Abstraktne Acerola (Malpighia emarginate DC.) on üks rikkamaid looduslikke askorbiinhappe allikaid ja sisaldab hulgaliselt fütotoitaineid, nagu karotenoidsed fenoolid, antotsüaanid ja flavonoidid. Viimastel aastatel on teadusringkondades ja farmaatsiaettevõtetes huvi selle puuvilja vastu kasvanud. Vili sisaldab üüratus koguses askorbiinhapet vahemikus 1500–4500 mg/100 g, mis on umbes 50–100 korda suurem kui apelsinis või sidrunis. Kuna puuviljal on fütotoitainete reservuaar, on sellel kõrge antioksüdantne võime ja mitmeid huvitavaid biofunktsionaalseid omadusi, nagu nahka valgendav toime, vananemisvastane ja mitme ravimi suhtes resistentne tagasipööratav toime. Sellised riigid nagu Brasiilia on vilja potentsiaali realiseerides hakanud seda äriliselt ära kasutama ja loonud struktureeritud agrotööstuspõhise turu. Vaatamata rikastatud toitaineprofiilile ja tugevale "funktsionaalsele toidule" on acerola vähekasutatud suurel osal maailmast ja see nõuab suuremat tähelepanu. Puuviljade koostisomaduste viimaste piiride kohta viidi läbi põhjalik kirjanduse analüüs. Rõhk on pandud askorbiinhappe ja sellega seotud töö ning pektiini ja pektiinmetüülesteraasi funktsionaalsete aspektide uuematele dimensioonidele. Arutatud on acerolas leiduvate toitainete fütotoitainete valikut ja nende biofunktsionaalseid omadusi. Samuti on välja töötatud hiljutised edusammud puuviljade väärtuse lisamisel, rõhutades selliste meetodite kasutamist nagu filtreerimine, kapseldamine, ultraheli, ultrahelitöötlus jne. Lisaks on esile tõstetud acerola viljaliha potentsiaalset kasutamist söödavates kiledes ja jäätmete kasutamist väärtuslike kõrvalsaaduste arendamiseks.

Asjakohaste uuringute kohaseltcistancheon tavaline ravimtaim, mida tuntakse kui "imerohi, mis pikendab eluiga". Selle põhikomponent ontsistanosiid, millel on erinevad mõjud naguantioksüdant,põletikuvastanejaimmuunfunktsiooni edendamine. Mehhanism cistanche janahkavalgendaminepeitub cistanche antioksüdantses toimesglükosiidid. Inimese nahas sisalduv melaniini toodetakse türosiini oksüdeerumisel, mida katalüüsibtürosinaas, ja oksüdatsioonireaktsioon nõuab hapniku osalemist, seega muutuvad keha hapnikuvabad radikaalid oluliseks melaniini tootmist mõjutavaks teguriks. Cistanche sisaldab tsistanosiidi, mis on antioksüdant ja võib vähendada vabade radikaalide teket organismis, pärssides seega melaniini tootmist.

Klõpsake nuppu Kuidas Cistanche võtta

Lisateabe saamiseks:

david.deng@wecistanche.com WhatApp:86 13632399501

Sissejuhatus

Acerola (Malpighia emarginata DC.), tuntud ka kui Barbadose kirss või Lääne-India kirss, kuulub Malpighiaceae perekonda. Puuvili on teadaolevalt üks rikkalikumaid looduslikke askorbiinhappe allikaid maailmas, mille C-vitamiini sisaldus on võrreldav ainult Camu Camu (Mirciaria Dubai) omaga (Delva ja Schneider 2013a). Taimel on sünonüümid nagu Malpighia glabra L. ja Malpighia punicifolia L., kuid Malpighia emarginata DC. on taksonoomid aktsepteerinud praeguse teadusliku nimetusena (Assis et al. 2008).

