Ajalugu ja areng "üks ravimite ja toidu juur
Feb 17, 2025
Kokkuvõte
Kontseptsioon"Üks ravimite ja toidu juur"pärineb iidsetest teooriatest, mis põhinevad nii toidu kui ka meditsiini avastamisel. See rõhutab toidu kahesugust rolli nii ülalpidamise kui ka meditsiiniliste eeliste allikana. Iidsed Hiina teadlased tunnistasid toidu ja meditsiini kattuvaid funktsioone ja põhimõtteid, tunnistades samal ajal ka nende eristusi. Erinevate dünastiate meditsiiniline kirjandus dokumenteerib hulgaliseltHiina ravimid dieedid, pakkudes üksikasjalikke teadmisi nende põhimõtete, mõjude, vastunäidustuste ja rakenduste kohta. Tänapäeval"Nii toidu kui ka meditsiinilise kasutusalaga ainete loetelu", välja antud Hiina Rahvavabariigi riiklik tervishoiu- ja pereplaneerimise komisjon, toob esile selle kaheotstarbelise kontseptsiooni. Kuid nimekirjas nimetatakse neid aineid ainult üksikasjalikke juhiseid pakkumata, põhjustades praktilise rakendamise olulisi väljakutseid. Nende probleemide lahendamiseks on ülioluline kehtestada selliste ainete tuvastamiseks, klassifitseerimiseks ja muutmiseks põhjalikud standardid ja regulatiivsed raamistikud. Need jõupingutused peaksid tasakaalustama tervise- ja ohutuse kaalutlusi nii ajalooliste teadmiste kui ka kaasaegsete rakendustega.
Märksõnad: Ravim ja toidu ühtsus;Hiina ravim dieet;; Toiduteraapia; Tervise säilitamine; regulatiivsed standardid
Üks meditsiinijuur ja toidutaime Cistanche seksuaalse tugevdamiseks Hiinas
Viimastel aastatel, kuna elatustase on paranenud, on levinud teadlikkus toitumishügieenist ja toitumisest ning rahvatervise teadvus on märkimisväärselt suurenenud, rõhutavad inimesed suuremat rõhku tervise säilitamisele ja heaolule, hõlmates looduslikke lähenemisviise. Lääneriikides on kasvav liikumine propageerinud "asendada apteeke köökidega" ja "asendada ravim toiduga". Sarnaselt traditsiooniline hiina kontseptsioon"Ravimite ja toidu ühtsus"peegeldab ideed kasutada toitu tervise säilitamiseks ja raviks. See kontseptsioon hõlmab Hiina meditsiini aspekte nagu toiduteraapia, tervise säilitamine ja meditsiinilise köögi.
Praegu puudub „ravimite ja toidu ühtsus” ühtne määratlus. Sõna otseses mõttes viitab see sellele, et meditsiinil ja toidul on sama päritolu. Valitsev seisukoht on, et ravimite ja toidu vahel pole selget piiri. Mõned ravimid on oma olemuselt toidud, näiteks ingver ja punased kuupäevad, samas kui mõnel toidul on terapeutilised omadused, näiteks küüslauk. Endise tervishoiuministeeriumi välja antud "ainetena traditsiooniliselt nii toidu kui ka meditsiinina kasutatav ainete loetelu, on selle kontseptsiooni tänapäevane areng.
Selles artiklis uuritakse iidsete meditsiiniliste tekstide ja klassikalise materia medica teoste kaudu "meditsiini ühtsuse" ajaloolist päritolu ja arengut. Selle eesmärk on anda ülevaade selle kontseptsiooni arendamiseks täna ja uurib selle praeguses kulgemises tekkivaid väljakutseid.
Üks ravimite ja toidutaimede tsistanche juur
1.
Täpne aeg, kui termin"Ravimite ja toidu ühtsus"Tekkinud on ebaselge, kuid see näib olevat suhteliselt moodne mõiste. 1930. aastateks kasutas Hiina seda fraasi juba"Meditsiinil ja toidul on sama päritolu"[1]. Tervise säilitamise ja heaolu kasvava populaarsuse tõttu arutelud"Ravimite ja toidu ühtsus"hakkas ilmnema 1980ndatel. Sarnaselt võttis ka Jaapan, mida on Hiina meditsiin sügavalt mõjutanud"Meditsiinil ja toidul on sama päritolu ning ravimid ja toit on üks ja sama"tänapäeval [2].
