Tasakaalustatud toitumine ja igapäevane kalorite tarbimine: tarbijate suhtumine COVID{0}} pandeemia ajal areneva majandusega Ⅱ

Teadlased kasutavad erinevaid metoodikaid, nagu projektiivsed tehnikad, küsimustikud, fookusgrupid ja toidupildid, et uurida vastajate suhtumist ja arusaamu tervislikust toitumisest ja päevasest kaloritarbimisest.44]. Fookusgruppe ja küsimustikke kasutatakse ka kirjanduses pilootuuringuteks. See uuring on empiiriline. Kuna see uuring viidi läbiCOVID{0}} pandeemia, füüsiliste andmete kogumine ei olnud lukustuse tõttu võimalik. Kuid kasutades veebipõhist küsimustikku, mille ainsaks eesmärgiks oli mõõta tarbijate suhtumist tasakaalustatud toitumisse ja jälgida päevast kaloritarbimist, saime Indias andmeid koguda ajavahemikus 2020. aasta märtsist kuni 2021. aasta maini. Pilootuuringu käigus saadeti küsimustik 20 inimesele. et täpsustada uuringu konstruktsioone. Struktureeritud küsimustik [25] valmistati seejärel ette ja seda kasutati vastajatelt andmete kogumiseks. Teadlased selgitasid igale vastajale kirja teel, et küsitluse eesmärk oli välja selgitada, kuidas nad suhtuvad tasakaalustatud toitumisse ja igapäevasesse jälgimisse.kalorite tarbimine. Nõusolek saadi igalt vastajalt enne küsimustiku täitmist. Vastajatelt andmete kogumiseks kasutati mugavusvalimi meetodit.

Wecistanche BioTechi uued tooted Covid-i vastu

Küsimused olid üles ehitatud kolmekomponendilise suhtumise mudeli alusel, et võtta arvesse selliseid hoiakuid nagu tunnetus, kiindumus ja konation [30]. Erinevate autorite, näiteks [28, 51, 52] kasutatud skaalasid peeti tervikliku skaala väljatöötamiseks, et mõista suhtumist tasakaalustatud toitumisse ja päevasesse kaloritarbimisse. 3 komponendi (konstruktsiooni) mõõtmine viidi läbi 12 elemendiga (vt tabel 1). 3 komponendi mõõtmiseks kasutati 5-punktide järgu Likerti skaalat: täiesti nõus (1) kuni täiesti ei nõustu (5). Üksusi F1-F4 kasutati tunnetuse (uskumuste) mõõtmiseks, üksusi F5-F8 kasutati kiindumuse (tunnete) mõõtmiseks ja üksusi F9-F12 kasutati konatsiooni ( tarbija kavatsused).

Kasutatud terminoloogia põhineb tööl, mis on tehtud klientide veendumuste mõõtmiseks tasakaalustatud toitumise ja igapäevase kaloritarbimise kohta [52]. Tarbijate emotsioonide mõõtmine põhineb Bruneri ja tema kaasautorite töödel [51]. Tarbijate kavatsuste mõõtmiseks järgiti [52] soovitusi. Google Formsi kasutav veebiküsimustik saadeti e-posti ja WhatsAppi kaudu enam kui 2,{5}} vastajale, kellest 412 vastas küsimustikule. 12 vastust ei arvestatud vastajate ebapiisavate andmete tõttu. Selle uuringu jaoks võeti 400-pealine valim vastavalt veebiküsitluste valimi suuruse arvutamise statistilisele valemile. Sellesse uuringusse valiti ainult üle 25-aastased vastajad. Selle valiku eesmärk oli uurida töötava elanikkonna suhtumist tasakaalustatud toitumisse ja päevasesse kaloritarbimisse. Uuringus uuritakse kolmekomponendilise suhtumise mudeli abil vastajate suhtumist ja arusaama tasakaalustatud toitumisse ning päevase kaloraaži jälgimisse.

H10: soovitus teistele jälgida igapäevast kaloritarbimist on positiivselt seotud kavatsustega COVID{1}} pandeemia ohu tõttu

4. Andmete analüüs ja tulemused

Andmete puhastamine viidi läbi ja seejärel kodeeriti JASP tarkvaras [53] ja sisestati. Uurimuslikud faktorianalüüsid viidi läbi JASP tarkvaras, et kinnitada kliendi suhtumise konstruktsiooni aluseks olevaid elemente. Kolme komponendi mõõteskaalade usaldusväärsust kontrolliti Cronbachi alfa abil. Lõpuks viis JASP programm läbi kinnitava faktorianalüüsi ja struktuurvõrrandite modelleerimise.

