Kääritatud mango lehtede türosinaasi, elastaasi ja atsetüülkoliinesteraasi vastaste omaduste hindamine erinevatel küpsusastmetel

Palun võtke ühendustoscar.xiao@wecistanche.comrohkem informatsiooni

ABSTRAK

Daun mangga diketahui mempunyai banyak manfaat kesihatan tetapi industri hanya mementingkan pengeluaran buah mangga, menyebabkan banyak daun mangga yang tidak digunakan sebaiknya. Dalam kajian ini, kami berjaya menambahbaik daun mangga dengan menghasilkan minuman fermentasi baharu yang mempunyai rasa yang menyenangkan melalui proses bio-fermentasi. Daun mangga dengan kematangan yang berbeza telah dipilih: daun pramatang (coklat muda, LBML); daun matang perantaraan (hijau muda, LGML) ja daun matang (hijau, ML) ja menjalani proses penapaian menggunakan kultur campuraln bakteria dan yis. Kandungan tanin, profiil on orgaaniline ja aktiivsus berfungsi ensüüm (kontoh: perencatan tirosinase, elastase ja asetilkolinesterase) dikaji pada minuman mangga difermentasi. Pengurangan kandungan tanin padasemua daun mangga yang difermentasi telah menyebabkan kurang rasa pahit akibat tindakan penguraian tanin oleh mikroorganisma. Asid asetik, oksalat, kojik dan kuinik yang dikesan di dalam daun mangga difermentasi menyumbang kepada rasa yang bersifat sedikit berasid. Secara perbandingan, kepada daun mangga yang tidak difermentusi, terutamanya minuman LBML menunjukkan peningkatan (P<0.05)terhadap perencatan="" tirosinase(87.96%).daun="" mangga="" yang="" difermentasijuga="" menunjukkan="" aktiviti="" perencatan="" yang="" baik="" terhadap="" aktiviti="" elastase(="">8%) dan asetilkolinesterase (>90 protsenti). Tambahan pula, kajian histopatology terhadap pelbagai orel tikus (buah pinggang, hati, limpadan perut)menunjukkan tiada gejala keradangan. Melalui penilaian has keracunan toksikologi, kadar penggunaan selamat (nilai IC,) untuk daun mangga terfermentasi adalah 1000 mL/50 kg berat badan manusia. Peningkatan aktiviti berfungsi ke atas daun mangga difermentasi dengan kadar perencatan yang tinggi terhadap tirosinase, elastase dan asetilkolinesterase menunjukkan potensi yang besar sebagai makanan kesihatan untuk rawatan anti-penuaan.

Lisateabe saamiseks klõpsake siin

SISSEJUHATUS

Tänapäeval otsustasid paljud teadlased uurida looduslikke koostisosi, mis on inimeste tervisele kasulikud. Nad kasutavad rikkalikke olemasolevaid looduslikke ressursse, et muuta need erinevateks headeks tervisetoodeteks. Selles uuringus valisime mangolehed nende rikkaliku saadavuse tõttu, mis visatakse alati põllumajandusjäätmetena maha. Mango või teaduslikult tuntud kui Mangifera indica on üks Malaisia ​​kaubanduslikke troopilisi puuvilju. Siiski tuleb mangopuid sageli kärpida, et parandada võrsete soovitud arengut, tõrjuda kahjureid ja haigusi ning hõlbustada viljakoristustööd (Poffley & Owens 2006). Need protsessid jätsid märkimisväärse hulga lehti alakasutatud.