Soojas ja troopilises kliimas õitsev acerola igihaljas põõsas kannab väikest trilobiidi kirsilaadset vilja (Mezadri et al. 2008; Delva ja Schneider 2013b). Ta kasvab Lõuna-Texasest läbi Mehhiko ja Kesk-Ameerika Põhja-Lõuna-Ameerikasse ja kogu Kariibi mere piirkonda ning on hiljuti sisse toodud subtroopilistesse piirkondadesse kogu maailmas, sealhulgas Indias (Assis et al. 2008). Puu järgib aprillist novembrini ja viljad valmivad 3–4 nädalat pärast sügisest õitsemist. Viljad on väikesed (läbimõõt 1–4 cm), kaaluvad 2–15 g, koore värvus on ebaküpses valmimisjärgus roheline, mis muutub küpsemisel oranžikaspunaseks ja lõplikuks erkpunaseks (täiendav joonis 1). Kuigi puuviljade magusus varieerub sõltuvalt sordist, välja arvatud mõned magusad sordid, on enamik neist üsna hapukad ja happelised.

Lisaks suurele hulgale askorbiinhappele sisaldab vili ka mitmeid fütotoitaineid, nagu karotenoide, fenoole, flavonoide ja antotsüaniine (Mezadri et al. 2008) ning omab mitmeid biofunktsionaalseid omadusi. Seetõttu võib selle supervilja lisaväärtusel olla suur funktsionaalne tähtsus. Selles ülevaates käsitletakse acerola praegust staatust maailmas ja Indias ning tehakse kokkuvõte viimastest teaduspublikatsioonidest ja patentidest koos nende mõjuga viljade kasulikele koostisomadustele, biofunktsionaalsetele omadustele ja lisandväärtusele.

Seisund maailmas

Asenjo ja de Guzman Puerto Ricost juhtisid esimestena tähelepanu ebaharilikult kõrgele askorbiinhappe sisaldusele acerolas 1946. aastal. Sellest ajast alates on puuviljade populaarsus aastate jooksul kasvanud ja praeguseks väljakujunenud. funktsionaalse tähtsusega viljana. Viimastel aastakümnetel on Brasiilia hakanud acerola äriliselt ära kasutama ja on nüüd suurim acerola tootja, omades 11,000 hektarit acerolaistandust, mis toodab 3000 kg/ha ja kokku 32 990 tonni aastas (Pommer ja Barbosa 2009). Brasiilia on domineerinud ka aceroladest valmistatud töödeldud toodete (nt külmutatud puuviljad, mahl, marmelaad, külmutatud kontsentraat, moos ja liköör) turustamises ja ekspordis (Delva ja Schneider 2013a). Geneetilise varieeruvuse säilitamiseks ning acerola paljutõotavate genotüüpide hindamiseks ja näitamiseks asutati 1998. aasta juunis Brasiilias Pernambuco föderaalne maaülikool (Lima et al. 2005) Acerola Active Germplasm Bank (AGB). Vilju kasvatatakse vähesel määral ka Ameerika mandril. Prantsusmaal, Saksamaal ja Ungaris kasutatakse puuvilju peamiselt mahla kujul, samas kui Ameerika Ühendriikides kasutatakse seda toidulisandite ja farmaatsiatööstuses rikkaliku askorbiinhappe allikana (Delva ja Schneider 2013b). Ka Hiina turul on saadaval acerola toidulisandeid.

Indias hakati puuvilju kasvatama aastast 1962, mil seda kasvatati Chennai ja Mysore'i linnade aedades (The Wealth of India 1962). Praeguse seisuga kasvatatakse puuvilju tagaaia puuna Tamil Nadu, Kerala, Maharashtra ja Karnataka osariikides. Aastatel 1995–1996 toodi Andamani ja Nicobari saartele sisse mõned taimevalikud, mis toimisid hästi troopilise ja niiske kliima tõttu (Singh 2006). Acerola on eksootiline puuvili, millel on erakordne agrotööstuslik potentsiaal ja mis kujutab endast ahvatlevat majanduslikku väljavaadet. Kuna kultuur ei ole teadlik selle toiteväärtusest ja kasvatamisest, ei ole see kultuur India põllumeeste seas veel populaarsust kogunud ning on endiselt vähem tuntud ja vähekasutatud puuvili. India on troopiline riik, mis sobib hästi acerola põllukultuuride kasvatamiseks, omab tohutut potentsiaali puuviljade kaubanduslikuks kasvatamiseks ja kasutamiseks.