4.1 Näidisprofiil

4.2 Deklaratiivsed teadmised

Deklaratiivsete teadmiste kontrollimiseks kasutasime trihhotoomset skaalat [28]. 239 vastajat ei tea oma päevast kaloritarbimist, 88 ei ole kindlad ja vaid 73 on teadlikud oma kaloraažist. 285 ei ole teadlikud oma soovitatavast päevasest kalorikogusest. See näitab, et enamusel töötaval elanikkonnal puuduvad deklaratiivsed teadmised igapäevaselt tarbitava toidu kaloraaži kohta. Tasakaalustatud toitumise osas on 221 teadlikud tasakaalustatud toitumisest, 103 teavad midagi tasakaalustatud toitumisest ja 76 ei ole teadlikud tasakaalustatud toitumisest. See näitab, et inimestel on deklaratiivsed teadmised tasakaalustatud toitumisest, kuid tasakaalustatud toitumise viie toidurühma süvenemisel olid tulemused erinevad. 195 ei tea viit toidugruppi.74 teavad midagi ja ainult 131 olid teadlikud 5 toidurühmast tasakaalustatud toitumises. Jällegi, mis puudutab toitaineid tasakaalustatud toitumises, siis 128 teab tasakaalustatud toitumise toitaineid, 94 teab midagi ja 182 ei tea toitainetest midagi. 157 oskasid kirjutada toitainete nimetuse. 243 ei teadnud midagi tasakaalustatud toitumise toitainetest. See näitab, et India inimestel puuduvad deklaratiivsed teadmised tasakaalustatud toitumise ja päevase kaloritarbimise kohta.

4.3 Uurimuslik faktorianalüüs (EFA)

Tarbija suhtumise aluseks olevate tegurite kontrollimiseks viidi läbi uurimuslik faktoranalüüs. Kontrolliti valimi adekvaatsust ja ka seda, kas andmed võimaldasid faktoranalüüsi. Proovi adekvaatsuse testimiseks kasutati Kaiser-Meyer-Olkini (KMO) proovi adekvaatsuse mõõtmist. KMO näitaja oli 0,73. See näitab, et valim oli sobiv [58]. Bartlett-Sphericity testi kasutati selleks, et teha kindlaks, kas andmeid tuleks kasutada faktorianalüüsiks või mitte. Andmed (Chi-ruut=886,77; df=33; märkimisväärne p ouncer0,001) võimaldasid uurida uurimuslikku faktoranalüüsi, nagu soovitas [58]. EFA tulemused on esitatud tabelis 2.

Tulemustest eraldatud kolm tegurit on näidatud tabelis 2. Üksused F1-F2 on seotud klientide veendumustega tasakaalustatud toitumises ja igapäevases kaloritarbimises. Seda elementi nimetati siis "uskumusteks". Üksused F3-F8 selgitasid klientide tundeid, et toitumine on tasakaalustatud ja iga päev tarbitud kaloreid; seega nimetati elementi "emotsioonideks". Välja arvatud F9, näitasid punktid F10-F12 tarbija kavatsusi tasakaalustatud toitumise osas, seetõttu nimetati neid tegureid kavatsusteks. Üksus F9 eemaldati, kuna ainult üks kolmest muutujast suutis selle laadida. Uskumuse asemel tõlgiti üksused F3 ja F4 emotsioonidena. Cronbachi alfa oli 0,857, nagu on näidatud tabelis 2 [54, 55].

4.4 Kinnitav faktorianalüüs (CFA)

Kliendi suhtumise dimensioonide kehtivust hinnati pärast kolme muutuja väljavõtmist CFA poolt; nimelt uskumused, kavatsused ja tunded. JASP tarkvara viis läbi kinnitava faktori analüüsi. Tulemused on näidatud tabelis 3. Mudeli sobivusindeksid olid vastuvõetavad vastavalt tabelile 3 (Tukey-Lewise indeks (TLI))=0,992). F3 ja F9 olid täiuslikus korrelatsioonis, vastavalt F4 ja F10. Nii kustutati kinnitava faktori analüüsiga (CFA). Nende indeksite osas kokku leppimise valik põhineb [56, 57] viidetel, et GFI ja TLI peaksid olema 1 lähedal ning CMIN/df olema väiksem kui 3. Töötati välja struktuurmudel ja mudeli hinnangud olid mõõdetakse nende olulisuse arvutamiseks.