On teatatud, et mango lehed sisaldavad mangiferiiniühendit, millel on teadaolevalt palju eeliseid, nagu vananemisvastane, diabeedivastane, antioksüdant, kasvaja- ja viirusevastane toime (Kulkarni & Rathod 2018). Mangiferiin on üks looduslikest fütokemikaalidest, mis toimib potentsiaalse inimese vananemisvastase ühendina (Song et al.2013).flavonoidide ekstraheerimise meetod pdfVananemine on keeruline bioloogiline protsess, mida iseloomustab füsioloogiliste funktsioonide järkjärguline kadumine ja suurenenud haavatavus surma suhtes. Vastavalt Rasul jt. (2012), naha vananemise põhjustas pidev kokkupuude ultraviolettkiirgusega, mis kahjustas inimese nahka. Türosinaas on ensüüm, millel on multifunktsionaalne, glükosüülitud, vaske sisaldav oksüdaas, mis katalüüsib melaniini ja teiste pigmentide muundumist türosiinist oksüdatsiooniprotsessi käigus, mis vastutavad tumeda naha moodustumise eest. See asub melanosoomides ja sünteesitakse melanotsüütides (Tu & Tawata 2015). Türosinaasi inhibeerimine võib takistada melaniini moodustumist, kuna melaniini ületootmine võib põhjustada nahahaigusi (Ebanks et al.2009).

Cistanche on vananemisvastane toime

Seega on türosinaasi inhibeerimine üks parimaid viise tumedatest nahaprobleemidest ülesaamiseks. Elastaas on teine ​​oluline nahaensüüm, mis mängib rolli elastiini struktuuri lõhkumisel nahas ja kortsude teket. Elastaasi ensüümide pärssimine aitab vältida naha elastsuse kadu ja võidelda naha vananemise arenguga. Ochocka jt järeldused. (2017) näitas, et mangiferiinil on võime pärssida elastaasi katalüütilist aktiivsust, mis vastutab naha vananemise eest. Lisaks mängib vananemine osa enamiku neurodegeneratiivsete haiguste, näiteks Alzheimeri tõve puhul. Atsetüülkoliinesteraas on ensüüm, mis katalüüsib atsetüülkoliini lagunemist, mis toimib neurotransmitterina, närvirakkude või neuronite poolt toodetava kemikaalina. Praeguseks ei ole Alzheimeri tõve raviks spetsiaalset ravimit.flavonoidid,Siiski määratakse haiguse raviks tavaliselt ravimeid, mis on seotud koliinesteraasi inhibeerimisega. Atsetüülkoliinesteraasi inhibiitor on tõhus ühend, mis mängib kaitsvat rolli kognitiivsete häirete, nagu Alzheimeri tõbi, seniilne, dementsus, ataksia, myasthenia gravis ja Parkinsoni tõbi, ravis (Colovic et al. 2013). Viimastel aastatel on aga kogunenud tõendid näidanud, et mangolehtedes sisalduv mangiferiin sisaldab potentsiaalseid neuroprotektiivseid omadusi, mis võivad aidata kaasa vananemisprobleemide vähendamisele. Lisaks on mangiferiinil ka potentsiaalne funktsioon neuroloogiliste kahjustuste ja dementsuse ennetamisel ning õppimis- ja mäluhäirete parandamisel, nagu on näidatud vananemisega kiirendatud hiiremudelis (Du et al. 2019). Seetõttu pakub atsetüülkoliinesteraasi inhibiitor Alzheimeri tõve raviks terapeutilist alternatiivi.

Selles uuringus fermenteeriti mango lehti koos valitud Komagataiebacter sp. bakterid ja Dekkera sp. pärm, mille eesmärk on parandada mangolehtede funktsionaalseid omadusi. Mikroobne kääritamine võib aidata suurendada mango lehtede eeliseid ja parandada kääritatud lõpptoodete organoleptilisi omadusi. Vastavalt Jayabalan et al. (2014) parandas kääritamisprotsess Kombucha tee loodusliku päritoluga toodete funktsionaalsust. Samamoodi on Faria-Oliveira et al. (2015) on näidanud, et kääritamisprotsess on üks toiduainete töötlemise tehnikaid, mida tavaliselt kasutatakse lõpptoote parema maitse ja aroomi parandamiseks mikrobioloogilise aktiivsuse kaudu. Fermentatsiooni käigus toodavad mikroorganismid nagu pärm mõningaid metaboliite, mis võivad teatud koguse etanooli juuresolekul kaasa aidata soovitud aromaatsete ja maitseühendite tekkele. Samal ajal metaboliseerivad äädikhappebakterid pärmi toodetud alkoholi orgaanilisteks hapeteks. Muud fermentatsiooni käigus tekkivad metaboliidid on lihtsuhkrud ja süsinikdioksiid (Neffe-Skoci'nska et al.2017). Samuti uuriti kääritatud mangolehtede toksikoloogilist uuringut, et tagada selle kääritatud mangolehtedest valmistatud joogi tarbimise ohutus.