Viljade areng ja muutused viljade valmimisel

Acerola viljadel on kahefaasiline kasvumuster, kusjuures suurem osa nende suurusest suureneb kasvu esimeses faasis ja kaalutõus on igas umbes 2-nädalase kasvufaasis võrdne. Sügavpunase värvusega viljade täielik küpsus saavutatakse 24–26 päeva pärast. See on klimakteeriv vili, millel on väga kõrge hingamissagedus (900 ml CO2 kg-1 h-1 ) ja madal etüleenitootmise tippmäär (3 ll C2H4 kg-1 h{{11). }} ). Täielikult küpsed acerola viljad on väga õrnad, säilivusaeg on toatemperatuuril vaid 2–3 päeva. Viljadel on pärast koristamist kõrge metaboolne aktiivsus ja need on värske turu jaoks liiga kiiresti riknevad (Delva ja Schneider 2013a).

Acerola valmimine hõlmab keeruliste biokeemiliste reaktsioonide jada. Toimub tärklise hüdrolüüs, kloroplasti muundamine kromoplastiks, karotenoidide, antotsüaniinide ja teiste fenoolsete ühendite tootmine ning lenduvate ühendite moodustumine (Vendramini ja Trugo 2000). Kõik need on olulised küpsete puuviljade omapärase maitse ja lõplike omaduste jaoks.

Vendramini ja Trugo (2000) analüüsisid acerola viljade keemilist koostist kolmel küpsusastmel. Nad leidsid, et tiitritav happesus, suhkrud ja lahustuvad tahked ained suurenesid ning C-vitamiin ja valk vähenesid küpsemisega. Lisaks on Lima et al. (2005) hindasid fenoolide ja karotenoidide üldsisaldust 12 acerola genotüübis kolmes küpsemise etapis ja täheldasid, et fenoolid lagunevad ja karotenoidid biosünteesivad puuviljade küpsemise ajal. Oliveira jt leidsid puuviljade valmimisel madalama antioksüdantse aktiivsuse. (2012) C-vitamiini üldsisalduse ja lahustuvate fenoolide üldsisalduse vähenemise tõttu. Lisaks teatasid nad, et küpsemisel vähenes hapnikku siduvate ensüümide aktiivsus ja suurenes membraani lipiidide peroksüdatsioon, mis näitab, et acerola küpsemist iseloomustab progresseeruv oksüdatiivne stress.

Acerola koostis

Acerola on mitmete makro- ja mikroelementide allikas, mille kokkuvõte on tabelis 1. Glükoos, fruktoos ja väike kogus sahharoosi on peamised suhkrud, mida küpses acerola viljas leidub. Orgaanilistest hapetest moodustab õunhape 32 protsenti küpses viljas sisalduvatest hapetest, sidrunhapet ja viinhapet aga vähesel määral (Righetto et al. 2005). Acerola viljade füüsikalis-keemilised omadused ja selle toiteväärtus sõltuvad mitmest tegurist, sealhulgas kasvukohast, keskkonnatingimustest, kultuuritavadest, küpsemise, töötlemise ja ladustamise etapist (Delva ja Schneider 2013a). Siin arutatakse puuvilja üksikasjalikku koostist.