Kontseptsioon"Ravimite ja toidu ühtsus"on tegelikult peegeldus traditsioonilisest Hiina meditsiinifilosoofiast, mis hõlmab toiduteraapiat, meditsiinilist kööki ja tervise säilitamist. See toob esile hiina traditsioonilise arusaama meditsiini ja toidu päritolu sisemisest seosest, nagu näitas ravimite avastamine.
1.1 "Shennongi degusteerides sadu ürte" ning "ravimite ja toidu ühtsus"
Paljud teadlased usuvad, et meditsiini avastamine on tihedalt seotud inimeste söötmistegevustega. 1973. aastal, Taixi külas Shangi dünastia arheoloogilises kohas Gaochengis, Hebeis, avastati enam kui 30 taimeseemnet, millest enamik kuulus Rosaceae perekonda. Nende hulgas olid kõige levinumad virsikutuumad, millega kaasnesid Prunus humilis (metsiku mandl) ja aprikooside tuuma seemned [3]. Nimelt hõlmavad traditsioonilises Hiina meditsiinis viies töötav pill "Wuren Wan" virsikutuumasid, Prunus humilis tuuma, aprikoosi tuumasid, männipähkleid ja arborvitaeseemneid. Tundub, et kohast leitud seemned tähistavad ravimse koostisosade kombinatsiooni, kuid nende taimede viljad olid ka toiduallikad. See viitab sellele, et nende ravimite avastamine võis olla seotud toitumistavadega.
Seos meditsiini ja toidu avastamise vahel on eriti ilmne loos"Shennong degusteerides sadu ürte". Hiina põllumajanduskultuuril on pikk ajalugu ja Shennongi, tuntud ka kui Yani keiser, peetakse sageli selle kultuuri esivanemaks. Mitmed kirjed kirjeldavad Shennongi panust. NäiteksUued sõnad: tee alusautor Lu Jia ütles:
"Iidsetel aegadel sõid inimesed toorest liha, jõid verd ja riietusid end loomanahadesse. Shennong mõistis, et jahipidamine ei ole inimeste säilitamiseks piisav, nii et ta otsis söödavaid taimi, maitses sadu ürte, hindas nende maitseid ja õpetas inimesi tera tegema." [4]
See näitab, et Shennong ületas iidse Hiina ühiskonna jahipõhisest elustiilist põllumajanduseni, mille keskmes oli taimede tarbimine. Inimeste hammaste struktuuri antropoloogilised uuringud erinevatel ajaloolistel perioodidel on kinnitanud, et inimesed tarbivad liha algselt enne üleminekut kõigesööjale dieedile [5].
SelleMeditsiinilised jäänusedPlaadid:
"Shennong maitses sadade ürtide maitseid ning vee magusust ja kibedust, juhendades inimesi, mida tarbida ja vältida. Selle protsessi ajal kohtas ta ühe päeva jooksul seitsekümmend mürki. Tema maitseainete degusteerimine oli tuvastada, millised olid inimestele söödavad, mitte ravimite määramiseks." [6]
Seda lugu, kus Shennong maitses sadu ürte ja puutus ühe päeva jooksul seitsekümmend mürki, nimetatakse sageli tõendina, et Shennong oli Materia Medica (ravimtaimede) asutaja. Varased ajaloolised andmed näitavad, et mürki ja ravimeid ei eristatud rangelt. NäiteksZhou riitused: Taeva kontoridriigid:
"Arst vastutab meditsiiniasjade eest ja kogub mürgiseid ürte meditsiinipraktikate tarnimiseks." [7]
See viitab sellele, et mürke, nagu ravimeid, saaks kasutada terapeutilistel eesmärkidel. Autor rõhutab ka, et Shennongi kavatsus ürtide maitsmiseks oli pigem toitu, mitte ravimit, illustreerides täiendavalt seost ravimite ja toidu avastamise vahel.
EessõnasKogutud märkused Materia Medica kohtaAutor: Tao Hongjing on öeldud:
"Lootose juurenahk peatub verejooksu, mille on avastanud kokad; must sidumisvett väljutab vett, mille on avastanud talupojad." [8]
See kajastab, et ravimite avastamine tulenes igapäevase elu praktilistest kogemustest, eriti neist, mis on seotud toitumistegevusega.
1.2 "Toiduarstide" ja "toiduteraapia" tekkimine
Lugu"Shennong degusteerides sadu ürte"Illustreerib seda, kuidas inimesed toidu otsimise ajal ravimeid avastasid, tuues välja toidu ja ravimite vahelise häguse piiri varajastel aegadel. See arusaam kajastub ka rolli tekkimises"Dieetiarstid" (shi yi) ja kontseptsioon"Toiduteraapia" (shi zhi), mis näitavad toidu terapeutiliste funktsioonide iidset äratundmist.