MATERJALID JA MEETODID

TAIMEMATERJAL JA KÄÄRIMISE ETTEVALMISTAMINE Sordi Mangifera indica Chokanan mangolehed koguti MARDI mangoplatsilt Serdangis (Selangor, Malaisia). Lehed pesti mustuse eemaldamiseks ja kuivatati ahjus kuivatis 40 kraadi juures 48 tundi.hesperidiini kasutamineKuivatatud lehed jahvatati seejärel ultratsentrifugaalveskiga (Retsch, ZM 200, Haan, Saksamaa) osakeste suurusega 0,5 mm ja pakendati vaakumpakendatud enne säilitamist 4 kraadi juures edaspidiseks kasutamiseks. Valiti erineva küpsusastmega mangolehed; enneaegsed lehed (helepruun, LBML); vahepealsed küpsed lehed (helerohelised, LGML) ja küpsed lehed (rohelised, ML), nagu on kirjeldatud joonisel 1. Mango lehti fermenteeriti valitud sümbiootiliste bakterite (Komagataiebacter sp.) ja pärmi (Dekkera sp.) kultuuridega, mida tuntakse SCOBY nime all. kaheksa päeva inkubaatori loksutis (New Brunswick Innova@42/42R, Eppendorf AG, Saksamaa) kontrollitud temperatuuril 30 kraadi. Kääritatud mango lehti tsentrifuugiti kiirusel 10, 000 pööret minutis 5 minutit (Centrifuge 5810 R, Eppendorf, Saksamaa), et koguda supernatant, eemaldades mikroobi ja substraadi jäägid. CO ja D8 tähistati vastavalt fermenteerimata mangolehtedena ja kääritatud mangolehtedena.

Kääritatud MANGOLEHTE TANNIINISISALDUSE HINDAMINE

Kääritatud mango lehtede tanniinisisaldus määrati spektrofotomeetrilise Folin-Ciocalteu meetodiga, mille standard oli gallushape (Tambe & Bhambar 2014). Ligikaudu 0,1 ml kääritatud mangolehtede ekstrakti lisati mõõtekolbi, mis sisaldas 7,5 ml destilleeritud vett, 0,5 ml Folin-Ciocalteu-fenoolreaktiivi ja 1 ml 35% Na CO lahust enne lahjendamist. 10 ml destilleeritud veega. Segu loksutati põhjalikult ja hoiti 30 minutit toatemperatuuril. Neeldumist mõõdeti lainepikkusel 725 nm, kasutades UV-nähtava spektrofotomeetrit (Varian Cary③ 50 Conc UV-Vis spektrofotomeeter, Varian Inc., USA).

FERMENTERITUD MANGOLEHTE ORGAANILISTE HAPETE HINDAMINE

Kääritatud mango lehtede orgaaniliste hapete profiil viidi läbi kõrgsurvevedelikkromatograafia (HPLC), alliansi eraldusmooduli uopoop Keur oporp e unto poddinbo (S697's. IOPPM) (Waters, 2996) abil ja jooksuparameeter viidi läbi vastavalt järgmisele protseduurile. kirjeldanud Koh et al. (2019). Orgaaniliste hapete kvantifitseerimine määrati individuaalse orgaanilise happe standardse kalibreerimiskõveraga. Kõik analüüsid viidi läbi kolmes eksemplaris.

