Viiest aspektist, et näha, kas neeruhaigusega sõbrad võivad lambaliha süüa ja lambalihasuppi juua

Temperatuur on praegu madal ja langeb jätkuvalt ning iga päev väljas käies on ilmselge, et õhk puhub. Talvel on meil lihtrahval kombeks süüa lambaliha ja juua lambalihasuppi. See ei suuda mitte ainult tugevdada keha, vaid peab vastu ka tuulele ja külmale, sobib eriti hästi selle maitsva toidu nautimiseks talvel.

Klõpsake, et neerufunktsiooni jaoks phelypaea cistanche teha

Kuna lambaliha ja lambalihasupp on nii hea, kas neeruhaiged saavad ka seda maiust nautida? Järgmisest viiest aspektist räägime sellest, kas neeruhaigusega patsiendid võivad süüa lambaliha ja juua lambalihasuppi.

1. Sisalduva valgu "kvaliteet" ja "kogus".

Toiteväärtuse seisukohast ei erine lambaliha valk palju sea- ja veiselihast. Valkudes sisalduvate aminohapete struktuur ja koostis on suhteliselt lähedane inimorganismi vajadustele, samuti on suhteliselt kõrge erinevate lihavalkude, nagu sea-, veise- ja lambaliha, biosaadavus. Ka ainevahetuse käigus tekkivad "jäätmed" pärast inimkehasse imendumist on väga väikesed. Võrreldes piima, muna ja mageveekalade valguga on lambaliha valgu "kvaliteet" suhteliselt kehv, kuid need on ka "kvaliteetsed" valgud, mis sobivad väga hästi ka neeruhaigetele. Neeruhaigusega ja normaalse neerufunktsiooniga neerupuudulikkusega patsiendid võivad lambaliha süüa mõõdukalt. Kvaliteetse valgu "kogus", mis sisaldub 100 grammis (2 taalris) lambalihas, on 22,10 ± 1,0 grammi, seega on õigem arvutada, kui palju lambaliha peaks iga neeruhaigusega patsient sööma. süüa selle sisuprotsendi alusel. Kroonilise neeruhaiguse 1. kuni 5. staadiumi valgu tarbimise vajaduseks tuleks arvutada 1.{11}}.6 või 0,5 grammi kehakaalu kilogrammi kohta päevas, millest kõrge kvaliteediga valk peaks moodustama üle 60 protsenti . Seetõttu ei söö valdav enamus neeruhaigusega patsiente päevas liiga palju lambaliha (umbes 22 grammi valku), kuid raske neerufunktsiooni häirega neeruhaigusega patsiendid peavad vähendama teiste valkude tarbimist.

2. Rasvasisaldus

Toiteväärtuse seisukohalt on üldiselt 100 grammi lambaliha rasvasisaldus 5,80 ± 1,9 grammi ja selle rasvasisaldus ei ole kõrge. Kuna neeruhaigusega patsientidel kaasneb sageli hüperlipideemia, proovige lambaliha söömisel valida, kas süüa vähem või mitte. Rasvane toidu tarbimise piiramise korral on neerufunktsiooni kaitsmiseks kasulik küllastumata rasvhapete õige lisamine. Seetõttu on võimalik mõõdukalt süüa ka lambaliha teatud rasvasisaldusega. Valku aga lambalihasupis palju pole, rasva rohkem. Sellest vaatenurgast ei soovitata neeruhaigusega patsientidel lambalihasuppi juua.

3. Fosfori, kaaliumi ja puriini sisaldus

Toiteväärtuse seisukohalt on iga 100 grammi lambaliha fosforisisaldus 168 mg, kaaliumisisaldus 216 mg ja puriinisisaldus 83,7 mg, mis pole sea- ja veiselihaga võrreldes liiga kõrge. Fosfori, kaaliumi ja puriini sisaldus lambalihasupis on aga väga kõrge. Seetõttu ei tohiks meie, neeruhaigusega patsiendid (eriti neerupuudulikkusega patsiendid) või hüperurikeemiaga ja hüperkaleemia riskiga patsiendid lambasuppi juua, kuna see võib kergesti süvendada või põhjustada hüperfosfateemiat ja hüperkaleemiat või esile kutsuda või süvendada. hüperurikeemia ja podagra. Normaalse neerufunktsiooniga neeruhaigusega patsiendid ei tohiks juua rohkem lambasuppi.

4. Naatriumisisaldus

Lambaliha ja lambalihasuppi maitsvamaks muutmiseks lisatakse küpsetamisel sageli palju soola, naatriumglutamaati või kanaessentsi ja muid erinevaid maitseaineid, mis sisaldavad sageli kõrge naatriumisisaldusega. Toitumisjuhiste kohaselt peaks tervete inimeste päevane naatriumikogus olema alla 2400 mg (1000 mg naatriumi saab muuta 2,5 grammiks soolaks). Ülaltoodud erinevate maitseainete lisamine keedetud lambalihale ja lambalihasupile põhjustab naatriumisisalduse normi ületamist. Meile, neeruhaigetele, pole see hea. Seetõttu tuleb neeruhaigetele sobivat lambaliha küpsetada vähema soola ja muude maitseainetega. Lambalihasupi naatriumisisaldus ületab suurema tõenäosusega normi. Sellest vaatenurgast lambalihasupp neeruhaigetele ei sobi.

5. Rauasisaldus

Toitainete seisukohalt on lambaliha rauasisaldus palju kõrgem sea- ja veiseliha omast, mille hulgas on kitseliha rauasisaldus erinevatest loomaliikidest kõrgeim ehk rauasisaldus 100 grammi kohta kõrge kuni 13,7 mg. See on enam kui kolm korda suurem kui veise sisefilee rauasisaldus ja üle nelja korra suurem kui tailihas sealihas. Aneemiaga neeruhaigusega patsientidel võib rohkem lambaliha söömine aneemiat parandada. Neeruaneemiaga neeruhaigusega patsiendid peavad lisaks lambaliha õigele söömisele lisama ka erütropoetiini, mis soodustab aneemia paranemist.

Kokkuvõtteks võib öelda, et toidu valmistamisel ilma liigse soola ja muid maitseaineid lisamata võib enamik neeruhaigusega, sh neerupuudulikkuse ja kõrgenenud vere kusihappesisaldusega patsiente mõõdukalt lambaliha süüa, kuid lambalihasuppi juua ei soovitata. Lisaks ei kõlba rohkem süüa neeruhaigusega patsiendid, kes kuuluvad yini puudulikkuse ja tule üleliigsuse konstitutsiooni.