Laaditud esemed (lk<0.001) with latent variables were sufficient to be greater than 0.4, as shown in Fig 4 [58]. There were positive correlations between latent variables. It was determined that the association between beliefs and emotions is 0.18; p is significant (p < 0.001). The association between feelings and intentions is found at 0.89. It was determined that 0.20 is the association between beliefs and intentions (p < 0.001). 

Need tulemused näitavad, et varjatud muutujad on koonduvad. Tabelis 4 on kõik hüpoteesid aktsepteeritud. Hüpotees H1 ja H2 näitavad, et tasakaalustatud toitumine ja igapäevase kaloritarbimise jälgimine on positiivselt seotud hea tervisega. Hüpotees H3 näitab, et päevase kaloritarbimise jälgimine on positiivselt seotud COVID-i nakatumise ohu vähendamisega-19. Hüpotees H4 ja H5 näitavad, et tasakaalustatud toitumise tarbimine ja kaloritarbimise jälgimine on seotud õnnetundega. Hüpotees H6 ja H7 näitavad, et tasakaalustatud toitumine ja kaloritarbimise jälgimine on seotud tugevama minaga COVID-19 pandeemia korral. Hüpotees H8 näitab, et tasakaalustatud toitumise järgimine kui vajadus on COVID-i ohu tõttu positiivselt seotud kavatsustega-19. Hüpotees H9 ja H10 näitavad, et soovitus teistele järgida tasakaalustatud toitumist ja jälgida päevast kaloritarbimist on positiivselt seotud kavatsustega COVID{14}} pandeemia ohu tõttu.

5. Tulemuste arutelu

Inimeste tarbijahoiakut COVID{0}} pandeemia ajal uuriti kolmekomponendilise suhtumise mudeli abil. Uuringu eesmärk oli hinnata tarbijate suhtumise paikapidavust, usaldusväärsust ja dimensioonilisust tasakaalustatud toitumisse ja igapäevasesse kaloritarbimisse COVID{1}} pandeemia ajal arengumaal. Nagu mitmed autorid on osutanud (28,30), siis kolmekomponendiline käitumismudel; mis uurib uskumust (tunnetust), emotsioone (mõjutust) ja kavatsust järgida (conation), on osutunud tõelisteks ja usaldusväärseteks klientide suhtumise meetmeteks arenevas majanduses. See tähendab, et tarbijate emotsioonid, uskumused ja kavatsused on COVID{5}}-pandeemia puhul, mis mõjutab tarbijate otsuseid, peamised kaalutlused.

Tarbija tunnete ja ostukavatsuste oluline seos näitab, et tarbijad on rohkem valmis tasakaalustatud toitumisele, kui nende emotsioone eelistatakse. Tarbijate usk on positiivselt seotud ka järelmeetmete kavatsustega. See tähendab, et klientide otsuseid tasakaalustatud toitumise säilitamiseks ja päevase kalorikoguse kontrollimiseks mõjutavad ka tarbijate veendumused tasakaalustatud toitumisest. Seosed klientide uskumuste, emotsioonide ja ostukavatsuste vahel näitavad lähenemist; st need komponendid ühtivad tarbija mõtteviisiga, kuid kuna korrelatsioonid ei ole kõrged, näevad India tarbijad neid komponente siiski omanäolistena.

Kognitiivne komponent uuris inimeste deklaratiivseid teadmisi tasakaalustatud toitumisest ja päevasest kaloritarbimisest. Kui enamik inimesi oli teadlikud tasakaalustatud toitumisest, siis enamik ei teadnud oma igapäevasest kaloritarbimisest. Teadmised tasakaalustatud toitumisest piirduvad vaid nimetustega, kuna enamus ei osanud viit tasakaalustatud toitumise toiduainet nimetada. Lisaks polnud enamus teadlikud tasakaalustatud toitumise toitainetest. Kuna inimesed ei ole oma igapäevasest kaloritarbimisest teadlikud, võib see kaasa tuua suurema kaloritarbimise, mis võib olla nende tervisele kahjulik. See võib suurendada krooniliste ja mittekrooniliste haiguste esinemist. Kogutud andmete põhjal ei esine vanuserühmas 25–40 eluaastaid peaaegu mingeid terviseprobleeme, kuid üle 40-aastastel inimestel on mitmesuguseid terviseprobleeme nagu diabeet, vererõhk, kilpnäärmeprobleemid, artriit jne. Seetõttu on valitsuse ja ärimaailma kohustus tõsta teadlikkust tasakaalustatud toitumisest ja igapäevasest kaloritarbimisest sotsiaalsete teadlikkuse tõstmise kampaaniate kaudu. Toiduettevõtted saavad ettevõtte sotsiaalse vastutuse kaudu välja töötada uuenduslikke kampaaniaid [59, 60] ja tooteid, mis aitavad muuta inimeste suhtumist tasakaalustatud toitumisse ja igapäevasesse kaloritarbimisse.