Kääritatud MANGOLEHTE ENSÜÜMIDE FUNKTSIOONSUSTE AKTIIVSUSE HINDAMINE

Kääritatud MANGO LEHTE TÜROSINAASI INHIBERIMISE HINDAMINE

Fermenteeritud mango lehtede türosinaasi aktiivsuse pärssimist mõõdeti, kasutades substraadina L-DOPA-d ja positiivse kontrollina kojhapet vastavalt Suganya jt meetodile. (2015) väikeste muudatustega. Ensüümi ja substraadina kasutati vastavalt türosinaasi ja L-DOPA-d. Umbes 40μL 5mML-DOPA-d segati 96-süvenditega mikrotiiterplaadil 100 μL 0,1 M fosfaatpuhvriga, pH 6,8. Segu segati põhjalikult ja inkubeeriti 37 kraadi juures 10 minutit. Lisati umbes 120 µl kääritatud mangolehtede ekstrakti ja 40 µl türosiini (62 U/ml 0,1 M, pH 6,8 fosfaatpuhvris) ja inkubeeriti 37 kraadi juures 10 minutit, enne kui neeldumist mõõdeti 475 nm juures, kasutades Varian Cary⑧50⑧. Conc UV-Vis spektrofotomeeter (Varian Inc., USA). Kõik ensüümi inhibeerivad aktiivsused väljendati inhibeerimise protsendina ( protsentides )

Kääritatud MANGOLEHTE ELASTASEINHIBERIMISE HINDAMINE

Kääritatud mango lehtede elastaasi inhibeeriv toime viidi läbi Liyanaarachchi et al. (2018) vähese muudatusega, mis hõlmas sigade pankrease elastaasi (PPE) kasutamist. Positiivse kontrollina kasutati epigallokatehhiin-3-gallaati (EGCG), standardina aga oleanoolhapet.kadunud impeerium cistanche50 ul proovi lisati 50 µl elastaasi, mis oli lahustatud 0,2 mM Tris HCI puhvris (pH 8). Segu segati põhjalikult ja töödeldi 25 kraadi juures 10 minutit, seejärel lisati N-suktsinüül-Ala-Ala-Ala-p-nitroaniliidi (AAAPVN) lahus ja inkubeeriti 25 kraadi juures veel 30 minutit pimedas. Neeldumist mõõdeti lainepikkusel 410 nm, kasutades UV-nähtava spektrofotomeetrit (Varian Cary③ 50 Conc UV-Vis spektrofotomeeter, Varian Inc., USA). Kõik ensüümi inhibeerivad aktiivsused väljendati inhibeerimise protsendina (protsentides), kasutades siin esitatud võrrandit:

Kääritatud MANGO LEHTE ATSETÜÜLKOLINESTERAASI (VALU) INHIBERI HINDAMINE

Mango lehtede atsetüülkoliinesteraasi aktiivsuse pärssimist mõõdeti nii, nagu on kirjeldanud Ellman et al. (1961) mõningate modifikatsioonidega. Ligikaudu 100 μL proovi lisati 20 μL atsetüülkoliinesteraasi, mis oli lahustatud 0,1 M fosfaatpuhvris, pH 7,4. Segu segati põhjalikult keerisega, enne kui lisati 120 µl Ellmani reaktiivi. Pärast 2-minutilist reaktsiooni lisati 30 μL 25 mM ATCI lahust ja inkubeeriti 25 kraadi juures 30 minutit. Neeldumist mõõdeti koheselt UV-nähtava spektrofotomeetriga 412 nm juures (Varian Cary® 50 Conc UV-Vis spektrofotomeeter, Varian Inc., USA). Atsetüülkoliinesteraasi aktiivsust analüüsiti kolmes korduses ja standardina kasutati takriini. Kõik ensüümi inhibeerivad aktiivsused väljendati inhibeerimise protsendina (protsentides), nagu on näidatud järgmises võrrandis:

TOKSILISUSE HINDAMINE Kääritatud MANGOLEHTEGA TOIDETUD ROTTIDEL

Piirkatse viidi läbi 5 emase Sprague Dawley rotiga, keda toideti kääritatud mangolehtedega vastavalt OECD/OCDE testijuhisele 407. Rottidele anti suukaudselt 200 mg/kg kehamassi fermenteeritud toodet 1. päeval. Söötmist suurendati 200 mg võrra. /kg kehakaalu kohta päevas, kuni rottidel ilmnesid toksilisuse nähud.mikroniseeritud puhastatud flavonoidifraktsioon 1000 mg kasutusalasidToksilisuse sümptomeid jälgiti iga päev, jälgides rottide käitumis- ja füüsilisi muutusi (hüperaktiivsus, värinad, ataksia, süljeeritus, kõhulahtisus, letargia ja unerežiim). Histopatoloogiline analüüs viidi läbi erinevatel organitel (neerud, maks, põrn ja magu). Kõik elundid fikseeriti 10 protsendis formaliinis, mis on naturaalne puhverlahus, enne kui konserveeriti parafiiniga, et valmistada organisektsioonid. Elundid värviti hematoksüliini ja eosiiniga (H&E), mida seejärel vaadeldi mikroskoobi all (Leica, Saksamaa). Selle loomkatse kiitis heaks ja viidi läbi MARDI loomaeetika komitee (20170420/R/MAEC 00007) juhiste kohaselt.

STATISTILINE ANALÜÜS

Katse lõpetati kolme kordusega ja tulemused esitati kui keskmine ± standardhälve. Saadud andmeid analüüsiti statistiliselt, kasutades ühesuunalist dispersioonanalüüsi (ANOVA) ja mitu võrdlust viidi läbi Duncani testiga. Statistiline olulisus määrati P tasemel< 0.05.="" the="" data="" analysis="" was="" conducted="" using="" statistical="" analysis="" software,="" ibm="" spss="" statistic="" 22.0(imb="" corp.,="">

TULEMUSED JA ARUTLUS

Käesolevas uuringus valiti kolme tüüpi mango lehti, mis koosnevad enneaegsetest lehtedest (helepruun, LBML), vahepealsed küpsed lehed (helerohelised, LGML) ja küpsed lehed (roheline, ML), et toota biokääritamise teel kääritatud mango lehti. protsessi kontrollitud tingimustes, kasutades bakterite ja pärmi segakultuure. Funktsionaalsuse aktiivsuse uuring viidi läbi valitud kääritatud mangolehtedel, sh tanniinisisaldus, orgaaniliste hapete profiil, naha pigmentatsiooni pärssimine, kortsudevastase võime hindamine ja atsetüülkoliinesteraasi inhibeerimine. Mangifera indica Chokanani lehtede küpsusaste määrati vastavalt lehtede värvimuutustele, nagu on kirjeldatud joonisel 1: A) enneaegsed lehed (helepruun, LBML), B) vahepealsed küpsed lehed (helerohelised, LGML) ja C) küpsed lehed ( roheline, ML).

The tannin content in mango leaves may affect the palatability of the extract since it contributes to a bitter taste (Wurger et al.2014). As the maturity of mango leaves progressed from premature to mature leaves, the tannin content increased significantly (Figure 2), whereby, the non-fermented mature green leaves(ML CO) contained the highest amount of tannin(3.09mg GA/mL). Generally, all fermented mango leaves displayed a significant reduction in tannin content after going through the microbial fermentation process. Both fermented mango leaves (LGML D8 and LBML D8) showed the lowest tannin content (>1 GA/ml) võrreldes fermenteeritud ML D8-ga. Tanniinisisaldus kõigis kääritatud mango lehtedes oli oluliselt vähenenud võrreldes fermenteerimata mango lehtedega. See nähtus võib ilmneda mikroobse kääritamise käigus sekreteeritud mikroobsete ensüümide olemasolu tõttu, mis aitasid lagundada lehtede tanniinisisaldust, aidates seega kaasa kääritatud mango lehtede soodsale maitsele (Ashok & Upadhyaya 2012). , fermenteeritud enneaegsetel mangolehtedel (LGML D8) on tanniinisisaldus madalam kui küpsetel lehtedel, mis kaudselt soodustab kääritatud mango küpsete lehtedega võrreldes vähem kokkutõmbavat ja kibedat maitset.