Askorbiinhape

Askorbiinhape on üks olulisemaid vees lahustuvaid vitamiine, oluline kollageeni, karnitiini ja neurotransmitterite biosünteesi jaoks. Enamik loomi ja taimi suudab askorbiinhapet sünteesida, kuid inimesed ei suuda seda sünteesida mittefunktsionaalse ensüümi L-guano-1,4,-laktoonoksüdaasi tõttu, mis katalüüsib loomade askorbiinhappe biosünteesi viimast etappi. (Naidu 2003). Seetõttu vajavad inimesed seda oma dieedis olulise lisandina. Acerola on looduslik C-vitamiini allikas, mille sisaldus jääb vahemikku 1000–4500 mg/100 g, mis on umbes 50–100 korda suurem kui apelsinis või sidrunis (Moreira et al. 2009; Almeida jt 2014). Täiskasvanutele ([19-aastased) askorbiinhappe soovitatavad toidukogused (RDA) on naistele 75 mg päevas ja meestele 90 mg päevas (Naidu 2003). Seetõttu võib kolme acerola puuvilja tarbimine päevas rahuldada täiskasvanu C-vitamiini RDA (Matta et al. 2004). Siiski tuleks hoiduda suures koguses puuviljade söömisest, kuna vitamiinide äärmuslik tarbimine võib toimida prooksüdandina ja tekitada muutusi DNA-s. Hüpoteesi põhjendamiseks uurisid Dusman et al. (2012) uuris acerola viljaliha ja C-vitamiini tsütotoksilist ja mutageenset toimet looma- ja taimesüsteemides. Nende uuring näitas, et värske acerola viljaliha, mis oli lahjendatud vees kontsentratsiooniga 0,4 mg ml{23}}, ja kaubanduslik külmutatud acerola viljaliha, mis oli lahjendatud kontsentratsiooniga 0,2 mg ml-1, inhibeeris Allium cepa L rakkude jagunemist. Wistari rottidel leiti, et kõik acerola ravid, nii ägedad kui ka subkroonilised, ei olnud tsütotoksilised ega mutageensed.

On teatatud, et acerola C-vitamiin imendub inimestel paremini kui sünteetiline askorbiinhape (Assis et al. 2008). Uchida et al. (2011) uurisid ainult askorbiinhappe ja acerola mahla imendumise ja eritumise võrdlust tervetel jaapanlastel. Nende tulemused näitasid, et mõned acerola mahla komponendid mõjutasid soodsalt askorbiinhappe imendumist ja eritumist. C-vitamiin imendub kergesti, kui seda tarbitakse kuni 100 mg päevas; ja kõrgendatud tarbimise korral (500 mg/päevas) langeb askorbiinhappe imendumise efektiivsus kiiresti (Naidu 2003). Acerola toidumaatriksis sisalduva askorbiinhappe imendumise, biosaadavuse ja toksikoloogilise toime kohta on vaja palju üksikasjalikku uuringut, et teha kindlaks puuvilja võimalikud terviklikud tervisega seotud eelised.

Kuna askorbiinhape on aga väga ebastabiilne, tuleks arvesse võtta ka selle kadu, mis tekib lisandväärtusega toodetes töötlemise käigus. Meie rühm näitas * 18–29-protsendilist askorbiinhappe retentsiooni erinevates ketšupi koostistes, mis on välja töötatud acerolast ja tomatist (Prakash et al. 2016). Teises uuringus on Moreira et al. (2009) teatasid acerola jääkjääkide ekstrakti pihustuskuivatamise ajal 6–15-protsendilisest askorbiinhappest.

Acerola C-vitamiini rohkuse eest vastutavate geenide molekulaarse mehhanismi mõistmine võib avada uusi võimalusi tavaliselt kasvatatavate, rikastatud C-vitamiini sisaldusega põllukultuuride paljundamiseks. Badejo ja tema Jaapani rühm on uurinud mitmeid üksikasjalikke uuringuid ensüümide geenide ekspressioonimustrite kohta, mis osalevad acerola askorbiinhappe sünteesi erinevates etappides Smirnoff-Wheeleri (SW) raja kaudu. Siiski on vaja üksikasjalikumaid uuringuid, et selgitada välja täpne molekulaarne mehhanism askorbiinhappe suurenenud biosünteesiks puuviljades (Badejo et al. 2008).