5.1 Mõju tööstusele ja valitsusele

Toiduainete tootmisega tegelevad ettevõtted peavad olema rohkem teadusuuringutele orienteeritud toodetele, mille komponendid ei sobi tasakaalustatud toitumise seisukohalt. Näiteks võib nisujahupõhiseid tooteid asendada täistera nisutoodetega ning nisu võib pakendatud toiduainetes täiendada või asendada muude teraviljadega, nagu hirss. Ettevõtted saavad oma tooteid dieedirakendustes loetleda, et tarbijad oleksid teadlikud toiduainete koostisest. Tarbijad on keskmiselt teadlikud tasakaalustatud toitumisest, kuid nad ei puutu kokku ühegi sobiva mõõtmismeetodiga. Neid tuleb mõõtmistest teavitada. Mobiilirakendusel võib siin olla oluline roll. India tarbija on toitu armastav tarbija. Traditsioonilisi või kaasaegseid kaloririkkaid toite saab asendada ilma maitset oluliselt muutmata. Näiteks on India tarbijad väga hästi vastu võtnud toidubrändi Maggi mitmeteratoodete või kaera tutvustamise. Pakendatud toiduainetes on palju säilitusaineid, mida saab asendada looduslike säilitusainetega. Tarbijad võivad neid nõuda, kui nad on sellistest asendajatest teadlikud. Muudatuse saab sisse viia tootmise vaatenurgast, kui muudatust nõutakse tarbimise poolelt. Seetõttu peavad tarbijad nõudma oma toidus tervislikke muutusi; eriti pakendatud toit ja see eeldab teadmisi tasakaalustatud toitumisest ja päevase kaloraaži jälgimisest.

Tasakaalustatud toitumise teadlikkuse tõstmise katse tulemused on olnud viljakad. A. Alam leidis, et tasakaalustatud taldriku sekkumine aitas naistel praktiliste demonstratsioonide kaudu õppida tundma tasakaalustatud einet, tõstes esile sobivad portsjonite suurused ja toidu mitmekesisus [61]. Saab välja töötada uuenduslikke lahendusi [62, 63], et tõsta teadlikkust tasakaalustatud toitumisest ja päevasest kaloritarbimisest. Ettevõtete organisatsioonid ja kohalikud omavalitsused saavad sotsiaalmeediat kasutada tasakaalustatud toitumise edendamiseks ja igapäevase kaloritarbimise jälgimiseks [64]. Valitsused peaksid võtma kasutusele sotsiaalse turunduse, et edendada tasakaalustatud toitumise tarbimise ja päevase kaloritarbimise jälgimise tähtsust, mida sellistes arengumaades nagu India näeb harva. Valitsused peaksid võtma initsiatiivi avaliku ja erasektori partnerluse loomiseks, et edendada tervislikku toitumist sotsiaalse reklaami kaudu.

Klõpsake, et saada lisateavet Cistanche'i toidulisandite kohta Covid-i vastu

6. Järeldus

7. Uurimistöö piirangud ja tuleviku ulatus

Andmed koguti veebipõhise küsimustiku kaudu, kasutades Google'i vorme. Muud andmete kogumiseks tavaliselt saadaolevad võimalused (nt intervjuud) ei olnud COVID{0}} pandeemia ja sellele järgnenud India sulgemise tõttu saadaval. Kasutatav mugav valimimeetod ei pruugi üldkogumit täielikult esindada. Autorid on kasutanud kolmekomponendilist suhtumise mudelit, mida kasutati toitumiskäitumise uurimiseks. Töös uuritakse vaid töötava elanikkonna tarbijasuhtumist tasakaalustatud toitumisse ja igapäevasesse kaloritarbimisse. Uuringut ei saa üldistada suuremale elanikkonnale. Täiendavaid uuringuid saab läbi viia, et uurida eraldi laste, naiste ja eakate tarbijate suhtumist tasakaalustatud toitumisse ja igapäevasesse kaloritarbimisse. Kolmekomponendilise hoiakumudeli efektiivsust saab testida erinevate vanuserühmade peal Indias ja teistes selle sektori riikides. Tulevased teadlased saavad uurida protseduurilisi teadmisi tasakaalustatud toitumise ja igapäevase kaloritarbimise kohta. Selliste nähtuste uurimiseks võib läbi viia pikisuunalisi uuringuid ja eksperimentaalseid sekkumisi.