SelleShuowen Jiezi(Märkide selgitamine ja analüüsimine) määratleb arsti (yi) kui "käsitööline, kes ravib haigusi" [9]. Sellel rollil on pikk ajalugu jaZhou riitused: Taeva kontorid, jagati arstidtoitumisarstid, haiguste arstid, välised haavaarstidjaveterinaariarstid,toitumisarstidEsiteks loetletud. Dieedi arstid vastutasid peamiselt Zhou kuninga toidu, sealhulgas "kuus toitu", "kuus jooki", "suurejooneliste roogade", "sada delikatesside" ja "saja kastmete" maitsete ettevalmistamise ja haldamise eest. See roll on mõnevõrra sarnane tänapäevaste toitumisspetsialistidega.
Haigused arstid propageerisid haiguste ravimist "viie maitse, viie tera ja viis ravimiga" [7]. Nagu Sun Yirang märkis oma märkusesZhou riitused, Haiguse arstid olid "sarnased tänapäeva sisehaiguste praktikutega" [10]. See näitab, et nagu ravimid, mängisid terapeutilist rolli ka sellised toidud nagu viis maitset ja viis tera. Sel perioodil oli piir toidu ja ravimi vaheline piirkond ebaselge.
Rolli loominetoitumisarstidZhou dünastia ajal aitas kaasa valdkondade väljatöötamisele"Toiduteraapia"jaravimköök. Ida -Hani dünastias, Zhang Zhongjingi teosed,Traktaat külmakahjustuste häirete kohta (Shang Han Za bing lun) jaKuldse kapi olulised ettekirjutused (Jin Gui Yao lue), lisas ravimravi kõrvale arvukalt toitumismeetodeid.
Tangi dünastias pühendas toiduteraapia usin propageerija Sun Simiao terve osa"Toiduteraapia"tema omasRetseptid tuhat kulda väärt (Qian Jin Yao Fang) [12]. Hiljem Hiina esimene spetsialiseeritud toiduteraapia raamat,Toiduteraapia Materia Medica (Shi liao ben cao) kirjutati. Laulude dünastia ajal koostas valitsusTaipingi ajastu keiserlik armuvalik (Tai ping sheng hui fang), mis sisaldas spetsiaalset jaotist"Toiduteraapia".
Yuani dünastias koostas dieedi arst hu SihuiÕiged ja olulised dieedipõhimõtted (Yinshan zhengyao), varaseim hiina monograafia toitumishügieeni ja toitumise kohta [14]. Selles põhjalikus tekstis dokumenteeris arvukalt ravimite ja toiduteraapiate retsepte. Meditsiiniline köök, mis ühendab toidu ja ravimid terapeutiliste retseptidega, esindab edasist arengut valdkonnas"Toiduteraapia."
2. iidne ja kaasaegne arusaam mõiste "meditsiini ja toidu ühtsus"
2.1 Iidne arusaam meditsiini ja toidu ühtsuse põhimõtetest
Mõistmine"Ravimite ja toidu ühtsus"ning Hiina ajaloo meditsiini ja toidu vaheline piir on muutunud aja jooksul ebamäärasest kuni määratletudni. Selle kontseptsiooni päritolu põhjal võime jälgida iidsete teadmiste progresseerumist toidu funktsioonide kohta:
Esimene tasand: Toit tunnistati mittetoksiliseks, söödavaks ja suutis pakkuda põhilist toitumist.
Teine tasand: Toidu lisafunktsioonide, näiteks selle terapeutiliste ja tervist säilitavate omaduste avastamine.
Toidu terapeutiliste omaduste taga olevate põhimõtete uurimine algas varases staadiumis. Iidsed teadlased uskusid, et toit, nagu ravim, järgisid teooriat"omadused ja maitsed", mis sisaldab selliseid mõisteid naguneli olemust (Si qi), Viis maitset (wu wei), kanali tropism (Gui Jing) ja suunalised omadused nagu tõusmine, kukkumine, ujumine ja uppumine.
Selleneli olemustVaadake külma, kuuma, sooja ja jahedat. SelleViis maitsetLisage hapu, kibe, magus, terav ja soolane. Need klassifikatsioonid pärinesid tõenäoliselt iidsete inimeste sensoorsetest kogemustest igapäevaelus ja olid hiljem integreeritudYin-yangjaViis elementi (Wu xing) Teooriad, mis toimivad toidu funktsionaalsetest põhimõtetest.