Fütotoitained

Fütokemikaalid on taimedes leiduvad mittetoitained, millel on teadaolevalt mitmekesine bioloogiline aktiivsus ja mis vähendavad paljude krooniliste haiguste riski. Fütokemikaalide põhirühma kuuluvad karotenoidid, fenoolid, alkaloidid, lämmastikku sisaldavad ühendid ja väävelorgaanilised ühendid. Acerola on üks väheseid puuvilju, peale ülisuure askorbiinhappe sisalduse, sisaldab see ka hulgaliselt muid fütotoitaineid, nagu fenoolid, flavonoidid, antotsüaanid ja karotenoidid. Puu sisaldab ka pro-vitamiini A, vitamiine B1 ja B2, niatsiini, albumiini, rauda, ​​fosforit ja kaltsiumi (Assis et al. 2000; Delva ja Schneider 2013a). Õigesti peetakse acerolat "superviljaks".

Fenoolsed ühendid on üks peamisi sekundaarseid metaboliite, millel on mitmekesine struktuur ja mis esinevad taimedes kõikjal. Peamised acerolas esinevad fenoolid on fenoolhapete, flavonoidide ja antotsüaniinide kujul. Fütotoitainete sisaldus varieerub sõltuvalt sordist, genotüübist, küpsusastmest ning kasvu- ja töötlemistingimustest. Mezadri jt. (2008) hindasid fenoolide üldsisaldust erinevates kaubanduslikult müüdavates külmutatud viljalihades ning purustatud ja pressitud mahlades ning teatasid väärtused 452–751, 805–1050 ja 973–1060 mg gallushappe ekvivalenti 100 g kohta (GAE/100 g). Kaubanduslikult toodetud viljaliha antotsüaniinide sisaldus oli ligikaudu 2,7 mg/100 g tsüanidiin-3-glükosiidi kohta, samal ajal kui purustatud ja pressitud mahlade sisaldus oli 46,9–52,3 mg/l tsüanidiin-3-glükosiidi kohta. Acerola viljaliha ja mahlade fenoolisisaldus on kõrgem kui puuviljades nagu maqui, ananass, mango, guayaba jne, kuid antotsüaniinide sisaldus on madalam kui teistes antotsüaniinirikastes puuviljamahlades, nagu maasikad või veriapelsinid (Mezadri et al. 2008). Prakash et al. (2016) töötasid välja ketšupi erinevatest segatud proportsioonidest acerolast ja tomatist ning leidsid pärast segamist ja segamist erinevat värvi säilimist.

Karotenoidid on paljudes puu- ja köögiviljades leiduvad orgaanilised pigmendid, millel on teadaolevalt mitmeid füsioloogilisi funktsioone. Lima jt leidsid karotenoidide sisalduse 12 erinevas acerola genotüübis, mis on koristatud kuival ja vihmasel hooajal, vahemikus 9,4–40,6 lg g{5}} b karoteeni ekvivalente. 2005. Rosso ja Mercadante 2005 tuvastasid acerolas neli peamist karotenoidi b-karoteeni, luteiini, b-krüptoksantiini ja karoteeni.

Pektiin

Pektiini, polügalakturoonhappe metüülitud estrit, mis moodustab umbes kolmandiku kõrgemate taimede rakuseina kuivainest, on toiduainete- ja joogitööstuses juba aastaid edukalt kasutatud želeeriva ainena, paksendava ainena ja kolloidse stabilisaatorina. Acerola puhul on Assis et al. (2001) teatasid, et vilja ebaküpses rohelises staadiumis oli pektiinisisaldus 4,51 protsenti, mis leiti, et viljade valmimisel vähenes see 2,99 protsendini. Saagis on suhteliselt väiksem kui teistel pektiinirikastel allikatel, nagu õunajäänused (10–15 protsenti) ja tsitrusviljade koor (20–30 protsenti) (Srivastava ja Malviya 2011).