Kääritatud mangolehtedes tuvastati mitmeid orgaanilisi happeid, sealhulgas äädikhapet, oksaalhapet, kojhapet ja kiinhapet (tabel 1). Mango lehtede (LGMLD8; LBMLD8; MLD8) substraadina erineva küpsusastmega äädikhapet toodeti fermentatsiooni käigus teiste orgaaniliste hapetega võrreldes märkimisväärses koguses ja see andis umbes 19396.08±3016.30,16855.80±80± 993,01 ja 16565,80±1493,60 ppm vastavalt. Kolmest erinevat tüüpi kääritatud mangolehtedest tootis ainult ML D8 kiniinhapet kontsentratsiooniga 524,29 ± 8,84 ppm. Käärimise käigus toimus alkoholi- ja hapestamisprotsessis osalevate bakterite ja pärmi sümbiootiliste kultuuride (SCOBY) kääritamise tulemusena arvukalt biokeemilisi reaktsioone. Äädikhappe kuhjumine oli tingitud äädikhappebakterite Komagataiebacter sp. metabolismist, mis on peamine mangolehtede fermentatsiooni käigus tekkiv metaboliit. Äädikhappe suurenemist SCOBY fermentatsiooni ajal täheldasid ka Neffe-Skocinska et al. (2017). Seevastu madalaim oksaalhappe ja kojhappe sisaldus tekkis fermenteeritud mangolehtedes, ML D8 proovides (vastavalt 24,93±1.00 ja 3,30±0,24 ppm) võrreldes teiste fermenteeritud LBML D8 ja LGML D8 proovidega. . See leid näitas, et mango lehtede küpsusaste võib mõjutada orgaaniliste hapete kontsentratsiooni kääritamisprotsessi ajal. Oksaalhapet, mis on üks energia metabolismis osalevatest orgaanilistest hapetest, tuvastati kääritatud mangolehtedes (Watawana et al.2015). Kojihape on veel üks väärtuslik kääritamise käigus tekkiv metaboliit, millel on nahka valgendav toime (Tang&Yang 2018; Taylor et al.2013). Kojiinhappe olemasolu kääritatud mangolehes on üks pigmentatsioonivastaseid tegureid selle uuringu türosinaasi inhibeerimise tagajärgede leidmisel.

Türosinaasi inhibiitor on üks nahahooldustoodetes sisalduvatest väärtuslikest valgendavatest ainetest. Funktsionaalse ensüümi analüüsist selgus, et erinevatel küpsusastmetel kääritatud mangolehtedel on kõrgem türosinaasi inhibeeriv toime võrreldes fermenteerimata mangolehtedega (joonis 3(A)).Kõik kolm fermenteerimata mangolehte,LBML CO, LGML CO ja MLCO näitasid madalamat türosinaasi inhibeerivat aktiivsust vastavalt 48,25%, 51,91% ja 36,22%. Üllataval kombel näitasid kõik kääritatud mango lehed oluliselt suuremat türosinaasi inhibeerivat toimet kui fermenteerimata mango lehed. Kõigist testitud mangolehtede proovidest ilmnes LBML D8 proov kõrgeima türosinaasi inhibeeriva toimega (87,96 protsenti) võrreldes LGML D8 ja ML D8 proovidega, millel on ainult vastavalt 80,90 ja 79,93 protsenti inhibeeriv toime. Näidati, et kojichappe positiivse kontrolli türosinaasi inhibeeriv toime oli 86,35 protsenti, mis oli võrreldav LBML D8 prooviga. Enamik müügil olevaid pigmentatsioonivastaseid nahahooldustooteid sisaldab türosinaasi inhibiitorit, kuna see aitab vältida liigset melaniini tootmist. Sarnased leiud Shi et al. (2020) näitasid ka, et mango lehtede etüülatsetaadi fraktsioonil on tugev türosinaasi inhibeeriv toime ICso väärtusega 17,62 ± 1,26 ug/ml.

