Bianca-telli, Berrill, Catravas ja Marik (2020) teatasid, et C-vitamiini lisamine NSV Liidu sõduritele vähendas gripiga seotud kopsupõletiku viirusnakkust. Lisaks on läbi viidud vähe kliinilisi uuringuid, et uurida C-vitamiini rolli uudse koroonaviiruse vastu ja tulemusi hinnatakse ka muude nõuete puhul, nagu vasopressorravimid, mehaaniliste ventilaatorite tugi jne.COVID-19patsiendid (Carr, 2020).

3.5. Mineraalid

See jaotis annab lühikokkuvõtte mineraalide rollist immuunsüsteemis ja nende põhimehhanismidest immuunsüsteemis. Saadaval on mitmeid tõendeid mikroelementide rolli kohta immuunsuse säilitamisel ja tugevdamisel, vähendades seega infektsioonide riski. Gombart, Pierre ja Maggini (2020) teatasid, et mikroelemendid võivad toimida nakkuse vastu barjäärina mitmel immuunsuse kihil (nt füüsikalised ja keemilised barjäärid) ning antioksüdant võib tugevdada adaptiivset immuunsüsteemi, kaasasündinud immuunsüsteemi ja antikehi. tootmine. Vähesed mineraalid toimivad immuunsüsteemis olulist rolli mängivate ensüümide kofaktorina. Alpert (2017) teatas, et isegi mõningaid viirus- ja bakteriaalseid infektsioone saab ennustada inimeste toitumisseisundi põhjal. Toiduained, mis on mineraalide allikad, on toodud tabelis 2. 3.5.1.Tsink

Tsink on kaasasündinud immuunsuse (loodusliku tapjarakkude aktiivsuse ja tsütokiinide vabanemise) ja antikehade tootmise jaoks oluline mineraal. Gombart et al. (2020) teatas, et tsink suurendab looduslike tapjarakkude aktiivsust, suurendab monotsüütide fagotsüütvõimet ja mängib rolli interferooni tootmises. Tsink reguleerib erinevate immuunrakkude, näiteks makrofaagide, neutrofiilide T-rakkude ja B-rakkude funktsiooni (Gao, Dai, Zhao, Min ja Wang, 2018). Tsink on ka osa mitmetest viirusevastastest ensüümidest, nagu proteaasid ja polümeraasid. See on antioksüdantsete ensüümide, nagu superoksiiddismutaas, kofaktor ja indutseerib metallotioneiini, mis on tsüsteiinivalk, sünteesi, mis kaitseb rakke vabade radikaalide eest ja säilitab rakulise immuunsuse (Rashed, 2011). Lisaks vähendab see mitokondriaalse düsfunktsiooni või viirusnakkuste käigus tekkivate reaktiivsete hapnikuliikide põhjustatud oksüdatiivset stressi, suunates metallotioneiini vabanemise (Alpert, 2017). Samamoodi väitsid Gupta jt (2019), et metallotioneiin toimib rakusisese andurina oksüdatiivse stressi ja raskmetallide düsregulatsiooni korral. Jarosz, Olbert, Wyszogrodzka, Mlyniec ja Librowski (2017) näitasid ka, et tsink avaldab oma antioksüdantset aktiivsust mitmete mehhanismide kaudu, nagu sulfhüdrüülvalkude stabiliseerimine oksüdatsiooni vastu, raku kohaspetsiifilise oksüdatsioonikahjustuse vähendamine ja NF-kB aktiveerimise suurendamine. Loomkatsed näitasid, et tsingipuudus põhjustas immuunsuse kaotuse tüümuse atroofia, lümfopeenia ja defektsete lümfotsüütide vastuse osas (Read, Obeid, Ahlenstiel ja Ahlenstiel, 2019). Tsink vähendas ülemiste hingamisteede infektsioone, nagu kopsupõletik, rinoviirusnakkus või nohu, sealhulgas gripiviirus (Razzaque, 2020). Tsingi 75 mg päevase annuse lisamine vähendas külmetuse sümptomeid 2 päeva võrra (Saigal & Hanekom, 2020). Tsinki on edukalt kasutatud leetrite (Awotiwon, Oduwole, Sinha, &Okwundu, 2017), C-hepatiidi viiruse (Gupta et al., 2019), HIV (Shah et al., 2019), inimese papilloomiviiruste (Lazarczyk et al., 2008) vastu. ja Herpes simplex viirus (Read et al, 2019). Seondumata tsingiioonidel olid viirusevastased omadused rinoviiruse replikatsiooni SARS-i koroonaviiruse ja gripiviiruse vastu (Alpert, 2017). Nad teatasid ka, et selle viirusevastased omadused võivad olla tingitud viirusevastase interferooni (INF-INF-y) tekkest, põletiku vähendamisest ja T-rakkude poolt vahendatud immuunsusest. Kokkuvõtteks võib öelda, et tsingi lisamine on ülioluline immuunsuse säilitamiseks ja viirusnakkuste tõhusaks raviks.