SelleHuangdi neijing (Kollase keisri sisemine kaanon) koosneb hiina meditsiini varaseim klassika kahest osast:Lingshu (Vaimne pöörde) jaSuwen (Tavalised küsimused). See tekst ei loonud mitte ainult Hiina meditsiini alusooriad, vaid ka tõi kaasa traditsioonilised Hiina toitumisteooriad, moodustades tervikliku teoreetilise süsteemi, mis integreerib toitu ja meditsiini. See kirjeldab selliseid mõisteid naguneli olemust, Viis maitset, tõus ja langemine, maitsete paksus ja kõhkus ning toksilisus.
SelleHuangdi neijingTunnistab, et toidul ja ravimil on samad viis maitset ja omistavad konkreetsetele eludele konkreetseid maitseid. Näiteks aastalVaimne pöördumine: viis maitset, öeldakse:
"Ma soovin kuulda viiest teradest ja sellest, kuidas nad viiesse organit sisenevad" [11].
SelleTavalised küsimused: suurepärane traktaat viie pideva poliitika kohtamainib ka mitu korda:
"Toit peaks järgima samu põhimõtteid nagu ravim,"ja
"Ravim eemaldab haiguse, toit aga taastumisel" [11].
Need avaldused rõhutavad toidu abirolli haiguste ravimisel. SelleHuangdi neijingoli esimene, kes klassifitseeris toidu oma atribuutide põhjal ja vastas selleleViis elementi. Näiteks aastalVaimne pöördumine: viis maitset, öeldakse:
"Viis maitset lähevad sinna, kus neid kõige rohkem vaja on: hapu maitse siseneb maksa, kibe maitse siseneb südamesse, magus maitse siseneb põrnasse, terav maitse siseneb kopsudesse ja soolane maitse siseneb neerudesse" [11].
Tekst tutvustab ka kontseptsiooniViis maitsekeeldust, naguTavalised küsimused: traktaat viie Qi manifestatsiooni kohta:
"Viiel maitsel on oma piirangud: teravad käigud qi, nii et Qi -häiretega need ei tohiks süüa liiga palju teravat toitu; soolane liigub verd, nii et verehäiretega inimesed ei tohiks süüa liiga palju soolast toitu; mõrulised liigutused luud, nii et luude häiretega ei tohiks süüa liiga palju habedaid toite; magushaised, nii et need, nii et need, nii et need, nii et need, nii et need, nii et need, nii et need, nii et need, nii et need, nii et need on hapukad toidud, nii et need ei tohiks hapustada. Häired ei tohiks süüa liiga palju haput toitu. [11].
See rõhutab vajadust tasakaalustada viit maitset.
Tangi dünastias,Sun Simiaovõttis kokku ja arendas varasemate arstide jaHuangdi neijingtema töösTuhande kullaga retseptid: toiduteraapia (Qian Jin Yao Fang: Shi Zhi) [12]. Ta pakkus välja selliseid ideid nagu"Toidul on eelarvamused," "Dieet peaks olema mõõdukas,"ja"Viis maitset ei tohiks olla liiga domineerivad."
HiljemToiduteraapia Materia Medica (Shi liao ben cao) Hiina esimene toiduteraapia monograafia sisaldas iga toiduaine all üksikasjalikke märkusi, täpsustades selle raviomadused, mõjud, vastunäidustused, ühekordse kasutamise retseptid ja rakendatavad kehaosad [13].
Yuani dünastia ajalÕiged ja olulised dieedipõhimõtted (Yinshan zhengyao)Hu sihuilisas peatüki oma teises köites, mis liigitas selliseid teemasid nagu"Hooajalised soovitused," "Viie maitse kalduvused," "Dieedi vastunäidustused ravimite võtmisel," "Toidu eelised ja kahjud," "Toidu kokkusobimatus"ja"Toidumürgitus"[14]. See rõhutas toidu eelarvamusi ja vastunäidustusi.
Seega peegeldavad omaduste ja teooriate iidsed uuringud ja teooriad"Ravimite ja toidu ühtsus," "Meditsiini ja toidu ühised funktsioonid,"ja"Meditsiini ja toidu ühised põhimõtted."
2.2 MODE Teaduslik uurimine "Meditsiini ja toidu ühtsus"
Hiina traditsioonilised ravimaterjalid on saadud peamiselt taimedest, mida tuntakse ka kui "Materia Medica" (ben cao). Selles jaotises uuritakse tänapäevast teaduslikku arusaama „ravimite ja toidu ühtsusest” taimede metabolismi vaatenurgast.
Taimedest saadud ravimmaterjalide põhimõtteline olemus on see, et tegemist on elavate üksustega. Ökoloogilises toiduahelas hõivavad taimed baastaseme, pakkudes fotosünteesi kaudu kogu elu olulist materjali ja energiaallikat.Ainevahetuson taimede põhitegevus. 1891. aastal klassifitseeris Kossei taimede metabolismiesmane ainevahetusjasekundaarne ainevahetus [15].