Samamoodi oli elastaasi inhibeeriva aktiivsuse protsent kõigis kääritatud mangolehtede proovides kõrgem kui kääritamata mango lehtedel (joonis 3(B)) ja oli võrreldav positiivse kontrollproovi oleanoolhappega. Oleanoolhape on nahka kaitsev pentatsükliline aine triterpeeni ja seda kasutati positiivse kontrollina tänu oma positiivsele inhibeerivale toimele elastaasi vastu (Tu & Tawata 2015).Selles uuringus leiti, et kõigil fermenteerimata mangolehtedel oli kõrge elastaasi inhibeeriv toime, mis näitas, et mango lehed ise on See on hea elastaasi inhibiitori allikas. Siiski täheldati, et kõigil fermenteeritud mangolehtedel oli elastaasi inhibeeriv toime veidi paranenud kui kääritamata lehtedel (joonis 3(B), kus LBMLD8, LGMLD8 ja MLD8 inhibeerimise määr jõudis 88,65-ni protsenti, vastavalt 91,79 protsenti ja 91,55 protsenti. Nii fermenteerimata kui ka kääritatud mango lehtedel oli elastaasi inhibeerimise protsent oluliselt suurem kui lehtedel eanoolhape (69,27 protsenti). Need tulemused näitasid, et mango lehtede erineval küpsusastmel on loomulikult elastaasivastane toime ja fermentatsiooniprotsess, mis parandab veelgi selle elastaasi inhibeerivat aktiivsust. Sarnastest leidudest teatasid ka Ochocka et al. (2017), mis näitas, et mangiferiin võib täielikult inhibeerida elastaasi aktiivsust mangiferiini kontsentratsioonidel üle 473 μM. Üldiselt näitasid kääritatud mango lehtede türosinaasi ja elastaasi inhibeerivad toimed märkimisväärselt paranemist kui kääritamata mango lehtedel, mis näitab kääritatud mango lehtede potentsiaali uue türosinaasi ja elastaasi inhibiitorina, mida saab lisada nahahooldustoodetesse, et hallata vananemisega seotud arengut. pigmentatsiooni ja naha kortsude probleemiga.