3.5.2.Vask

Vaske on pikka aega kasutatud desinfitseeriva, antibakteriaalse ja viirusevastase vahendina. Vase ioonid võivad osaleda oksüdatsiooni-redutseerimisreaktsioonides tänu nende paaritutele vabadele elektronidele välistes orbitaalides. Ioon tekitab viiruse membraanidesse auke, tekitades vabu radikaale, mis võivad viia geneetilise materjali hävitamiseni. Vincent, Duval, Hartemann ja Deutsch (2018) uurisid Herpes simplex viiruse vase ioonide virutsiidse toime mehhanismi ja näitasid, et vabade radikaalide moodustumine vase ioonide poolt põhjustab biomolekulide oksüdatiivset kahjustust. Vask mängib rolli makrofaagides, neutrofiilides ja monotsüütides, mis võib suurendada tapjarakkude loomulikku aktiivsust. Vask oli efektiivne mitmete viiruste, näiteks gripiviiruse ja noroviiruse vastu (Vincent, Duval, Hartemann ja Engels-Deutsch, 2018). Vask on ülioluline superoksiiddismutaasi, tugeva antioksüdantse ensüümi, mis on efektiivne rakukaitse vastu, funktsioneerimiseks (Shah et al., 2019). Gombart jt (2020) näitasid, et vask osaleb interleukiini (IL-2) tootmises, mis soodustab T-rakkude arengut ja vastuseid adaptiivsele immuunsusele ja põletikulistele reaktsioonidele. Vincent jt (2018) viisid läbi uuringu vase virutsiidse toime kohta. Nad täheldasid, et 6 mM Cu(II) ioone oli viirusspetsiifiliste antigeenide sünteesil HIV-viiruse vastu tõhus. Ioon sekkus HIV RNA matriitsi pöördtranskriptsiooni. Kuid meie teadmiste kohaselt puuduvad konkreetsed kliinilised tõendid selle kohta, kas vase manustamisel võib olla otseseid viirusevastaseid omadusi või mitte.

3.5.3. Seleen

Seleen on võtmetegur mitmetes bioloogilistes protsessides, nagu immuunsuse tugevdamine ja vabade radikaalide eemaldamine, kaitse oksüdatiivse stressi eest, rakkude diferentseerumine ja antikehade taseme säilitamine. Guillin, Vindry, Ohlmann ja Chavatte (2019) teatasid, et viirusnakkuste põhjustatud oksüdatiivset stressi iseloomustab rakkudele kahjulike reaktiivsete hapnikuliikide tootmine. Seleeni antioksüdantset aktiivsust ja vabade radikaalide eemaldamist peetakse osaks selenotsüsteiini sisaldavatest selenoproteiini ensüümidest, nagu glutatioonperoksidaas ja glutatioonreduktaas, selenoproteiin P, tioredoksiini reduktaas jne. , & Klotz, 2016). Mõned selenoproteiinide funktsioonid on antioksüdantne aktiivsus, redoksregulatsioon, mõju leukotsüütidele ja looduslike tapjarakkude tootmisele ning interferooni tootmine (Gombart et al., 2020). Selenoproteiinide moodustumiseks vajalikku geeniekspressiooni reguleerib seleenisisalduse kontsentratsioon (Kieliszek, 2019). Autorid arutasid ka selenoproteiini ensüüme; need ensüümid, eriti glutatioonperoksidaas, kaitsevad rakke vesinikperoksiidi oksüdatsiooni eest jaorgaanilised peroksiidid.

Goldsoni jt (2011) läbiviidud kliinilises uuringus selenoproteiin S geeniekspressiooni kohta, mis on põhjustatud seleenilisandist 50 ug/päevas, täheldati selenoproteiin S ekspressiooni olulist suurenemist. See tulemus näitas selenoproteiin S rolli immuunfunktsioonis. Samamoodi teatasid Gombart jt (2020), et 200 ug päevas lisamine näitas viirusnakkuste ajal virutsiidset toimet. Steinbrenner, Al-Quraishy, ​​Dkhil, Wunderlich ja Sies (2015) teatasid, et seleeni lisamine oli tõhus HIV-i, hepatiidi ja A-gripiviiruste vastu. Autorid väitsid, et seleen toimub T-abistaja (Th) rakkude, tuntud ka kui CD4 pluss, diferentseerumisel ja proliferatsioonil. Kuigi viirusevastase toime täpne mehhanism ei ole teada, usuvad autorid, et seleen suurendab CD8 pluss T-rakke, vähendab oksüdatiivset stressi ning viib läbi T-rakkude proliferatsiooni ja interleukiini{9}} tootmist.