Esmane ainevahetuson taimede metabolismi tuum, mis vastutab energia tootmise eest ning pakkudes ellujäämiseks, kasvuks, arenguks ja paljundamiseks vajalikke energiat ja vaheühendeid. Toitained, mida inimesed saavad taimedest, pärinevad peamiselt primaarsetest metaboolsetest toodetest, näiteks süsivesikud, lipiidid, valkud, vitamiinid ja tselluloos [16].
Sekundaarne ainevahetus, seevastu hõlmab primaarse metabolismi vaheühenditest saadud sekundaarsete metaboliitide tootmist. See on energia-dekompositsiooni metabolism. Sekundaarsed metaboliidid arvati pikka aega olevat "jäätmetooted", mida hoiti erinevates taimekudedes, ilma et metabolismis oleks täiendavat rolli. Hiljutised uuringud on siiski näidanud nende kriitilist tähtsust taimede suhtes. Need sekundaarsed metaboliidid on keskkonnasurve ja taimede ja biootiliste/abiootiliste tegurite interaktsioonide tulemus pikaajalise evolutsiooni ajal. Nad mängivad olulisi rolle taimedel keskkonnastressiga kohanemisel, teiste taimedega konkureerivad, arenevad ja kaitsevad selliseid ohte nagu putukate röövimine, taimtoidud ja mikroobsed patogeenid [15].
Sekundaarseid metaboliite saab liigitadafenüülpropanoidid, kinoone, flavonoidid, tanniinid, terpenoidid, steroidid ja nende glükosiididjaalkaloidid, muu hulgas. Need ained, mida sageli nimetatakse "looduslikeks toodeteks", moodustavad looduslike ravimite kaasaegsete uuringute, eriti traditsioonilise Hiina meditsiini farmakoloogiliste mõjude peamise materjali aluse.
Toidu "kolmas funktsioon"
Toit täidab elu põhivajadusena traditsiooniliselt kahte funktsiooni: toitumise pakkumine ja naudingu pakkumine maitse kaudu. Viimastel aastatel atoidu kolmas funktsioon-Sesi võimereguleerida füsioloogilisi funktsioone-on pälvinud üha suuremat tähelepanu. Taimepõhiste toitude regulatiivne funktsioon omistatakse nende sekundaarsete metaboliitidele.
Praegu on leitud, et paljud tavalised toidud sisaldavad sekundaarseid metaboliite, mis reguleerivad inimkehasid. Näiteks:
AllitsiinKüüslaugus (Allium sativum L.) on Hiinas Hiinas sajandeid kasutatud Liliaceae perekonna sibulat. SelleÄsja muudetud Materia Medica (Xin xiu ben cao) dokumendid, et küüslauk võib "leevendada QI stagnatsiooni, aidake seedimist ja peatada düsenteeria". Kaasaegsed katsed on näidanud, et küüslauk sisaldab selliseid ühendeid naguallitsiinjaalliin, millel on antibakteriaalsed ja viirusevastased omadused.
IsoflavoonidSojaubades on peamised sekundaarsed metaboliidid, millel on sellised funktsioonid nagu kasvajavastane toime, lipiidide alandamine ja östrogeenilaadne toime.
Lükopeen, tomatites leiduval terpenoidsel ühendil on antioksüdantsed omadused ja see aitab kõrvaldada vabad radikaalid [16].
Toidu ja ravimite sarnasused ja erinevused
Nendes toitudes sekundaarsetes metaboliitides, mis reguleerivad füsioloogilisi funktsioone, on omadused, mis on sarnased ravimites, ehkki mõne peamiste erinevustega. Sekundaarsed metaboliidid toidus esinevad tavaliselt madalates kontsentratsioonides, mittetoksilised isegi pikaajalise tarbimisega ja toimivad peamiselt ennetavate ja tervist edendavate ainetena. Need ained, mida sageli nimetatakse looduslikeks toiduks, mängivad haiguste ennetamisel ja immuunsuse suurendamisel kriitilist rolli.
Taimede sekundaarsete metaboliitide füsioloogiliste funktsioonide vaatenurgast võivad need ühendid moodustada teadusliku alusetoidu terapeutilised funktsioonid (shi liao). Toidu ja ravimite regulatiivse mõju kattumine koos nende kahe vahelise selge piiri puudumisega on veelgi edendanudkaheotstarbelised esemed nii toidu kui ka ravimite jaoks.