Pektiini metüülesteraas

Ensüüm pektiinmetüülesteraas (PME), mis esineb enamikus taimekudedes, eemaldab küpsemise ajal rakuseina pektiinkomponentidest metüülrühmad, mida saab seejärel polügalakturonaas depolümeriseerida, vähendades rakkudevahelist adhesiivsust ja kudede jäikust (Assis et al. 2{{15}). }01). Leiti, et PME aktiivsus on kõrgeim (2,08 ühikut g-1 /g) acerola ebaküpses staadiumis (Assis et al. 2001). Teises uuringus teatasid nad, et acerola PME oli 50 kraadi juures väga stabiilne ja vajas inaktiveerimiseks 98 kraadi juures 110 minutit. Leiti, et need väärtused on palju kõrgemad kui tsitruseliste PME inaktiveerimisel, mis nõuab inaktiveerimiseks ainult 1 min 90 kraadi juures. Leiti, et acerola PME inaktiveerimine kuumaga oli mittelineaarne, mis viitas erineva soojusstabiilsusega PME fraktsioonide olemasolule (Assis et al. 2000). Lisaks puhastas ja iseloomustas sama rühm eraldi uuringus osaliselt acerola PME-d ning teatas, et kogu ja osaliselt puhastatud PME spetsiifiline aktiivsus suurenes temperatuuri tõustes. Kogu acerola PME säilitas pärast 90-minutilist inkubeerimist 98 kraadi juures 13,5 protsenti oma spetsiifilisest aktiivsusest. Km väärtused olid 0,081 ja 0,12 mg/ml vastavalt kogu ja osaliselt puhastatud PME isovormile (Assis et al. 2002).

Kuna immobiliseeritud pektiinensüüme saab kasutada erinevate puuviljamahlade selgitamiseks (Demir et al. 2001), proovis sama teadlaste rühm edaspidi acerola PME immobiliseerimist erinevatel alustel. Nad immobiliseerisid kogu ja osaliselt puhastatud PME acerolast poorsetele ränidioksiidi osakestele ja teatasid, et tõhususe väärtus oli vastavalt 114 ja 351 protsenti (Assis et al. 2003). Hiljem vaatasid nad läbi erinevaid tugesid, nimelt. immobiliseerimiseks klaas, tseliit, krüsoliit, agaroos, concanavalin A Sepharose 4B, munakoor, polüakrüülamiid ja želatiin. Nende hulgas saadi suurima immobilisatsiooni saagis koncanavalin A Sepharose 4B (81,7 protsenti) ja želatiinveega (78,0 protsenti) (Assis et al. 2004b).

Teises uuringus optimeerisid nad tingimusi madala metoksülsisaldusega pektiini tootmiseks, kasutades PME-d želatiini immobiliseeritud acerolast, kasutades faktoriaalset ja reageerimismetoodikat. Leiti, et immobiliseeritud ensüümide aktiivsuse optimaalsed tingimused on NaCl kontsentratsioonil {{0}},15 M ja pH väärtusel 9,0 (Assis et al. 2004a).

Uudsed ühendid

Acerola viljadest ja puu erinevatest osadest on teatatud vähestest uudsetest ühenditest. Leukotsüanidiin-3-ObD-glükosiid, uudne 4200-glükosiidsidemega flavonoid, eraldati rohelisest küpsest acerolapüreest ja nimetati Kawaguchi jt poolt "atseronidiiniks". (2007). Acerola puu okstest ja juurtest on Liu jt. (2013) eraldasid kolm uudset norfriedelaani, A–C. Nende hulgas näidati, et norfriedeliin A (millel on a-okso-b-laktooni rühm) ja norfriedeliin B (keto-laktoonrühmaga) omavad märkimisväärset atsetüülkoliinesteraasi inhibeerivat toimet. Hiljem tuvastas rühm taimede õhust osadest kolm uut tetranorditerpeeni atserolaniini, millel on haruldane 2H-bens[e]indeen-2-üks tsütotoksilise toimega alamstruktuur (Liu et al. 2014).