3.5.4. Raud

Raud on immuunsüsteemis oluline mikroelement, mis on vajalik valkude sünteesiks, DNA sünteesiks ja parandamiseks, rakuhingamiseks, rakkude proliferatsiooniks, lümfotsüütide küpsemiseks ja geeniekspressiooni reguleerimiseks (Gupta et al., 2019; Soyano & Gomez, 1999). Schimdt Schwalfenberg (2011) teatas, et raud tekitas Fentoni reaktsiooni kaudu hüdroksüülradikaale, mis kahjustasid DNA-d, lipiide ja valke, mis näitab, et raua homöostaas on oluline. Raud mängib rolli T-rakkude proliferatsioonis ning Th-rakkude ja tsütotoksiliste T-rakkude vahelises diferentseerumises ja reguleerimises ning tsütokiinide tootmises ja aktiivsuses (Gombart et al., 2020). Laktoferriin, rauaga seotud valk, toimib esimese kaitseliinina sissetungivate mikroobide vastu (Kumar & Choudhry, 2010). Luo et al. (2020) näitasid, et raud on vajalik viiruse replikatsiooniks ning raua vastuvõtmisel on peremeesorganismi ja viiruste vahel konkurents. Seerumi raua üleannustamine või kõrgenenud tase on kahjulik ja on seotud peamiselt B-hepatiidi viirusega nakatumisega. Teises uuringus, mille viisid läbi Zou ja Sun (2017), jälgisid autorid, kuidas kõrgenenud rauasisaldus soodustas B-hepatiidi viiruse replikatsiooni. Samamoodi Chang et al. (2015) täheldasid sama suundumust, kus kõrgem rauasisaldus CD4 pluss T-rakkudes soodustas HIV-nakkust, transkriptsiooni ja viiruse replikatsiooni. Viiruse inaktiveerimiseks võib raudkelaatide kasutamine olla vaba raua eemaldamise ja rakulise raua taseme reguleerimise võimalus, kontrollides raua metabolismi geeniekspressiooni (Luo et al, 2020).

4. Toitainete biosaadavus

Oluline on ka pärast seedimist toidumaatriksist vabanevate peremeesraku ainevahetuseks saadaolevate toitainete biosaadavus. Seda määratletakse kui seeditud toidust vabanenud toitainete osa, mis on saadaval soolestikku imendumiseks. Kõige sagedamini kasutatavad biosaadavuse meetodid on in vitro (simuleeritud seedetrakti seedimine, Caco-2 rakk, rakumembraanid), ex vivo (seedetrakti organid kontrollitud laboritingimustes) ja in vivo (inimeste ja loomade) uuringud. (Barba et al., 2017; Santos, Saraiva, Vicente ja Moldao-Martins, 2019). Erinevate toitainete biosaadavus võib makro- ja mikrotoitainete lõikes erineda (Carbonell-Capella, Buniowska, Barba, Esteve ja Frigola, 2014). Mitmed toitainete imendumist reguleerivad tegurid on välistegurid (toidumaatriksite struktuur,toitaine, kombinatsioon teiste toitainetega ja mittetoitainete komponentide kogus) ja sisemised tegurid (vanus, sugu, füsioloogiline seisund ja toiteväärtus). Makrotoitainete, nagu süsivesikud, valgud ja lipiidid, biosaadavus on mikroelementidega võrreldes üldiselt kõrge ja on tavaliselt umbes 9{10}} protsenti, samas kui mineraalide biosaadavus jääb vahemikku 1 kuni 90 protsenti (Turnlund, 1991). Teisest küljest on A-vitamiini või retinooli biosaadavus umbes 90 protsenti, nagu on teatanud Schonfeldt et al. (2016). Rasvlahustuvate vitamiinide imendumine sõltub sapisoolade sekretsioonist ja mõnest ensümaatilisest toimest. D-vitamiini imendumine suureneb 25 protsenti, kui seda lisada õlibaasiga (Simoliunas, Rinkunaite, Bukelskiene ja Bukelskiene, 2019). E-vitamiini imendumine suurenes 0 protsendilt 33 protsendile, kui seda tarbiti 15-protsendilise rasvasisaldusega dieediga (Borel, Preveraud ja Desmarchelier, 2013). Need tõendid näitavad, et rasvlahustuvate vitamiinide biosaadavus on alati kõrgem, kui neid tarbitakse koos lipiidide lisamisega. E-vitamiini normaalne imendumistõhusus on 10-95 protsenti, kuid deuteeriumiga märgistatud E-vitamiiniga hinnates oli efektiivsus umbes 10-33 protsenti (Reboul, 2017). Samamoodi on leitud, et C-vitamiini imendumine on 70-90 protsenti päevase tarbimise korral 30-180 mg päevas. Ühe aine olemasolu võib suurendada või vähendada biosaadavust. Näiteks A-vitamiin suurendab raua imendumist, polüfenoolid ja fütaadid aga vähendavad nende imendumist. Colunga Biancatelli, Berrill. Catravas ja Marik (2020) väitsid, et C-vitamiini ja kvertsetiini sünergistlik toime on kasulikum mitmete hingamisteede viiruste pärssimisel. Paljudes teraviljakaussides leiduvaid fütaate nimetatakse toitumisvastasteks teguriteks, mis piiravad mineraalide, nagu kaltsium, raud ja tsink, imendumist. Turnlund (1991) on teatanud tsingi, vase ja raua imendumise kiirusest noorematel meestel kui eakatel meestel. Jayawardena jt (2020) teatasid, et tsingi ja seleeni tarbimine kontsentratsioonis 150 mg ja 200 mg päevas võib olla kasulik viiruste vastu võitlemisel. Glükaani olemasolu vähendab polüsahhariidide ja lipiidide imendumise kiirust (Bashir & Choi, 2017). Üldiselt soovitatakse rasvhapete oksüdeerumise vältimiseks tarbida toite, mis on rikkalikult PUFA-de allikas koos E-vitamiini kombinatsiooniga. Üldiselt on toitainete paremaks omastamiseks vaja analüüsida õigeid toidu koostisosade kombinatsioone.