Hinnangu ja mõõtmete täpse mõistmise tagamiseks võib tulevasi uuringuid läbi viia ka teistes tärkava turumajandusega riikides.

Viited

1. Venkatraman JT, Pendergast DR. Toidu tarbimise mõju sportlaste immuunfunktsioonile. Sport Med. 2002; 32(5):323–37. https://doi.org/10.2165/00007256-200232050-00004 PMID: 11929359

2. Maailmamõõtja. https://www.worldometers.info/coronavirus/#countries [Internet]. Maailmamõõtja. 2021. Lk. 1. https://www.worldometers.info/coronavirus/

3. Maailma Terviseorganisatsioon. Ülemaailmne aruanne mittenakkushaiguste kohta. Maailma tervendamisorgan. 2010; 53(9):1689–99.

4. Mielmann A, Brunner TA. Tarbijate suupistevalikud: praegused rasvumist soodustavad tegurid. Br Food J. 2019; 121(2):347–58.

5. Gutierrez JP B S. Mittenakkuslikud haigused ja ebavõrdsus suurendavad Mehhikos COVID{2}} patsientide surmaohtu. PLoS One. 2020; 15(10).

6. Willett W, Rockstro¨m J, Loken B, Springmann M, Lang T, Vermeulen S et al. Toit antropotseenis: säästvatest toidusüsteemidest lähtuvate tervislike toitumiste EAT-Lanceti komisjon. Lancet. 2019; 393 (10170): 447–92. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(18)31788-4 PMID: 30660336

7. Eat-Lanceti komisjon. Tervislikud dieedid planeedilt; Toiduplaneedi tervis. Lancet. 2019; 32.

8. Sharma M, Kishore A, Roy D, Joshi K. India dieedi võrdlus EAT-Lanceti võrdlusdieediga. BMC rahvatervis. 2020; 20(1):1–13.

9. Aggarwal A, Monsivais P, Cook AJ, Drewnowski A. Positiivne suhtumine tervislikku toitumisse ennustab kõrgemat toidukvaliteeti igal supermarketite hinnatasemel. J Acad Nutri dieet [Internet]. 2014; 114(2):266–72. Saadaval aadressil: http://dx.doi.org/10.1016/j.jand.2013.06.006 PMID: 23916974

10. Jayawardena R, Misra A. Tasakaalustatud toitumine on COVID-i suur õnnetusjuht-19. Diabetes Metab Syndr Clin Res Rev [Internet]. 2020; 14(5):1085–6. Saadaval aadressilt: https://doi.org/10.1016/j.dsx.2020.07.001 PMID: 32652495 11. Boylan S, Louie JCY, Gill TP. Tarbija reaktsioon tervislikule toitumisele, kehalisele aktiivsusele ja kaaluga seotud soovitustele: süstemaatiline ülevaade. Obes Rev. 2012; 13(7):606–17. https://doi.org/10.1111/j.{21}}X.2012.00989.x PMID: 22404752

12. Faris MAIE, Al-Bakheit A, Hasan H, Cheikh Ismail L, Jahrami H, Rajab D jt. Ülikooli automaatides müüdavate suupistete ja jookide toiteväärtuse hindamine: kvalitatiivne hinnang. Br Food J. 2021;

13. Popescu DV, Voinea L, Negrea MT. Rumeenia noorte toitumise tasakaalustamatuse domineeriv tarbimiskäitumine. Amfiteatru Econ. 2015; 17 (eriväljaanne9): 1228–43.

14. Giazitzi K, Boskou G. Toiteväärtuselt tasakaalustatud toitude loomise metoodika väljatöötamine. Br Food J. 2021.

15. Hopen D. Tasakaalustatud toitumise säilitamine. J Qual Particip. 2007; 30(3):2007.

16. Ghannadiasl F. 8-nädalase individuaalse tasakaalustatud madala kalorsusega dieedi efektiivsus keskse rasvumise ja keha koostise mõõtmisel. Nutr Food Sci. 2019; 49(2):213–20.

17. Goh LML, Wong AXY, Ang GY, Tan ASL. Toitumisalase hariduse tõhusus koos toiduvalmistamise demonstratsiooniga. Br Food J. 2017; 119(5):1052–66.

18. Anderson JR. Kognitiivne psühholoogia ja selle tagajärjed. 4. väljaanne New York: WH Freeman and Company; 1995. aasta

Küsige lisateavet cistanche kohta:

E-post:wallence.suen@wecistanche.com

Whatsapp/Tel: pluss 86 15292862950