Bioloogiline tegevus

Acerola viljade, selle erinevate ekstraktide ja puhastatud fütotoitainete in vitro antioksüdantset aktiivsust on mitmed teadlased viimastel aastatel läbi viinud erinevate testidega, nagu DPPH, ORAC, TEAC jne. Erinevate laborite esitatud tulemusi on aga raske võrrelda, kuna paljud neist ei ole maininud katses kasutatud sorti ning proovide ettevalmistamise, antioksüdantide ekstraheerimise, tulemusnäitajate valimise ja ekspressioonimeetodite osas on olulisi erinevusi. tulemusi isegi sama meetodi puhul. Arvatakse, et acerola antioksüdantide koguvõime on paljude antioksüdantide kompleksne maatriks tingitud selle fütotoitainete sünergilisest toimest. Mezadri jt. (2008) teatasid, et askorbiinhappe panus hüdrofiilsesse antioksüdantsesse aktiivsusesse acerola viljades, kaubanduslikes viljalihades ja mahlades oli vahemikus 40–83 protsenti, samas kui ülejäänud aktiivsus oli tingitud polüfenoolidest, peamiselt fenoolhapetest. Nad teatasid, et acerola mahla antioksüdantse aktiivsuse väärtused olid suuremad kui teiste polüfenoolide rikaste puuviljamahlade puhul, nagu maasika-, viinamarjamahl ja õunamahl. Righetto jt teises uuringus. (2005), teatati, et acerola mahlade antioksüdantne aktiivsus sõltus erinevate fraktsioonide koostisosade sünergilisest toimest, kusjuures kõige olulisemad komponendid olid fenoolsed ühendid ja C-vitamiin. Delva ja Schneider (2013b) hindasid fenoolfraktsioonide panust. acerolas antioksüdantse võime suunas ja teatasid järgmisest järjestusest: antotsüaniinid＜fenoolhapped＜ flavonoidid.

Motohashi jt ulatuslikus uuringus. (2004) fraktsioneeriti acerola viljad kolonnkromatograafia abil erinevate orgaaniliste lahustitega ja uuriti mitmeid biofunktsionaalseid omadusi, nimelt. radikaalide teke, superoksiidi anioonide eemaldamise aktiivsus, kasvajaspetsiifiline tsütotoksiline aktiivsus, HIV-vastane toime, antibakteriaalne toime, seenevastane toime, Helicobacter pylori vastane aktiivsus ja MDR-i tagasipööramise aktiivsus. Nad teatasid, et mõned atsetooni ja heksaani fraktsioonid näitasid kasvaja rakuliinide suhtes suuremat tsütotoksilist aktiivsust kui normaalsete rakkude suhtes. Nende kõige olulisem leid oli mõne heksaani fraktsiooni MDR-i tagasipööramisaktiivsus, mis inhibeeris Pgp funktsiooni MDR-i vähirakkudes tõhusamalt kui positiivne kontroll, verapamiil. Seega väitsid autorid huvitavalt, et Barbadose kirsi kasvaja-spetsiifiline tsütotoksiline aktiivsus ja MDR-i tagasipööramisaktiivsus viitavad selle võimalikule kasutamisele vähi keemiaravis ja ennetamisel.

Kasutades aktiivse koostisosana acerola puuviljamahla, patenteerisid Tanada jt bakteriostaatiline aine termoresistentsete ja happekindlate bakterite vastu. (2007). Peale nende on acerolas uuritud ka mitmeid teisi bioloogilisi toimeid, nagu hepatoprotektiivne, kantserogeenne toime, antihüperglükeemiline toime, antigenotoksilisuse aktiivsus jne, mis on kokku võetud tabelis 2.