5. Järeldused ja tulevikuperspektiivid

Toitained mängivad olulist rolli inimkeha normaalse füsioloogia ja hea tervise säilitamisel ning on vajalikud immuunsuse ja infektsioonide vastu võitlemise jaoks. Vähesed toitained (sulfaaditud polüsahhariidid, laktoferriin, vitamiinid ja mineraalid) võivad otseselt mõjutada viirusi või mängida kaudselt rolli kaasasündinud ja adaptiivse immuunsüsteemiga seotud rakkude aktiveerimisel. Mitmed tõendid on näidanud, et toitained seonduvad immuunrakkude rakupinna retseptoritega ja kutsuvad esile mitmeid immuunsüsteemi reguleerivaid signaaliradu. Viirusnakkuste ajal takistavad vähesed toitained peamiselt viiruste adsorptsiooni ja imendumist rakupinnale. Toitainete immunomoduleeriv toime võib suurendada immuunsust, moduleerides makrofaagide funktsiooni infektsioonide kui põletikuvastaste ainete vastu. Lipiidid ja nende bioaktiivsed metaboliidid on väga tõhusad ümbrisega viiruste, nagu HIV ja HCV, vastu. Mineraalid reguleerivad immuunrakkude, näiteks makrofaagide, neutrofiilide, T-rakkude ja B-rakkude funktsiooni. Interleukiinidest pärinevad dendriitrakud on üliolulised interferoon-y tootmiseks, mis aktiveerib looduslikke tapjarakke, et võidelda viirusnakkuse vastu läbi maksutaoliste retseptorite signaaliradade. Elutähtsates olukordades (nagu COVID{3}} pandeemia) ja ravivate viirusravimite puudumisel uudsete viiruste vastu on immuunsuse tugevdamine õige, nii makro- kui ka mikrotoitaineid sisaldava dieedi kaudu üks parimaid ennetusmeetmeid võitluses. viiruse vastu.

Vaja on rohkem uurimist ja kliinilisi tõendeid, et analüüsida toitainete osalemist nakkuste, eriti viiruslike infektsioonide eest kaitsmisel. Vajadus uurida võimalikku sünergistlikku koostoimet toitainete toidulisandite ja ravimitaoliste ravimite vahel parema ravi ja taastumise jaoks kõlab eluliselt. Mõned andmed näitavad, et viirusevastaste ravimite ja toitainete lisandite kombinatsioon võib anda paljulubavaid tulemusi. Sellega seoses kõlab väga oluline paremini mõista viiruse edasikandumise mehhanismi peremeesorganismis ja toitainete rolli nakatunud rakkudest teistele rakkudele ülekandumise takistamisel.

Tasakaalustatud tervislik toitumine koos toitainete lisamisega on vajalikud immuunsüsteemi normaalse toimimise säilitamiseks. Immuunsüsteem on tavaliselt nakatumise ja haiguste ajal nõrgenenud. Seega tuleks tarbida palju värskeid puu- ja rohelisi köögivilju ning antioksüdantiderikkaid toite, samuti vältida töödeldud jarämpstoidudoleks kasulik viirusnakkuse vastu. Toitainetel on oluline roll immuunsüsteemi heas toimimises, kaitstes viiruslike ja muude infektsioonide eest.