Praegu kasutati Alzheimeri tõvega patsientide alternatiivse ravina atsetüülkoliinesteraasi inhibiitorit, et vähendada atsetüülkoliini lagunemist atsetüülkoliinesteraasi poolt. Lühidalt, LGMLD8 proov näitas parimat inhibeerivat toimet ensüümi atsetüülkoliinesteraasile (96,51 protsenti), millele järgnesid ML D8 (96,06 protsenti) ja LBML D8 (95,31 protsenti), nagu on näidatud joonisel 3(C). See leid näitas, et kääritatud mango lehed võivad olla potentsiaalsed atsetüülkoliinesteraasi inhibiitorid, mis näitasid võimet pärssida selle ensüümi atsetüülkoliini lagundamist, kui see liigub ühest rakust teise. Kääritatud mango lehtedes on atsetüülkoliinesteraasi ensüümi inhibeeriv aktiivsus veidi suurenenud, võrreldes kääritamata mangolehtedega (joonis 3 (C)). Vastavalt Jungi jt. (2009) ja Wightman et al. (2020), võib mangiferiini olemasolu mangolehtede ekstraktis kaasa aidata olulisele rollile atsetüülkoliinesteraasi inhibeerimisel. Sethiya ja Mishra (2014) uurimus näitas, et mangiferiin on üks paljutõotavaid ühendeid, mis on suunatud Alzheimeri tõve raviks, kuna varasemad uuringutulemused on teatanud, et mangiferiin inhibeeris oluliselt AChE-d ICeg väärtusega 55,42±1,52 ug/ml ja kaitseb atsetüülkoliin. Atsetüülkoliini vähenenud sisaldus põhjustab kognitiivse funktsiooni halvenemist ja Alzheimeri tõve progresseerumist. Üldiselt inhibeerisid kõik kääritatud mangolehtede proovid atsetüülkoliinesteraasi tugevat rohkem kui 90 protsenti ja näitasid oluliselt suuremat inhibeerivat toimet (P<0.05)than tacrine="" hcl.="" the="" safety="" aspect="" of="" consuming="" fermented="" mango="" leaves="" was="" also="" investigated.="" histopathology="" analyses="" on="" various="" organ="" tissues="" (liver,="" kidneys,="" spleen,="" and="" stomach)="" were="" carried="" out="" to="" evaluate="" the="" toxicity="" effect="" on="" rats="" treated="" with="" fermented="" mango="" leaves="" (figure="" 4).="" limit="" toxicology="" test="" analysis="" on="" rats="" was="" conducted="" by="" subjecting="" the="" rats="" to="" a="" daily="" increment="" of="" dosage="" consumption="" at="" 200="" mg/kg="" of="" bodyweight="" interval="" until="" the="" rats="" showed="" signs="" of="" toxicity.="" when="" the="" rats="" start="" to="" show="" abnormal="" physical="" behaviors,="" the="" rats="" were="" sacrificed="" in="" the="" co,="" chamber="" and="" various="" organs="" were="" harvested="" for="" histopathological="" analysis.="" generally,="" there="" was="" no="" sign="" of="" inflammation="" symptoms="" observed="" in="" all="" treated="" rat's="" organs="" tissue="" indicating="" no="" toxicity="" effect="" occurred="" in="" rats="" fed="" with="" fermented="" mango="" leaves.="" based="" on="" the="" data="" collected="" from="" the="" limit="" test="" analysis,="" it="" was="" identified="" that="" the="" ic,="" value,="" and="" safe="" dosage="" of="" fermented="" mango="" leaves="" was="" 1000="" ml/50="" kg="" of="" bodyweight,="" which="" indicated="" that="" fermented="" mango="" leaves="" are="" safe="" for="" consumption="" at="" the="" recommended="" dosage="" of="" 60="" ml/50="" lbmld8(fermented="" light="" brown="" leaves),="" lbml="" co(non-fermented="" light="" brown="" leaves),="" lgml="" d8(fermented="" light="" green="" leaves),="" lgml="" co(non-fermented="" light="" green="" leaves),="" ml="" d8(fermented="" green="" leaves)="" and="" ml="" co="" (non-fermented="" green="">

KOKKUVÕTE

Märkimisväärne tanniinisisalduse vähenemine, kuid orgaaniliste hapete sisalduse suurenemine kõigis kääritatud mango lehtedes on mikroobse toime tõttu parandanud suutunnet ja vähem ebameeldivat maitset. Kääritatud mango lehtedel on suurem türosinaasi, elastaasi ja atsetüülkoliinesteraasi inhibeeriv toime, mis näitab nende potentsiaali reguleerida vastavalt pigmentatsiooni, vananemise ja neurodegeneratiivsete haiguste protsessi. Kääritatud mangolehtedega toidetud rottidel ei täheldatud toksilist toimet, mida toetavad histopatoloogilised tulemused.

See artikkel on välja võetud artiklist Sains Malaysiana 50(9) (2021): 2675-2685 http://doi.org/10.17576/jsm-2021-5009-15