Väärtuse lisamine ja väärtuse lisamise tehnikad

Acerola, millel on kõrged toiteväärtused, on lühike säilivusaeg ja madal sensoorne atraktiivsus (Sousa et al. 2010). Kuna puuviljad on väga kiiresti riknevad ja happelised, tarbitakse neid pärast töötlemist viljaliha ja mahlade kujul. Puuvilju töödeldakse kaubanduslikult püreeks, mahlaks või mahlakontsentraadiks ning need sobivad suurepäraselt moosi, želeede, puuviljamahlade ja toidulisandite valmistamiseks. Puuvilju saab kasutada ka paljude muude toodete valmistamiseks, nagu jäätis, želatiin, mahl, karastusjoogid, nektar, kummi, konserveeritud puuviljad, toitained, jogurtid ja karastusjoogid. Seda kasutatakse ka imikutoitude rikastamiseks ning toitumis- ja farmakoloogiliste toodete tootmiseks (Badejo et al. 2008). Viimasel ajal on Brasiilia turule ilmunud palju uusi ja mitmekesiseid tooteid, nagu acerola ja india pähkli, acerola ja apelsini segud ning segud guaraana, pulbriliste suupistete ja kontsentreeritud mahladega (Matta et al. 2004).

pulber

Mitmed teadlased on püüdnud valmistada acerolast askorbiinhapperikast pulbrit. 1961. aastal väitsid Morse ja Habra oma patendis, et valmistavad acerolast pulbri kujul C-vitamiini kontsentraati, millel on suurem stabiilsus, suurepärane värvus ja vähendatud askorbiinhappe oksüdaasi sisaldus, mida saab väikestes annustes otse inimkehasse manustada. Leiutise etapid hõlmasid lahustumatute tahkete ainete kääritamist ja lahusti sadestamist. Hiljem valmistati ühes teises leiutises oluliselt mittehügroskoopne kõrge askorbiinhappesisaldusega pulber, millel on suurepärane säilivusaeg (jahutamata aasta või rohkem) ja meeldiv maitse. Nimetatud pulbri valmistamiseks valmistasid leiutajad ühe kangusega mahla, viisid selle pH sobiva aluse abil 7 või 7,5 ümber ja lasid sel sadestuda. Seejärel mahl filtriti, kontsentreeriti ja kuivatati pulbrina (Morse ja Habra 1963). Siiski kirjeldasid Chai et al., hiljem meetodit acerola puuviljapulbri valmistamiseks, mis sisaldab 51–60 massiprotsenti acerola kirsimahla tahkeid aineid ja 40–49 massiprotsenti oksüdeeritud tärklist. 2014. aastal avaldatud patendis. Nende meetod hõlmas acerola kirsimahla kontsentraadi valmistamist, kontsentraadile oksüdeeritud tärklise lisamist ja pihustuskuivatamist.

Segud

Erinevate puuviljamahlade segamine pakub eeliseid tavapäraste mahlade ees toiteväärtuse ja sensoorse kvaliteedi osas, kombineerides erinevaid aroome ja maitseid (Lima jt 2009; Matsuura jt 2004). Kuna acerola saab kergesti segada maitsekamate mahladega (Lima et al. 2009); vähesed uuringud on keskendunud acerola segutoodete valmistamisele ja selle füüsikalis-keemiliste, mikroobsete ja sensoorsete omaduste uurimisele. Mõned näited hõlmavad nektari valmistamist india pähkli õunast, papaiast, guajaavist, acerola viljast ja kannatusviljast, millele on lisatud kofeiini (Sousa jt 2010), nektarit acerola viljalihast, papaia viljalihast ja kannatusvilja mahlast (Matsuura et al. . 2004) ning vadakuvõijuustust ja acerola mahlast joogi valmistamine (Cruz et al. 2009).

Lisateabe saamiseks: david.deng@wecistanche.com WhatApp:86 13632399501